重庆人喜欢吃羊肉吗
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重庆人都喜欢山羊肉还是喜欢吃别的地方羊肉~
据新闻报道
羊肉汤锅成“流行菜” 重庆人吃的是哪里的羊？
入冬后，羊肉汤锅再度成为主城区大小餐馆的“流行菜”
近日晚7时许，解放碑附近的山城羊肉馆和百家羊肉馆，桌桌都坐满了人。不少晚到者只能坐在门口，等着翻台。
入冬后，羊肉汤锅再度成为主城区大小餐馆的“流行菜”。业内人士估计，主城大小餐馆一天要消费掉四五十吨羊肉，约合800只至1000只羊。尽管不少羊肉馆在门口都会系只活羊招徕食客，但食客桌上的羊肉，六成以上来自遥远的北方内蒙古、青海等地，而不是重庆本地。
多山、多草的重庆，本地人缘何很难吃上本地羊？
北方羊打主力
近日上午，重庆盘溪冷冻品水发产品综合批发市场的卸货区，停满了大小货车。不少农民工忙着从北方来的货车上卸下冻羊胴体到冻库；另有一些人则推着小推车，将客户订下的冻羊装进长安小货车。
“从上月开始，冻羊就开始‘火’了，有时一天要来十几车货。”市场负责人介绍。这个市场，是主城区较大的冷冻品批发市场，进货者主要是主城内大小餐馆。
业内人士介绍，主城餐馆里供应的羊，多为从内蒙古、青海、宁夏等地区来的冻羊，数量至少占主城区消费量的六成以上，批发价每公斤26元左右。
据市农委畜牧处有关负责人说，我市今年前三季度出栏肉羊138.9万只，但其中一半以上流向了广东、福建等省；还有部分被区县的农家乐买去做烤全羊，真正卖到主城的不到20%。
“多年来羊贩子已形成习惯，每年这时候就守在巫溪‘抢’羊，贩到广东。”巫溪县畜牧局局长杨永福说，广东人觉得山里的羊肉更细嫩更可口，因此羊贩子在巫溪开出的收购价为每公斤13至14元，卖到广东后，每公斤价格卖到二十几元。
缘何难以吃到本地羊
在盘溪冷冻品批发市场，杨家坪商圈一羊肉汤锅店来进货。采购者告诉记者，餐馆提供的羊肉确实主要是北方冻羊肉，除了北方羊更肥硕外，从成本上看，每公斤批发价比重庆本地收来的羊要便宜至少三四块，能最大程度减少餐馆成本。
“我们也尝试过进本地羊，但不好做。”做了十多年冻羊生意的批发商王显全说。北方主要是放养，劳动力成本低于本地圈养的羊。因此前者虽从千里之外拉来，但每公斤价格仍比本地收购价低30%。
收购难也进一步巩固了北方羊的优势地位。几年前，王显全也到万州一带收山羊，货车在当地停了两天，挨家挨户才勉强收到100只。“本地羊在主城有市场，但形不成稳定货源。如果真要做，至少每天要收到500只才能有赚。”王显全说。而在内蒙古，一户牧民一次就可以提供三四百只羊，收个十几户便可通过火车皮直接拉到重庆，省钱省力。
同时，不少重庆羊是粗放型喂养，去掉头蹄、内脏后只有二三十公斤，“除了皮就是骨头”，也让餐馆觉得不划算，更偏爱北方羊。
将加大本地羊养殖力度
据了解，以前我市畜牧业发展重点是生猪，草食牲畜在资金投入、基础设施建设等方面相对较弱。“重庆渝东南、渝东北山区多，加上近年退耕还林、实施森林工程，草资源丰富，牛羊等草食牲畜成为畜牧业的新增长点。”市农委畜牧处负责人介绍。
今年我市已拿出3000万元用于发展草食牲畜，其中山羊的养殖是“重头戏”。为增加山羊的出栏量，我市着力在发展巫溪、开县、酉阳等建设年出栏山羊50万只以上的重点基地县10个，并建相应的良种场、标准化养殖场，提高羊的肉质和产量，并对羊的屠宰加工予以支持，力争到2012年山羊出栏量达到300万只以上。
“到时山羊的规模化养殖形成，饲养和收购成本都会下降。”该负责人说，“届时，优质的本地羊会更频繁地上到市民餐桌。”
重庆人当然爱吃羊肉了，看看风靡各地的火锅就知道了
重庆人喜欢吃羊肉吗视频
相关评论：13451817203：重庆人冬至一般都吃啥子
宋胥婕答：重庆人冬至一般都吃羊肉。中国二十四节气之一“冬至”将临，南北方习俗“混搭”的过节方式在山城重庆悄然兴起。在重庆，“冬至吃羊肉，滋补好兆头”流传已久。在重庆主城，“冬至羊肉宴”的招牌贴满了大街小巷。乳白色的浓汤、鲜嫩的羊肉，再加上一小勺葱花，禁不住色香味俱全的羊肉汤锅的诱惑，热闹的...
13451817203：重庆人喜欢吃羊肉吗
宋胥婕答：重庆人喜欢吃羊肉 据新闻报道 羊肉汤锅成“流行菜” 重庆人吃的是哪里的羊？入冬后，羊肉汤锅再度成为主城区大小餐馆的“流行菜”近日晚7时许，解放碑附近的山城羊肉馆和百家羊肉馆，桌桌都坐满了人。不少晚到者只能坐在门口，等着翻台。入冬后，羊肉汤锅再度成为主城区大小餐馆的“流行菜”。业内人...
13451817203：重庆火锅为啥不吃羊肉
宋胥婕答：重庆火锅不吃羊肉是因为羊肉本身具有膻味，而且重庆人吃羊肉少。辣椒和花椒的搭配使用，使得火锅具有强烈的麻辣刺激感。而羊肉本身具有膻味，这种味道与麻辣味道相结合后，可能会让一些人觉得口感不适。而在重庆火锅的烹饪过程中，食材的口感非常重要，讲究鲜、嫩、滑等特点。羊肉的膻味和重庆火锅的麻辣味道...
13451817203：重庆冬至吃啥
宋胥婕答：1、重庆人主要是狗肉、羊肉等汤锅类，“冬至到羊肉俏”，“冬至吃羊肉，暖和一冬天”，虽然重庆有吃狗肉的习惯，但每年羊肉馆生意更为火爆，不论汤锅、烧烤，羊肉、狗肉馆生意爆好，食客排起长队，羊肉比平时多卖出上倍，羊肉疯了似地卖，只要是汤锅生意火爆。2、中医学认为“天人相应”，冬至到小寒...
13451817203：重庆火锅为啥不吃羊肉
宋胥婕答：重庆火锅不吃羊肉的原因是因为在重庆地区，羊肉并不被广泛地作为火锅的食材。首先，这与重庆的地理环境和气候条件有关。重庆位于中国西南地区，地势多山，气候湿润，因此当地的畜牧业主要以养猪为主，而养羊业相对较少。这也导致了在重庆市场上，猪肉的价格相对较为亲民，而羊肉则价格较高。因此，在火锅...
13451817203：重庆羊肉汤那里好吃
宋胥婕答：重庆羊肉汤是重庆传统美食之一，因为其美味可口，深受人们喜爱。说起哪里的羊肉汤好吃，当然是重庆啦！重庆的羊肉汤汤底鲜美浓郁，味道独特，最重要的是用料上乘。作为山区城市，重庆的农产品质量非常高，优质的羊肉皮脂肪比例适中，炖出来的羊肉汤不仅爽口，而且还不会油腻到让人难以接受。而在重庆吃羊肉汤...
13451817203：重庆立冬吃什么
宋胥婕答：重庆立冬吃羊肉汤、鸡汤、火锅等温热食品。重庆立冬时节的饮食习俗中，羊肉汤和鸡汤是非常受欢迎的。立冬时节气温逐渐降低，人们需要吃一些温热的食物来驱寒保暖。羊肉汤因其丰富的营养成分和暖身效果成为首选。此外，鸡汤也是重庆人立冬进补的常见选择，既能滋补身体，又能提高免疫力。羊肉汤的解释：在重庆，...
13451817203：重庆哪家羊肉最好吃
宋胥婕答：重庆最好吃的羊肉在哪家？这是一个让人们苦恼的问题。如今，随着羊肉火锅越来越受欢迎，越来越多的人开始关注重庆羊肉火锅店的味道，羊肉的质量也成为了选择的关键。在众多火锅店中，重庆宴老火锅可谓是羊肉的代表，因羊肉而闻名。重庆宴老火锅是重庆最好吃的羊肉店之一。重庆宴老火锅所用的羊肉是来自...
13451817203：重庆老牌羊肉馆一天接待几百桌
宋胥婕答：宴席上不少人都是熟面孔，但他还是生怕招待不周，不停地在各桌之间穿梭询问，菜品够不够，有没有吃饱。吃羊肉，是重庆人过冬至的习俗之一。每年冬至前后，大街小巷生意火爆的一定少不了羊肉馆，约上三五亲朋好友吃上一锅热气腾腾的羊肉汤锅，是深冬里一份不可或缺的仪式感。早晨8点，小羊坊羊肉汤锅...
13451817203：为什么一说吃火锅大都吃的是羊肉呢?
宋胥婕答：我认为羊肉的味道鲜嫩，而且购买容易，猪的五花肉也很好，鱼肉也是，但是牛肉老，肥牛太贵，鸡肉的味道不鲜嫩
黑山羊
因为那些地方气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，适当吃点辣椒，能除湿气。
研究发现，吃辣椒有降温的作用。这主要是因为刚吃辣椒时，人身体会感觉到一阵刺痛，但是刺痛结束后，刚才的辣味刺激只是在你的脸上留下了一层晶莹汗珠；而汗珠蒸发的时候，则会带走身体多余的热量。
扩展资料
吃辣椒的好处：
1、开胃助消化：辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。人们没有胃口、不想吃东西时，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。
2、除湿降温：我国四川、湖南、广西、江西、贵州，因为地方气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，适当吃点辣椒，能除湿气。
3、吃辣椒有降温的作用。这主要是因为刚吃辣椒时，人身体会感觉到一阵刺痛，但是刺痛结束后，刚才的辣味刺激只是在你的脸上留下了一层晶莹汗珠；而汗珠蒸发的时候，则会带走身体多余的热量，让你惊喜的凉爽感必定如期而至。
参考资料：人民网-大暑养生：夏季适当吃辣 散热排毒兼瘦身
据新闻报道
羊肉汤锅成“流行菜” 重庆人吃的是哪里的羊？
入冬后，羊肉汤锅再度成为主城区大小餐馆的“流行菜”
近日晚7时许，解放碑附近的山城羊肉馆和百家羊肉馆，桌桌都坐满了人。不少晚到者只能坐在门口，等着翻台。
入冬后，羊肉汤锅再度成为主城区大小餐馆的“流行菜”。业内人士估计，主城大小餐馆一天要消费掉四五十吨羊肉，约合800只至1000只羊。尽管不少羊肉馆在门口都会系只活羊招徕食客，但食客桌上的羊肉，六成以上来自遥远的北方内蒙古、青海等地，而不是重庆本地。
多山、多草的重庆，本地人缘何很难吃上本地羊？
北方羊打主力
近日上午，重庆盘溪冷冻品水发产品综合批发市场的卸货区，停满了大小货车。不少农民工忙着从北方来的货车上卸下冻羊胴体到冻库；另有一些人则推着小推车，将客户订下的冻羊装进长安小货车。
“从上月开始，冻羊就开始‘火’了，有时一天要来十几车货。”市场负责人介绍。这个市场，是主城区较大的冷冻品批发市场，进货者主要是主城内大小餐馆。
业内人士介绍，主城餐馆里供应的羊，多为从内蒙古、青海、宁夏等地区来的冻羊，数量至少占主城区消费量的六成以上，批发价每公斤26元左右。
据市农委畜牧处有关负责人说，我市今年前三季度出栏肉羊138.9万只，但其中一半以上流向了广东、福建等省；还有部分被区县的农家乐买去做烤全羊，真正卖到主城的不到20%。
“多年来羊贩子已形成习惯，每年这时候就守在巫溪‘抢’羊，贩到广东。”巫溪县畜牧局局长杨永福说，广东人觉得山里的羊肉更细嫩更可口，因此羊贩子在巫溪开出的收购价为每公斤13至14元，卖到广东后，每公斤价格卖到二十几元。
缘何难以吃到本地羊
在盘溪冷冻品批发市场，杨家坪商圈一羊肉汤锅店来进货。采购者告诉记者，餐馆提供的羊肉确实主要是北方冻羊肉，除了北方羊更肥硕外，从成本上看，每公斤批发价比重庆本地收来的羊要便宜至少三四块，能最大程度减少餐馆成本。
“我们也尝试过进本地羊，但不好做。”做了十多年冻羊生意的批发商王显全说。北方主要是放养，劳动力成本低于本地圈养的羊。因此前者虽从千里之外拉来，但每公斤价格仍比本地收购价低30%。
收购难也进一步巩固了北方羊的优势地位。几年前，王显全也到万州一带收山羊，货车在当地停了两天，挨家挨户才勉强收到100只。“本地羊在主城有市场，但形不成稳定货源。如果真要做，至少每天要收到500只才能有赚。”王显全说。而在内蒙古，一户牧民一次就可以提供三四百只羊，收个十几户便可通过火车皮直接拉到重庆，省钱省力。
同时，不少重庆羊是粗放型喂养，去掉头蹄、内脏后只有二三十公斤，“除了皮就是骨头”，也让餐馆觉得不划算，更偏爱北方羊。
将加大本地羊养殖力度
据了解，以前我市畜牧业发展重点是生猪，草食牲畜在资金投入、基础设施建设等方面相对较弱。“重庆渝东南、渝东北山区多，加上近年退耕还林、实施森林工程，草资源丰富，牛羊等草食牲畜成为畜牧业的新增长点。”市农委畜牧处负责人介绍。
今年我市已拿出3000万元用于发展草食牲畜，其中山羊的养殖是“重头戏”。为增加山羊的出栏量，我市着力在发展巫溪、开县、酉阳等建设年出栏山羊50万只以上的重点基地县10个，并建相应的良种场、标准化养殖场，提高羊的肉质和产量，并对羊的屠宰加工予以支持，力争到2012年山羊出栏量达到300万只以上。
“到时山羊的规模化养殖形成，饲养和收购成本都会下降。”该负责人说，“届时，优质的本地羊会更频繁地上到市民餐桌。”
重庆人当然爱吃羊肉了，看看风靡各地的火锅就知道了
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宋胥婕答：重庆火锅不吃羊肉是因为羊肉本身具有膻味，而且重庆人吃羊肉少。辣椒和花椒的搭配使用，使得火锅具有强烈的麻辣刺激感。而羊肉本身具有膻味，这种味道与麻辣味道相结合后，可能会让一些人觉得口感不适。而在重庆火锅的烹饪过程中，食材的口感非常重要，讲究鲜、嫩、滑等特点。羊肉的膻味和重庆火锅的麻辣味道...
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宋胥婕答：宴席上不少人都是熟面孔，但他还是生怕招待不周，不停地在各桌之间穿梭询问，菜品够不够，有没有吃饱。吃羊肉，是重庆人过冬至的习俗之一。每年冬至前后，大街小巷生意火爆的一定少不了羊肉馆，约上三五亲朋好友吃上一锅热气腾腾的羊肉汤锅，是深冬里一份不可或缺的仪式感。早晨8点，小羊坊羊肉汤锅...
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