辣椒没传入之前靠什么吃辣

辣椒没传入之前靠蒜、葱、兴渠、韭、薤等吃辣。

辣椒是属于外来物种，在16世纪末也就是明朝后期，从美洲传入中国。而在此之前，古代中国人最常用的辣味是“蒜、葱、兴渠、韭、薤”这五种，也叫做五辛。除此之外还有茱萸、胡椒、芥姜等等。其中最主要的就是葱蒜、芥姜和茱萸这三种调味料。

辣椒能够取代它们成为主要的调味料，一定是因为它们是有相同之处的，只不过辣椒在这方面更胜于它们而已。

葱蒜

葱蒜味道辛辣是众所周知的，它们一直以来都是我们日常使用的调味食材。从史料上看葱的历史可以追溯到先秦时期，虽然它分为很多种类，但整体来说都以辛辣、刺鼻为主。而它之所以可以从先秦时期一直流传至今，其实与汉朝时期广泛栽培有很大关系。

蒜真正说起来也是外来物种，只不过比辣椒早而已。这段记载是说张骞出使西域后，不仅将我们国家的瓷器丝绸传入西域，还从那里带回来了大蒜、苜蓿等新奇的物种。事实上在先秦时期我国境内，也有一种蒜瓣较小的小型蒜。《本草纲目》中也提到过这种小蒜，还可以称它为山蒜、茆蒜。