猪油怎么做？

猪油怎么做？~

猪油的熬制方法

猪油的熬制方法

猪油又称为荤油或猪大油。它是从猪肉中提炼出来的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。吃面还是炒菜用上一点都非常的香。

第一步：首先将猪板油切成大小均匀的块，尽量切得均匀一点，熬的才更易出油。这里要注意，想要熬出来的猪油白，第一步就要把猪油给焯一下水，这一步的主要作用就是焯出猪板油中的血水，这样熬出来的猪油才更加的白。猪板油焯开之后煮一分钟，然后捞出来备用。

提示：猪油买回来后，不用洗，直接用冷水煮，因为直接洗，是洗不干净的，它全是油，越洗越油，所以我们就选择直接焯水。

第二步：在猪板油焯水的过程中，你可以来准备一点辅料（葱和姜），姜直接切成厚片就可以了，大葱直接切成段即可。

第三步：往锅中加入一勺水，想要熬出的猪油白并且香，这里一定要用水熬，不能用油熬，把焯水后的猪油倒进去，先开大火把猪板油中的水分熬掉，待水渐渐的熬干，并开始慢慢的出油的时候，就要转中小火慢慢的熬制。

第四步：当猪油已经炸出了非常多的油了，继续用小火熬，记得在熬制的时候，一定要用锅铲不停地翻动，防止下面干锅。当闻到香味了，我们就把姜葱放进去一起炸一下。

提示：下入葱姜的目的是把姜葱香味提炼到油里面，这里也要用小火慢慢的炸，大家万万不可过于着急。待葱姜的香味全部熬到猪油里面时，猪油就会非常的香。

第五步：接下用漏勺把油渣和姜葱一起先打出来，再准备一个坛子或瓶子，给里面加入一些黄豆和几粒干花椒，再加上一勺盐（加盐主要是防止猪油变质），再将熬好的猪油用细的网筛过滤一下，然后倒进容器中，用猪油的余温把黄豆和花椒的香味呛出来。把剩下的猪油全部过滤到罐子中就好了。

提示：一般8-10个小时后，猪油就会凝固，凝固之后猪油是雪白的，咱们吃多少用筷子取多少即可，炒菜吃特别的香，而且非常方便，就连剩下的油渣也特别香，你可以配一些菜炒着吃，特别美味。

在市场上购买猪板油，用清水洗净，用厨房纸擦干表面的水分；锅里加入少量的清水和植物油，把切成小块的猪板油放进去，小火慢煎，等到水分变干，猪板油缩小变色，关火捞出油渣，加入少许花椒粒，装入容器中。

准备好新鲜的肥肉，切成小块之后放入锅中焯水捞出备用，起锅加入少量水，然后将焯水的肥肉放入锅中炒出油，等待油冷却即可

首先准备一些猪肉，最好是猪肥肉。然后把猪肉放进锅里面一直油炸，直到出油为止。然后再装出来就可以了。

教你猪油又香又白的做法

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