清明过后,5种野菜记得吃,比荠菜还鲜香,现在正当季,别不懂吃
清明过后,5种野菜记得吃,比荠菜还鲜香,现在正当季,别不懂吃!
清明节过后,气温渐渐升高,雨水量逐渐增多,这时候,草儿青青,花朵飘香,正是出门挖野菜的大好时机。这个清明假期,人们都投入到大自然的怀抱,挖野菜的同时,沐浴着温暖的阳光,感受着徐徐的春风,呼吸着新鲜的空气,尽情享受大自然带给我们的乐趣,观赏着春天美好的景色。
此时,农村各种野菜也都相继出土,清香鲜嫩又营养,说起野菜,除了大家都知道的荠菜、马兰头、蒲公英、马齿苋、艾草、灰灰菜等等,还有很多很多,有几种比荠菜还要鲜香,鲜嫩正当季,其中我最喜欢这5种,它们的食用期很短,错过就得等明年,所以我们要要抓紧时间,别不懂吃。
一,野生芹菜 。
野生芹菜是一种很常见的蔬菜,喜欢长在小河边、沟渠旁这些水资源充沛的地方,它的味道非常鲜美,还具有一定的药用价值。野芹菜中含有丰富的维生素和矿物质,经常食用,有降脂降压,补血润肤,利尿消肿的好处,还可以促进新陈代谢,缓解紧张情绪,消除人们的烦恼。
推荐菜品:【芹菜炒豆腐干】
主要食材 :芹菜,豆腐干,食用油,食盐,香葱,鸡精。
操作步骤 :1,芹菜摘洗干净,切成小段,放入碗中备用;豆腐干洗净后切成细条备用。
2,锅中加入食用油,油热后加入豆腐干,上面撒上一些食盐,煎至四面金黄,这样煎过的豆腐干特别有嚼劲,而且还入味。
3,加入芹菜,炒至芹菜断生,再加入食盐,鸡精和少许开水,大火烧开即可出锅。
二,麦蒿 。
麦蒿是麦田里最常见的野菜,现在正是最鲜嫩的时候, 它富含大量的维生素、粗纤维、挥发油,以及多种矿物质,不仅有清热解暑的作用,还有着很好的润肠通便的功效。它的幼苗和嫩叶都可以食用,常见的做法有凉拌、炒食、做馅、蒸着吃等等,不过我觉得凉拌最是清新爽口,特别开胃下饭。
推荐菜品:【凉拌麦蒿】
主要食材 :麦蒿,大蒜,辣椒,食用油,食盐,鸡精,白糖。
操作步骤 :1,我们先把麦蒿摘一下,根部的老叶和梗不要,只取嫩叶和头部,然后清洗干净,控干水分。
2,锅中加入清水,水开后,放入洗净的麦蒿,焯水1分钟捞出过凉,然后挤干水分,切碎后放入碗中。
3,趁烧水的功夫,大蒜和干辣椒也洗净切碎,锅中加入食用油,油热后放入蒜末和辣椒爆香后关火,加入食盐和鸡精,再加入麦蒿拌匀,即可出锅。
三,面条菜 。
面条菜也叫面条棵,是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜,性凉、味甘、微苦,它的全草及嫩茎叶都可入药,有润肺止咳、凉血止血等功效。幼嫩时期的面条菜口感最好,老一点就会有些涩,所以我们最好是在初期较细嫩的时候食用,口感会更佳。
推荐菜品:【面条菜饼】
主要食材 :面条菜,面粉,鸡蛋,食用油,食盐,五香粉。
操作步骤 :1,面条菜摘洗干净,放入锅中焯水后,捞出投凉,然后切碎放入大碗中。
2,接着,打入2个鸡蛋,2勺面粉,再加入食盐,五香粉搅拌均匀,呈面糊状备用。
3,平底锅刷上食用油,油热后倒入面条菜糊,摊平后小火烙制,烙至两面金黄,小饼鼓起就可以出锅了。
四,小根葱 。
小根蒜又名薤白,我们这里叫它野葱,它的茎叶长得有点像大蒜,也有葱、蒜的味道。 春天的小根蒜特别鲜嫩,而且营养价值还很高,小根蒜含有大量的粗纤维、蛋白质、多种维生素,以及多种微量元素,它的地下茎形如大蒜,氨基酸含量丰富,可以说是小身躯大能量,食用小根葱有 通阳化气、开胸散结、行气导滞等功效,还可以抑制三高,防止动脉粥样硬化,增强体质。小根蒜最好吃的做法就是小根蒜拌豆腐。
推荐食材:【小根蒜拌豆腐】
主要食材 :小根葱,豆腐,食盐,香油,鸡精。
操作步骤 :1,小根葱摘洗干净,根部拍碎,切成碎末,放入碗中备用。
2,豆腐也放入清水中洗一下,切成小块,放入锅中焯水后捞出,放入葱碗中。
3,加入食盐,香油,鸡精拌匀,即可开吃。
五,苦菜 。
苦菜是一种没有毒性的野菜,它的学名叫取麻菜、苣荬菜,大多数人都没有吃过苦菜,其实苦菜的营养非常丰富,含有大量的维生素c和胡萝卜素,可以有效的改善消化不良和便秘的情况,还有清热解毒、促进发育、降三高等好处。晒干的苦菜中,还含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素,用它泡水喝能清热燥湿、化淤解毒、凉血止血,非常适合这个季节食用。苦菜比较常见的吃法有蒜泥拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等,不过我喜欢将苦菜晒干后泡茶喝,真的很香。
推荐菜品:【苦菜干】
主要食材 :苦菜。
操作步骤 :1,苦菜摘回家后,清洗干净,控干水分。
2,锅中烧水,水开后,放入苦菜焯水半分钟后捞出。
3,放在外面竹帘上晒干即可。
进入四月,这5种野菜正当季,鲜嫩好吃还不要钱,常吃能增强体质!
#春日生活打卡季# #青春回忆杀#
清明过后,5种野菜记得吃,比荠菜还鲜香,现在正当季,别不懂吃视频
相关评论:
伏宇可答:长大工作以后,虽然远离了乡村,但还是会在每年清明节祭祖完毕后采摘些野菜,看看下面这些野菜你都吃过几种呢?记忆最深的是哪种呢?1、荠菜 荠菜应该是记忆里春天最早吃到的一种野菜了,荠菜的分布很广,几乎全国各地的田野里都有,荠菜的吃法很多,可以炒着吃、拌着吃,还可以包饺子、烙饼,小时候...
伏宇可答:野苋菜晒干之后的梗茎可入药,有着祛湿利尿的作用,在春季潮湿多吃野苋菜,也能够起到清热、祛湿、解毒的功效,可以清炒也可以煮汤,加入适当的姜丝,也有助于驱寒暖胃。5、【荠菜】说到这一个也才相信大家是最不陌生的,尤其是现在进入春季之后,田间地头最容易长出来的野菜也受到人们的欢迎。面色可以...
伏宇可答:现在进入春季后气温回升,万物开始萌动,又到了吃野菜的最佳时节了。不同的野菜都有它美味的吃法,但有一些野菜特别适合拿来做成饺子馅,包成饺子非常鲜美。要说用什么野菜做饺子馅最好吃,以下这5种野菜可少不了,一起看看吧!苜蓿是我家这边最常见的一种野菜,一般每年清明节前后会发出嫩芽来,这个...
伏宇可答:豆苗的吃法很多,这里向大家推荐蟹肉扒豆苗。蒜苗 具体功效 1、防癌 发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,且在发芽后第五天达到峰值,因此具有更好的防癌、抗衰老效果。2、消积食 蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。3、预防血栓 ...
伏宇可答:熟食马兰头加调味后,美味可口,为家庭喜食的蔬菜之一,并有一定的药用价值,经常食用可达清火明目之目的。2、清明节气吃荠菜 荠菜虽然是一种野菜,但是对于人体健康的益处很多,可以调理脾胃,滋补强身,清明节气正是吃荠菜的最佳时节。3、清明节气吃蕨菜 蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地...
伏宇可答:清明节了,每年的这个时候,农村里能采摘到的野菜都非常多,对于追求纯天然无公害食物的人来说,野菜简直不要太赞了。若此时你正在乡下,那么就有福了。农村的山上有5种食物此时正是适合吃的好时候,看见了千万别错过,否则又要等明年再来了。01刺嫩芽刺嫩芽和香椿芽长得很像,除此之外,两者的其他...
伏宇可答:2.地菜 地菜又名荠菜,常常生长在山间的田野或者庭院,荠菜的吃法很多,可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香。3.雷公屎 也就是提问上的图了。雷公屎会在打雷下雨后在多草多枯叶的有石头的地方出现。雷公屎听着不好听,...
伏宇可答:春风一吹,曲曲菜见风就长,在过去,守过冬天,春天有苦苦菜吃就很不错了,忆苦思甜,现在还想念苦菜的味道。4.蒲公英蒲公英不仅是野菜,也是药材,有清热去火气的作用,可以凉调、清炒,也可以泡下火茶喝。5.马兰头一场春雨,地里的马兰头冒出来了,嫩嫩的马兰头尖儿掐回去,揉一揉拌香干,一旦习惯这味道,以后就...
伏宇可答:3、马兰头:又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜、螃蜞头等。马兰头有白梗、红梗之分,以红梗为佳。4、菊花脑:又名菊花郎、花头,即野菊的嫩苗。其性平,味甘微苦,煮沸后则不苦。5、蒲公英:又名黄花地丁、乳浆草、古古丁等。其味苦,微甘,无毒。6、清明草:又名佛耳草、猫耳朵、茸母草。其性平...
伏宇可答:2. 水芹菜:长在小溪边或稻田边,适合火锅或呛炒,与红烧稻花鱼搭配更佳。3. 虎杖:酸味强烈,可凉拌或制作酸汤。4. 刺嫩芽(刺老苞):真正的嫩树叶,开水煮透后可凉拌或炖煮。5. 稻槎菜:稻田中的野菜,与牛瘪搭配食用,适合辣火锅。6. 荠菜:火锅中的美味,口感好,适合多种烹饪方式。7....