茄子大辣椒西红柿怎么炒好吃

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茄子辣椒西红柿是什么菜~

茄子辣椒西红柿可以做茄子辣椒炒西红柿。

主料:圆茄子 (一个),西红柿 (一个),青辣椒 (2个)
调料:新鲜大蒜 (适量),盐 (适量),油 (适量),花椒粒 (适量)。

1、准备好所有材料:茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2、茄子洗净,保留外皮,切成小块,过清水漂洗一下,捞出。
3、炝花椒,倒入比平时炒菜稍多的油,低油温时丢入花椒粒。
4、待油温升高至开始冒青烟,花椒粒的香味已经充分激发出来后,捞出丢掉,迅速倒入将茄子倒入。
5、大火,快速翻炒让茄子块都均匀裹上油,然后调入适量盐和生抽。
6、调入适量盐和生抽。
7、倒入清水,基本淹没茄子的一半,盖上锅盖。
8、利用这个时间,将西红柿和青椒分别切好。
9、揭开锅盖,码在茄子上面,先不要翻。
10、继续盖上锅盖,中小火焖。
11、焖制的时间基本上4、5分钟,正好可以剥蒜,并将大蒜剁成蒜末。
12、开盖,将所有食材翻炒均匀,这个时候,茄子已经焖的软软的,汤汁也基本收干了。
13、撒入蒜末,翻炒1、2分钟,令蒜味入一入就可以关火了。

用料  

圆茄子    1只    

西红柿    1只(中号)    

青椒    1只    

大蒜    2瓣    

酱油    

食用油    

盐    

茄子辣子西红柿的做法  

  • 材料切片/切细条,西红柿切块。油七分热时茄子下锅,稍后放入青椒,茄子炒至软熟

  • 先后放入大蒜和西红柿。等汤汁变成西红柿色后加入盐和少许酱油。

  • 出锅!





茄子大辣椒西红柿怎么炒好吃视频

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