红辣椒酱如何制作？

自制红辣椒酱怎么做~

辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。

辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。

红辣椒酱的做法

用料：红辣椒100g、香醋7--8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量

1、首先先把红辣椒用绞馅机或者料理机绞碎，放在盆子里。

2、然后找一个耐高温容器，把搅碎的辣椒、盐、花椒粉和香醋放进去，搅拌均匀。

3、锅内倒入适量的色拉油，放入八角，大火，当油热后，关火。

4、将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中，用筷子把八角夹出，搅拌均匀。

5、把拌匀的辣椒装到准备好的瓶子里，密封好，放到冰箱里存放一个星期左右就可以吃了。

如何制作辣椒酱 ：

1、选料去杂。选用不霉烂、无病虫害、成熟度好、颜色红、辣味浓的鲜辣椒作原料，剪去柄蒂，去掉杂质。  

2、水洗切碎。将辣椒放入水中，用棍棒不断搅动，洗掉泥沙及污物，捞入条筐内，沥干水分。然后用剁椒机剁碎。  

3、加盐腌渍。按鲜红辣椒100公斤，加食盐15公斤的比例，先将一层辣椒放入缸内。再撒一层食盐。每天搅拌一次，连续腌渍10天，使盐全部溶化成椒块。  

4、磨细装罐。将辣椒块（椒酪）用电磨磨成细浆，即成辣椒酱。然后装入消过毒的符合规格的罐内，封口即可。  

5、质量要求。酱体红色，质地细腻，稀稠适度，含盐量13％左右，并且有辣椒风味和营养价值，符合食品酱质量、卫生标准。

腌红辣椒酱的做法图解：

1、红辣椒晒干水分。

2、切碎。

3、再切。

4、装盆里。

5、备蒜瓣。

6、去皮。

7、切碎。

8、切好的蒜米放进辣椒盆里，放盐。

9、淋上米酒，撒上白糖。

10、拌匀。

11、装进坛子里，一个月后就可开坛了（坛子边源放清水密封）。

辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。

辣椒酱怎么做？把辣椒去尾，撕成一小块，放入榨汁机里面倒入大蒜，油热后倒入牛肉末，黄豆酱一起翻炒。

教你辣椒酱简单又下饭的做法

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