正宗湖南剁辣椒怎么做
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正宗湖南剁辣椒的做法~
辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。
步骤:
1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。
2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。
3.移除椎弓根。
4.大蒜和生姜去皮。
5.打成天鹅绒。
6.将辣椒切碎，放入盆中。
7.加入切碎的姜和蒜。
8.加入食用盐。
9.加入高度酒精的白酒。
10.搅拌均匀。
11.把它放在瓶子里，这样
作为湖南人，辣椒是必不可少的菜，现在正是做剁椒的季节了，以前都是吃妈妈做的，现在在外地就只能自己动手做啦，小时候看妈妈做过，很简单的！ 剁椒的食疗价值 1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱; 2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
食材
红辣椒2000g
盐适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
买回的新鲜辣椒洗净，然后晾干表面的水分
2
晾干水分后把绿色的蒂子摘掉，这样做出的辣椒好看口感也好
3
切辣椒
4
切碎一点味道更好
5
切好的
6
加入盐拌匀，辣椒和盐的比例500克辣椒2俩盐，没有量称就凭感觉放吧，不要入淡了哦
7
提前把玻璃瓶用热水烫一下晾干，也可以用塑料瓶，用温水洗一下，晾干就行
8
装完后在瓶口洒一点盐，这样做可以防止变质，保存更久
9
封瓶口用塑料袋子封一层，密封效果会好点
10
塑料瓶子装瓶口小所以用了个漏斗，这是自己做漏斗，方便实用
11
大功告成，一个星期后就可以享用了
做法:
1、将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水后就可以切了。是用菜刀直接切，只要切成小手指甲那样大小就可以了，所谓"剁"。
2、切好后拌上盐，盐的多少很大程度上决定了以后的味道，口感稍微偏咸为妙。
3、拌入熟油和豆豉。
4、把拌好的剁椒入坛密封或装入玻璃瓶中，加盖盖紧，放入冰箱冷藏，约一周后即可食用。 上桌的时候可淋上一点香麻油,更加喷喷香。
注意事项:
1、应选用有辣味的辣椒，做出来才是正宗的湖南剁辣椒，分青红两种。
2、制作的整个过程中，用到的所有器皿工具和手都不能沾到生水，否则剁椒很容易变质。 3、直接用传统的方法，用刀剁碎。
4、姜和蒜和整艽头。，看个人喜好加，不一定非要有。
5、豆豉必须是湖南浏阳的，那可是贡品哦，哈市好象不一定有卖的。
6、切辣椒或剁辣椒的时候得注意，保护到手，不然手上沾到辣椒汁，会很难受滴。
小贴士：
1、这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；
2、如果没有冰箱，那么剁椒剁好之后不要急于装瓶，先放在太阳下晒一天，将水分晒干一些后再装瓶密封，在我们老家，剁椒都是这样做的哈；
3.材料洗净后要彻底晾干表面的水分；红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂，这样可以防止生水进入尖椒内部；
4、做剁椒的容器要干净，无油无生水；
5、如果不喜欢辣椒籽，可以在剁制之前将辣椒先剪开去籽；
6、辣椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种，那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦！
正宗湖南剁辣椒怎么做视频
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用料
主料：红辣椒1000克
辅料：红尖椒一把、盐少许
1、红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净。
2、放在阴凉处晾干水分，不要暴晒哦，晾干表面的额水分即可。
3、处理好的红辣椒去掉蒂。切成小段。
4、一般都是直接用菜刀剁碎，为了省事，我采用料理机操作，将辣椒段放入料理机。
5、扣上盖子，通电工作，将辣椒绞碎。
6、有点颗粒感会更好，这个程度就差不多了。辣椒水可以留着炒菜哦，不要倒掉了。
7、红尖椒也同样处理好，切段，绞碎。
8、将红尖椒和红辣椒拌匀，放入比炒菜稍微多点的盐。
9、拌匀后放入密封的容器保存即可。容器要无油无水，夹取的时候也不要沾水，这么一大罐，可以保存很久哦。
原料:红辣椒2000克。
辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。
步骤:
1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。
2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。
3.移除椎弓根。
4.大蒜和生姜去皮。
5.打成天鹅绒。
6.将辣椒切碎，放入盆中。
7.加入切碎的姜和蒜。
8.加入食用盐。
9.加入高度酒精的白酒。
10.搅拌均匀。
11.把它放在瓶子里，这样
辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。
步骤:
1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。
2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。
3.移除椎弓根。
4.大蒜和生姜去皮。
5.打成天鹅绒。
6.将辣椒切碎，放入盆中。
7.加入切碎的姜和蒜。
8.加入食用盐。
9.加入高度酒精的白酒。
10.搅拌均匀。
11.把它放在瓶子里，这样
准备材料：新鲜红辣椒二十斤，食盐两斤
1、挑选新鲜辣椒，把破损的辣椒挑出来，有破损的辣椒都不能用。
2、洗净的辣椒晾干，不能有生水，可以用电风扇吹吹。
3、将洗净晾干的辣椒拿到砧板上用刀子切小剁碎。
4、把剁好的辣椒放入盆中，然后放盐，每十斤辣椒放入一斤食盐，搅拌均匀。
5、拌好的辣椒装进坛子里，表面再撒一层薄盐，防止变质。
6、坛口密封，阴凉干燥处放置半月左右就可以吃了。
作为湖南人，辣椒是必不可少的菜，现在正是做剁椒的季节了，以前都是吃妈妈做的，现在在外地就只能自己动手做啦，小时候看妈妈做过，很简单的！ 剁椒的食疗价值 1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱; 2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
食材
红辣椒2000g
盐适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
买回的新鲜辣椒洗净，然后晾干表面的水分
2
晾干水分后把绿色的蒂子摘掉，这样做出的辣椒好看口感也好
3
切辣椒
4
切碎一点味道更好
5
切好的
6
加入盐拌匀，辣椒和盐的比例500克辣椒2俩盐，没有量称就凭感觉放吧，不要入淡了哦
7
提前把玻璃瓶用热水烫一下晾干，也可以用塑料瓶，用温水洗一下，晾干就行
8
装完后在瓶口洒一点盐，这样做可以防止变质，保存更久
9
封瓶口用塑料袋子封一层，密封效果会好点
10
塑料瓶子装瓶口小所以用了个漏斗，这是自己做漏斗，方便实用
11
大功告成，一个星期后就可以享用了
做法:
1、将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水后就可以切了。是用菜刀直接切，只要切成小手指甲那样大小就可以了，所谓"剁"。
2、切好后拌上盐，盐的多少很大程度上决定了以后的味道，口感稍微偏咸为妙。
3、拌入熟油和豆豉。
4、把拌好的剁椒入坛密封或装入玻璃瓶中，加盖盖紧，放入冰箱冷藏，约一周后即可食用。 上桌的时候可淋上一点香麻油,更加喷喷香。
注意事项:
1、应选用有辣味的辣椒，做出来才是正宗的湖南剁辣椒，分青红两种。
2、制作的整个过程中，用到的所有器皿工具和手都不能沾到生水，否则剁椒很容易变质。 3、直接用传统的方法，用刀剁碎。
4、姜和蒜和整艽头。，看个人喜好加，不一定非要有。
5、豆豉必须是湖南浏阳的，那可是贡品哦，哈市好象不一定有卖的。
6、切辣椒或剁辣椒的时候得注意，保护到手，不然手上沾到辣椒汁，会很难受滴。
小贴士：
1、这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；
2、如果没有冰箱，那么剁椒剁好之后不要急于装瓶，先放在太阳下晒一天，将水分晒干一些后再装瓶密封，在我们老家，剁椒都是这样做的哈；
3.材料洗净后要彻底晾干表面的水分；红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂，这样可以防止生水进入尖椒内部；
4、做剁椒的容器要干净，无油无生水；
5、如果不喜欢辣椒籽，可以在剁制之前将辣椒先剪开去籽；
6、辣椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种，那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦！
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喻昆界答：原料:红辣椒2000克。辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。步骤:1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。3.移除椎弓根。4.大蒜和生姜去皮。5.打成天鹅绒。6.将辣椒切碎，放入盆中。7.加入切碎的姜和蒜。8.加入食用盐。9.加入高度...
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