现挤的生牛奶直接喝为什么不好

刚挤出来的牛奶为什么不能直接喝？~

因为有很多细菌在里面，不卫生，对健康不利，而且刚挤的牛奶膻味也很大，直接喝人们无法接受这种味道。

现在大部分消费者担心当前牛奶市场的质量状况，导致一些电子商务平台或朋友圈的鲜奶热销。日前，甚至传出某地区一农民拉两头奶牛到小区现场挤牛奶，这种卖鲜奶的方式引来市民排队购买。其实，生牛奶确实比灭菌牛奶更有营养。然而，生乳中潜在的食品安全风险更值得我们关注，我们一起来看看。

目前现挤奶存在哪些安全隐患，一是微生物污染，由于生乳营养丰富，极易被环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等微生物以及动物源的布鲁氏菌、结核病等人畜共患病病原体污染。无论是从动物体内带出来,还是挤奶、装瓶、运输等过程,都有机会感染这些微生物。这些微生物可引起腹泻、肠炎、发热等常见食物中毒症状，而假单胞菌、布鲁氏菌等细菌可引起脑膜炎、败血症、细菌性心内膜炎等后果近年来，美国出现了因饮用生乳引起的弯曲杆菌感染疫情。

二是毒素污染，虽然上述微生物可以通过简单的加热来消除，但微生物的产生的毒素不能通过从奶牛饲养到消费者购买的整个过程中加热来消除。例如,如果饲养员错误地使用黄曲霉毒素污染的饲料喂牛,它会导致牛奶中黄曲霉毒素的产生,但个体饲养者显然没有条件来测试和监测所生产的牛奶的指标。

虽然生乳更有营养，但其安全隐患更大。我们不仅不能从不明来源地购买鲜奶，而且也不能喝鲜奶，会对人体健康造成不利。

当然不可以啦。这时候的牛奶中还有很多细菌的，如果喝了，会引起一些比如说腹泻啊胃痛啊之类的病状，所以还是先消毒吧。

拓展资料：
最普遍采用的巴氏灭菌法是高温短时间灭菌。在实际生产中，消灭了所有的结核菌，就意味着其他的病菌也全被消灭。巴氏灭菌还能够消灭奶中所有的酵母、霉菌和细菌的多数植物细胞。经过巴氏灭菌处理以后的鲜奶，也会发生腐败。腐败的原因除了光催化氧化使油脂变质以及奶中各种酶以外，主要是由于细菌的繁殖所引起的。鲜有的变酸结块，通常是由于乳酸菌所造成的。
参考资料:鲜奶_百度百科

　有些奶农糊牛拉到集市，现挤现卖。有人认为这种牛奶更新鲜，同耐，现场挤的奶不能对水，质量也会有保证。其实不然！　　奶业上称这种奶为“原料奶”。牛奶公司收到奶后，首先要进行一系列的检查，在营养素含量、细菌含量、抗生素含量等方面合格的原料奶，才能进入加工过程。这样的检查程序，能保证我们喝到的牛奶在卫生和营养上都是合格的。而生牛奶则没有这样的保证。 　　首先，现挤的生牛奶营养成分未必合格。 一头奶牛在挤奶的初始时段、中间时段和最后时段里，所产生的牛奶的营养成分不尽相同。工业制奶的过程中，要经过一个把奶质标准化的工序，才使得生产出来的牛奶营养成分基本一致。 　　其次，现挤的奶卫生状况没有保证。 许多牧场或原料奶生产企业对挤奶的程序和过程进行了相当严格的控制，但仍然无法保证牛奶从牛的体内挤出后完全不受到污染，乳牛、尘埃、空气、饲料、挤奶设备等都可能污染牛奶。所以，未经消毒的原料奶仍可能携带大量细菌，其中可能含有致病菌。而集市上手工挤出的奶则更容易受到污染。 　　另外，现挤的奶可能存在抗生素的问题。 奶牛最易发生乳腺炎，奶农常常会给乳牛使用抗生素，而抗生素会进入奶中。奶中的抗生素可能会使人发生过敏反应，同时也会导致体内细菌产生抗药性，这样，人在生了病需要使用抗生素时，药效大为下降。　　再有，有的奶牛可能患有一些炎症（如乳房炎）及一些人畜共患的传染病（如结核病），会通过未经消毒的牛奶传染给人。 如果喝了含有牛结核菌的牛奶，可能会引发肠结核。 　　所以，没有经过检验的现挤牛奶是不安全的。饮用消毒过的牛奶，才是乳品消费者健康的基本保证。

现挤的生牛奶一般都会带有细菌、病毒和寄生虫卵，如果直接喝对健康是有潜在风险的，应该煮沸后再喝。

现挤牛奶不能直接喝，必须灭菌后才能饮用。现挤的牛奶含有大量细菌，卫生质量达不到饮用的标准，可能导致腹泻，甚至感染疾病。

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