凉拌柳芽的做法

凉拌厥根粉的制作方法~

三。厥根粉的做法

陕西名小吃/凉拌厥根粉丝

方法一：

材料：厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜

调料：盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖

做法：

1 厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；

2 以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；

3 拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。

方法二：

材料：厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油

调料：盐、醋（稍多一些）、生抽

做法：

1厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；

2葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；

3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。

此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。

方法三：

材料：厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜

调料：盐、醋（可无）、辣椒油、香油

做法：

1 厥根粉煮熟过凉水备用，香菜

2 芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；

3 喜欢吃酸的可以加点醋。

黄花菜,海带,海白菜,青红椒(烧熟的),茄子(烧熟的),猪皮,龙爪菜,芦笋,玉兰片,豆腐丝,豆腐皮,豆腐干,腐竹,海蜇丝.其实不止这些,我很久没吃,不记得了.除了黄瓜,其他都要过水烫熟,但是要把握好口感.我这云南呢,不晓得你那是哪里,

调料：陈醋、生抽、食盐、白糖、辣椒油、香油
做法
1、采摘的新鲜柳芽凉水冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟，炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味。
2、焯好的柳芽捞出放入大碗中，加入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，煎饼均匀，最后加入香葱碎，再度搅拌均匀。
3、锅中放少许油，放入模具，倒入柳芽蛋糊，煎到一面金黄时翻面，两面都煎好即可出锅。

---

凉拌柳芽的做法视频