买回的豆豉怎样炒好吃
豉汁蒸排骨主料：纯排 香料：阳江豆豉 调味料：盐 鸡粉 蚝油 生抽 老抽 糖 料酒作法： 1、将肉排洗净，剁成三厘米见方的小块。排骨尽量选择纯排，也就是我们所说净排，当然，有一点点脆骨的也不错。
2、将剁好的排骨再次冲水，洗净，剁冲一会水不怕，尽量冲去其自身的血污。
3、根据排骨的量取豆豉用刀剁碎，豆豉的量和排骨的比例建议为一斤排骨入3钱豆豉。豆豉我不建议剁得太碎，大约成粗粒沙子大小就可以了。
4、姜剁成末；鲜红椒切细粒，红椒千万别剁，一定要切粒，鲜红椒因其水分较多，一剁就会烂；香葱切葱肚，备用。
5、将豆豉粒、姜末和部分红椒粒与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌一下，然后加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒，搅拌均匀。搅拌时建议用手充分抓搅，这样个人认为能使排骨腌得更透。
6、将生粉用少许的水调开成湿淀粉，一斤排骨建议放2钱生粉。湿淀粉倒入排骨中，继续用手搅拌，使钢材所放入的原料充分与排骨融合。最后倒入一点点色拉油，搅拌均匀。
7、这样腌制两个小时左右，我们准备蒸锅，倒入清水，开火，将锅烧开。
8、将腌制好的排骨平铺在盘子中，记住，一定要平铺，不可将排骨摞在一起，平铺才会使排骨受热均匀。
9、大火蒸约30分钟，取出，将蒸好的排骨重新摆在一个干净的盘中，撒上葱肚，蒸排骨的盘中留有的豉汁浇在排骨上，这道豉香四溢，既下酒有下饭的豉汁蒸排骨我们就做好了。
营养成份： 平时日常生活中，我们不妨多吃些豆豉，中医认为，豆豉性未苦，寒，无毒，归经入肺，胃，具有解表清热，透疹解毒的功效。可治风热头痛，胸闷烦呕，痰多虚烦等症。豆豉对治疗骨质松症、高血压、糖尿病等老年人多发病也非常有效，而且还有抗菌性。小贴士： 豆豉建议选择阳江豆豉。一般超市都有售。
炒豆豉
食材与明细
豆豉适量
大葱适量
姜适量
难度简单
时间十分钟
口味其他
工艺炒
炒豆豉的做法步骤
1.干豆豉 大葱 姜
2.大葱 姜切末
3.豆豉切碎
4.锅下适量油 入从蒜末炒香
5.加入豆豉
6.炒一分钟
7.出锅晾凉
8.准备一个干净的瓶子
9.把晾凉的豆豉装进去 入冰箱 随吃随取（炒回锅肉 盐煎肉 蒸鱼什么的都可以 强力推荐很好吃）
豆豉炒青椒
小白粥的灵魂伴侣
用料
美人椒（青椒） 1斤
油+豆豉+蒜米+蚝油 平时的2倍+1小碗+2瓣+1勺
盐+酱油+胡椒粉（可不放）+白糖 适量+2勺+适量+半勺
豆豉炒青椒的做法
1:阳江豆豉清水浸泡5分钟，清洗干净备用……
2:青椒采用这种细长的美人辣椒，改刀切圈备用……
3:蒜米切成小丁（不要太碎备用）……请点击输入图片描述
1:热锅烧油，小火放入蒜丁和黑豆豉一起爆出它的香味后，加入蚝油翻炒化开………
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1: 再放入青辣椒这时候改大火快速翻炒让青椒吸收蒜丁和豆豉的香味，炒至断生、放入盐+酱油+胡椒粉+白糖调味，大火翻炒 炒至入味出锅装盘即可。
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今晚炒了个品种：螺丝椒（超辣的），非常好吃哦😋……
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豆豉是一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。有疏风解表、清热除湿、祛烦宣郁、解毒等功效，适宜风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻，膈满闷，心中烦躁等症。
1.解毒
豆豉味甘，甘能解毒。可以解诸药毒、食物中毒、丹毒及疮疡等症。
2.和胃消食
豆豉辛开苦降，入胃经，能宣郁利气，和胃消食。可治脘腹饱胀，暖气酸腐，大便不调，食滞不消等症。
3.清热除湿，祛烦宣郁
豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。有清热除烦之功效，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中烦躁等症。
4.疏风解表
豆豉味微咸、气香宣散，入肺经，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效；主治外感表症，风寒感冒，怕冷发热，无汗，寒热头痛，鼻塞喷嚏等症。
买回来的豆鼓用来炒菜炒肉都特别好吃，还可以用来当调味品用。
原材料:大豆、盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫、纯粮酒
作法1、
大豆清洗泡一夜。
2、将大豆煮开，煮豆的水不必倒，放盐储存在电冰箱里。
3、大豆放到温暖的地区发醇3天上下，发醇好的模样是黄豆中间拥有粘粘的液体就可以了。
4、发醇好的大豆放盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫翻拌。
5、将煮豆的水倒进，点些纯粮酒。
6、装进密封罐中，放到冷藏室7-10天上下就可以服用了。
原材料：提前准备500克生抽豆腐干、二两五花肉、三十克干豆鼓、小辣椒1个、十五克蒜头、十克姜片、酱油1勺子、盐2勺子、郫县豆瓣酱1勺、三十克油、十克芡粉、味精半勺子、大葱末适当。
作法2：
1、先把豆腐干清洗后切割成1CM厚为的小傅。
2、生猪肉切割成一样尺寸的丁。
3、干豆鼓用冷水侵泡，尖椒切割成，生姜大蒜切末。
4、炒菜锅入油烧开，放入葱姜末煸香，随后放入肉粒煸出肥油。
5、加小勺酱油炒匀着色。
6、放入豆腐干、滤过水的豆鼓、尖椒丁煸炒匀称。
7、添加盐、郫县豆瓣酱炒匀后，添加小勺酱油、一碗水，类似未过豆腐干就可以。
8、抄匀，盖上盖子，中文火焖煮至水份收至七成干时，打开表盖，添加味精、小量水淀粉勾芡，抄动至料汁粘稠就可以熄火。
大豆清洗泡一夜。
2、将大豆煮开，煮豆的水不必倒，放盐储存在电冰箱里。
3、大豆放到温暖的地区发醇3天上下，发醇好的模样是黄豆中间拥有粘粘的液体就可以了。
4、发醇好的大豆放盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫翻拌。
5、将煮豆的水倒进，点些纯粮酒。
6、装进密封罐中，放到冷藏室7-10天上下就可以服用了。
加辣子，可以做成豆豉鱼，超赞！
豆豉辣椒炒肉】
用料： 瘦肉、豆豉 （可用老干妈等有豆豉的调料代替）、辣椒、青蒜 大量、酱油；
做法
1.肉切片切丝随便，关键是切小一点；豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了；
2.锅里放油烧热（重口菜，所以油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒；
3.加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水！（注意真的只要几滴！为了把盐和匀）最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下，味精调味出锅；
买回的豆豉怎样炒好吃视频
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