绵羊肉和山羊肉的区别是什么？

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山羊肉和绵羊肉在口感方面主要有以下三方面区别，第一、绵羊肉软，山羊肉柴；第二、绵羊肉嫩滑，山羊肉干燥；第三、绵羊肉口感细腻，山羊肉口感粗糙。总的来说，绵羊肉比山羊肉更好吃一些。

一、绵羊肉软，山羊肉柴

首先，米娜羊肉和山羊肉在口感上最大的差别就是“绵羊肉软，山羊肉柴”，这其实就是绵羊和山羊的不同体质导致的，绵羊的肉肥肉含量更多一些，所以导致了绵羊肉的口感偏软，而山羊的肉中几乎都是瘦肉，肥肉含量非常少，所以在口感上偏柴一些。

二、绵羊肉嫩滑，山羊肉干燥

其次，绵羊肉和山羊肉在水分含量上也是有很大差别的，所以绵羊肉的肉质滑嫩，而山羊肉比较干燥。绵羊和山羊虽然都是吃草，但是绵羊体内的水分含量确实远高于山羊的，而且绵羊几乎都是吃青草，而山羊可以吃青草也可以吃枯草，这不仅导致山羊的抗旱能力更强，也导致了山羊体内的水分比起绵羊来说更少一些。

三、绵羊肉口感细腻，山羊肉口感粗糙

最后，绵羊肉和山羊肉还有一个很大的差别，那就是绵羊肉口感细腻，而山羊肉口感稍微粗糙一些。从食用的角度来说，绵羊的体质就比山羊要更适合食用一些，而且绵羊的成长过程相对于山羊来说要“养尊处优”得多，所以绵羊的口感自然比山羊的口感更细腻顺滑一些。

总的来说，无论从哪个方面来比较，绵羊肉都是比山羊肉更适合食用的，所以大部分都会觉得绵羊肉更好吃一些，但是绵羊肉的肉质中胆固醇含量也是远超过山羊肉的，所以有高血压的患者还是吃山羊肉更好一些，毕竟身体健康才是最要紧的事情。

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