你知道怎样做剁辣椒，酸辣无添加，放一年都不会坏呢？

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你知道怎样做剁辣椒，酸辣无添加，放一年都不会坏呢？

我相信每个人都熟悉切碎的辣椒。这是湖南湖南菜中著名的调味品，用来做切碎的辣椒。事实上，几乎每个家庭都会做这种辣椒。辣椒是最便宜的，而且当地的红辣椒产量很大。

今天，我花了两元钱买了这种辣椒，非常便宜。所以你可以做很多这样的罐头，这是非常划算的。最重要的是，今天教你如何在湖南切碎辣椒。

第一步

准备小红辣椒。这种红辣椒必须是皮薄肉厚的。首先用冷水清洗上面的灰尘，但你必须记住，清洁后的红辣椒必须放在阳光下，或者在通风干燥辣椒表面的水分。如果你想快点，你可以用干毛巾或纸巾擦干。

第二步

胡椒首先把它从中间一分为二。在这一步中，许多人可能不明白他们为什么要这样做。我相信在我告诉你之后，你将来会这样做。关键是要害怕胡椒中的昆虫。你必须记得把每个胡椒都切开，看看有没有昆虫。

第三步

然后把它切成碎片。这里不建议使用绞肉机，因为碎肉机会把辣椒磨出来，这是非常糟糕的。所有的水都出来了。即使用切碎的辣椒做成，也不好吃。里面装满了水，只剩下一块胡椒皮了。

把切好的辣椒放入较大的成品中，加入一些姜末，但这里的家务必须记住，不要放蒜末，因为我们不在家里放添加剂，所以大蒜很容易变色。

第四步

切碎辣椒最重要的是盐，一定要多加一点，因为盐可以防止辣椒变质。你还需要放几块白糖。冰糖可以起到酥脆的作用。放入冰糖后，腌制辣椒时味道很脆。可以放一点白酒或二锅头。

用勺子搅拌均匀，确保每片胡椒都能用盐腌制。最后把它放在玻璃瓶或塑料罐里，但一定要记住，这个罐子一定是无油无水的。一定要盖上盖子，密封紧，不要跑气。

首先将买回的辣椒连柄洗净晾干。如果准备用料理机处理的话就等晾干后再去柄,已防污染不好保存,同时准备瓶子并处理干净。辣椒用剪刀剪碎,也可用料理机打碎。处理好的辣椒放蒜末与盐拌均,蒜末量根据自己口味喜好添加,盐每500克辣椒放40克左右的,盐一定不能太少了,要不然存放一段时间就会变酸,拌均后装瓶、坛子。切记:盛辣椒的瓶子或坛子一定要干净,并用高度白酒彻底涮一下遍,以达到消毒的效果。装辣椒时需压实且不能装太满。

首先要把辣椒晾干水分，然后把姜切块，辣椒要放在绞肉机里面，放入一定的盐进行搅拌，最后要把辣椒打碎，放入一些白糖搅拌均匀就可以了。

最好的办法就是在剁辣椒的时候加入少许的盐，这样不仅能增加风味，而且增加保存时间。

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