青椒炒豆豉的做法？

青椒香干炒毛豆的做法？~

【配料组成】青椒一两半，精盐半钱，毛豆子一两半，味精二分，香干一两二钱，麻油一钱，食油五钱，清水一两，白糖半钱。
【烹制方法】1.把青椒去子，切丝，香干也切成丝。
2.旺火热锅，将油烧至七成热，放下青椒、毛豆子，炒至毛豆将熟，下香干丝，加调味料及水，再炒片刻，加上麻油即可出锅。

【配料组成】猪腿肉三两，青椒四两，猪油八钱，酱油六钱，糖二钱，料酒三钱，盐三分。
【烹制方法】1.猪肉切成肉丝放入碗中待用。青椒洗净剥去蒂和子，亦切成丝。
2.锅内放猪油四钱，在旺火上烧至八成热，把肉丝炒熟，加酱油、糖、料酒烧滚，即盛在碗中。
3.再另起油锅，加油四钱，将青椒丝放入，炒几下，加入盐三分略炒。需要时可略加入少许高汤或水，即把肉丝放下同炒，待汤汁滚了即起锅。炒时应注意不能将青椒炒黄。

【配料组成】青辣椒二斤，黑豆豉一斤，菜油五两。
【烹制方法】将辣椒去蒂，洗净，切成二、三分长小节。入锅内煸软，拨在一边，下熟菜油，同时下豆豉翻炒，至豆豉炒出香味，将辣椒混合拌和，即可起锅，食时分盛小盘。

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