为什么麻辣烫店里的木耳能泡一整天,却还是安全的?
来自: 更新日期:早些时候
~
1. 黑木耳中常常会含有一种叫做蜡样芽孢杆菌的细菌,比如优恪本次检测的8款黑木耳都检出了该细菌。
2. 这就决定了黑木耳泡发时间绝对不能长,因为在泡发黑木耳的时候,蜡样芽孢杆菌的孢子萌发,会导致这种细菌大量繁殖。
3. 而该细菌本身或由其产生的毒素可导致食品中毒,症状可为呕吐及腹泻。
4. 此外,食品被蜡样芽胞杆菌污染后,大多不会出现腐败变质的情况,除了口味不爽口之外,大多数食品的外观都正常。
5. 这就意味着,黑木耳即便被蜡样芽胞杆菌污染了,你也很难看出来。
6. 因此,泡发黑木耳尽量使用冷水,并减少泡发时间及常换水。
7. 火锅店、麻辣烫店里不知道泡了多久的黑木耳在这一环节就很可能陪雀存在很大的问题。
8. 【注意!!!】想吃到好木耳,请认准优恪评级:优恪选购市场上热销的黑木耳产品并送往德国权威隐闭实验室检测,消费者可放心购买优恪检出的A +(卓越)/A(优)产品。
9. 当然,也别忘记正确的泡发方法。
10. 除了微生物,黑木耳农药残留问题也很严重。
11. 在对农药残留量进行测评时,优恪会同德国实验室专家采用了三个维度进行了评估:某种农药残留检出量、检出的农药残留种类和特别值得关注的农药残留量。
12. 首灶乱裂先,欧盟条例REGULATION (EC) NO 396/2005对食品中的各种农药的最大残留量进行了规定。
13. 如果产品中的农药残留超过了此限值,优恪对其降4级;如果其农药残留量超过了此限值的50%,优恪对其降2级。
14. 农药残留量介于此限值的10%到50%之间,优恪对其降1级。
15. 此外,如果产品中检出的农药残留种类较多,即使其含量较低(在欧盟限值的10%以下),优恪也会根据检出农残种类数量的多少对其降级。
16. 因为痕量的混合农残及其通过各种食物综合摄入而产生的叠加效应尚未得到充分研究。
17. 优恪还对值得特别关注的农药残留种类进行了额外降级。
18. 此类物质毒性较高,可能具有致癌性、会引发基因突变或具有类激素作用。
19. 本次测评中,多款产品由于检出草甘膦和多菌灵而被降级。
20. 草甘膦是一种尚存争议的广谱除草剂,国际癌研究机构(IARC)在2015年将草甘膦归为“可能的人类致癌物”。
21. 根据欧盟食品安全管理局(EFSA)的资料,多菌灵会影响生殖系统及遗传基因。
为什么麻辣烫店里的木耳能泡一整天,却还是安全的?视频
相关评论:15044172923:为什么麻辣烫店里的木耳能泡一整天,却还是安全的?
赖弦卿答:2. 这就决定了黑木耳泡发时间绝对不能长,因为在泡发黑木耳的时候,蜡样芽孢杆菌的孢子萌发,会导致这种细菌大量繁殖。3. 而该细菌本身或由其产生的毒素可导致食品中毒,症状可为呕吐及腹泻。4. 此外,食品被蜡样芽胞杆菌污染后,大多不会出现腐败变质的情况,除了口味不爽口之外,大多数食品的外观都...
15044172923:都说木耳泡的时间长了会有大量细菌繁殖会导致中毒,为什么麻辣烫跟...
赖弦卿答:因为会先煮熟,煮的时间久,温度够,就能杀死大量细菌。
15044172923:麻辣烫的木耳是不是用水泡着的
赖弦卿答:麻辣烫里面的木耳都是之前用水泡发过的。因为只有这样,我们的门才看起来特别的鲜亮,特别的水嫩。常吃黑木耳的好处 补气血 黑木耳当中含有铁元素非常高,黑木耳当中的铁元素含量是菠菜的二十倍,因此可以起到补气血的作用。黑木耳还有抗凝血功能,对于气血比较虚弱的人群来说,多吃黑木耳可能起到补足气...
15044172923:黑木耳泡发时间长真的有毒吗?
赖弦卿答:我认为时间久了会产生一定的毒素,因为木耳本身是没有毒的,但是在泡制的过程当中就会发酵产生一些单细胞酵母细菌,这样就会产生病毒,容易导致食物中毒。一般不是在木耳生长的季节,人们都是很少能够吃到新鲜的黑木耳的,都需要用晒干的木耳经过水泡发一段时间才可以。但是木耳泡的时间如果很长的话就会产生...
15044172923:麻辣烫怎么样保鲜 麻辣烫保鲜的方式有什么
赖弦卿答:1、可以使用麻辣烫菜专用的保险柜,不会结霜,温度也合适。2、腐竹、豆腐皮、黑木耳、海带这样的干食材,可以不要泡制过多,十二小时内能使用完最好。3、土豆片、金针菇,平菇,冬瓜等菜,可以现卖现切,可以用清水浸泡,或者少加一点盐,可以杀菌。4、麻辣烫店一般选用麻辣烫保鲜柜来对食材进行保鲜...
15044172923:麻辣烫配方怎么做?自己想开一家麻辣烫店
赖弦卿答:买来一包你喜欢的麻辣烫味,先用开水泡4~8分钟,再放入配料包即可食用。它的主料分米线、米粉、粉丝等几种,分别用大米、芋粉、薯淀粉等制成,配料分蔬菜包和调料包。除了“麻辣”口味之外,还有三鲜味、鸡肉味、肥肠味、鱼香味、红烧味等。做法除了普通的泡制之外,还可以凉拌。 麻辣烫的底汤配料 菜油200克(约...
15044172923:麻辣烫食材必点 麻辣烫食材必点的有哪些
赖弦卿答:1、油条。油条是吃麻辣烫时候必点的美食,因为油条的加入,会充分的吸收汤汁,浸泡汤汁的油条,一口下去,绵软细密,口感劲道有层次。汤的鲜美和油条的软绵都被一口吃进去了。而且油面筋也很轻。不过感觉不同的麻辣烫店不一样,有的店的油面筋就特别好吃,有的就一般。2、木耳。木耳作为一款非常有...
15044172923:麻辣烫有什么菜可以吃?
赖弦卿答:3、菌菇类 木耳、金针菇、香菇等菌菇类的食物,也经常能在麻辣烫店里看到。而这些食物的分量也是比较轻的,同时富含比较多的营养,因此可以多选一些。但是尽量不要挑选木耳,一般麻辣烫店里的木耳都是泡好的,但是浸泡超过4小时的木耳,容易产生毒素,摄入过多会对人体有一定的危害,并不适合...
15044172923:好心知情人说说!!麻辣烫卖的木耳是人造木耳吗,硬的。对人体有害吗
赖弦卿答:废话 卖天然的他不亏死啊 一般洗干净没什么害处 但应该也没多大的营养价值
15044172923:各位大哥大姐!!麻辣烫卖的木耳是人造木耳吗,硬的。对人体有害吗_百度知...
赖弦卿答:应该不是的,黑龙江是木耳的主产区,木耳分很多种,硬的可能是不太好的大木耳!对人体是没害的!
2. 这就决定了黑木耳泡发时间绝对不能长,因为在泡发黑木耳的时候,蜡样芽孢杆菌的孢子萌发,会导致这种细菌大量繁殖。
3. 而该细菌本身或由其产生的毒素可导致食品中毒,症状可为呕吐及腹泻。
4. 此外,食品被蜡样芽胞杆菌污染后,大多不会出现腐败变质的情况,除了口味不爽口之外,大多数食品的外观都正常。
5. 这就意味着,黑木耳即便被蜡样芽胞杆菌污染了,你也很难看出来。
6. 因此,泡发黑木耳尽量使用冷水,并减少泡发时间及常换水。
7. 火锅店、麻辣烫店里不知道泡了多久的黑木耳在这一环节就很可能陪雀存在很大的问题。
8. 【注意!!!】想吃到好木耳,请认准优恪评级:优恪选购市场上热销的黑木耳产品并送往德国权威隐闭实验室检测,消费者可放心购买优恪检出的A +(卓越)/A(优)产品。
9. 当然,也别忘记正确的泡发方法。
10. 除了微生物,黑木耳农药残留问题也很严重。
11. 在对农药残留量进行测评时,优恪会同德国实验室专家采用了三个维度进行了评估:某种农药残留检出量、检出的农药残留种类和特别值得关注的农药残留量。
12. 首灶乱裂先,欧盟条例REGULATION (EC) NO 396/2005对食品中的各种农药的最大残留量进行了规定。
13. 如果产品中的农药残留超过了此限值,优恪对其降4级;如果其农药残留量超过了此限值的50%,优恪对其降2级。
14. 农药残留量介于此限值的10%到50%之间,优恪对其降1级。
15. 此外,如果产品中检出的农药残留种类较多,即使其含量较低(在欧盟限值的10%以下),优恪也会根据检出农残种类数量的多少对其降级。
16. 因为痕量的混合农残及其通过各种食物综合摄入而产生的叠加效应尚未得到充分研究。
17. 优恪还对值得特别关注的农药残留种类进行了额外降级。
18. 此类物质毒性较高,可能具有致癌性、会引发基因突变或具有类激素作用。
19. 本次测评中,多款产品由于检出草甘膦和多菌灵而被降级。
20. 草甘膦是一种尚存争议的广谱除草剂,国际癌研究机构(IARC)在2015年将草甘膦归为“可能的人类致癌物”。
21. 根据欧盟食品安全管理局(EFSA)的资料,多菌灵会影响生殖系统及遗传基因。
为什么麻辣烫店里的木耳能泡一整天,却还是安全的?视频
相关评论:
赖弦卿答:2. 这就决定了黑木耳泡发时间绝对不能长,因为在泡发黑木耳的时候,蜡样芽孢杆菌的孢子萌发,会导致这种细菌大量繁殖。3. 而该细菌本身或由其产生的毒素可导致食品中毒,症状可为呕吐及腹泻。4. 此外,食品被蜡样芽胞杆菌污染后,大多不会出现腐败变质的情况,除了口味不爽口之外,大多数食品的外观都...
赖弦卿答:因为会先煮熟,煮的时间久,温度够,就能杀死大量细菌。
赖弦卿答:麻辣烫里面的木耳都是之前用水泡发过的。因为只有这样,我们的门才看起来特别的鲜亮,特别的水嫩。常吃黑木耳的好处 补气血 黑木耳当中含有铁元素非常高,黑木耳当中的铁元素含量是菠菜的二十倍,因此可以起到补气血的作用。黑木耳还有抗凝血功能,对于气血比较虚弱的人群来说,多吃黑木耳可能起到补足气...
赖弦卿答:我认为时间久了会产生一定的毒素,因为木耳本身是没有毒的,但是在泡制的过程当中就会发酵产生一些单细胞酵母细菌,这样就会产生病毒,容易导致食物中毒。一般不是在木耳生长的季节,人们都是很少能够吃到新鲜的黑木耳的,都需要用晒干的木耳经过水泡发一段时间才可以。但是木耳泡的时间如果很长的话就会产生...
赖弦卿答:1、可以使用麻辣烫菜专用的保险柜,不会结霜,温度也合适。2、腐竹、豆腐皮、黑木耳、海带这样的干食材,可以不要泡制过多,十二小时内能使用完最好。3、土豆片、金针菇,平菇,冬瓜等菜,可以现卖现切,可以用清水浸泡,或者少加一点盐,可以杀菌。4、麻辣烫店一般选用麻辣烫保鲜柜来对食材进行保鲜...
赖弦卿答:买来一包你喜欢的麻辣烫味,先用开水泡4~8分钟,再放入配料包即可食用。它的主料分米线、米粉、粉丝等几种,分别用大米、芋粉、薯淀粉等制成,配料分蔬菜包和调料包。除了“麻辣”口味之外,还有三鲜味、鸡肉味、肥肠味、鱼香味、红烧味等。做法除了普通的泡制之外,还可以凉拌。 麻辣烫的底汤配料 菜油200克(约...
赖弦卿答:1、油条。油条是吃麻辣烫时候必点的美食,因为油条的加入,会充分的吸收汤汁,浸泡汤汁的油条,一口下去,绵软细密,口感劲道有层次。汤的鲜美和油条的软绵都被一口吃进去了。而且油面筋也很轻。不过感觉不同的麻辣烫店不一样,有的店的油面筋就特别好吃,有的就一般。2、木耳。木耳作为一款非常有...
赖弦卿答:3、菌菇类 木耳、金针菇、香菇等菌菇类的食物,也经常能在麻辣烫店里看到。而这些食物的分量也是比较轻的,同时富含比较多的营养,因此可以多选一些。但是尽量不要挑选木耳,一般麻辣烫店里的木耳都是泡好的,但是浸泡超过4小时的木耳,容易产生毒素,摄入过多会对人体有一定的危害,并不适合...
赖弦卿答:废话 卖天然的他不亏死啊 一般洗干净没什么害处 但应该也没多大的营养价值
赖弦卿答:应该不是的,黑龙江是木耳的主产区,木耳分很多种,硬的可能是不太好的大木耳!对人体是没害的!