茄子辣椒西红柿怎么做如何做好吃

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西红柿辣椒酱怎么做好吃?~

辣椒酱制作教程

西红柿尖椒炒茄子的做法
1
家常茄子必备的四样材料:茄子、尖椒、西红柿和新鲜大蒜
2
茄子洗净,保留外皮,切成小块,过清水漂洗一下,捞出
炝花椒:倒入比平时炒菜稍多的植物油(约3汤匙),低油温时丢入花椒粒
4
待油温升高至开始冒青烟,花椒粒的香味已经充分激发出来后,捞出丢掉,迅速倒入将茄子倒入
5
大火,快速翻炒,待炒至茄子开始变软后,洒入一半勺盐
6
调入适量生抽,翻炒均匀
7
倒入清水,基本淹没茄子的一半,盖上锅盖
8
利用这个时间,将西红柿和尖椒分别切好
9
揭开锅盖,码在茄子上面,先不要翻
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继续盖上锅盖,中小火焖
11
焖制的时间基本上4、5分钟,正好可以剥蒜,并将大蒜剁成蒜末
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开盖,将所有食材翻炒均匀,这个时候,茄子已经完全变软,汤汁也基本收干了
13
撒入蒜末,翻炒1、2分钟,蒜味入一入就可以关火啦

步骤
1.茄子纵向一分为二,再切成5mm厚的片
2.西红柿剥皮,切成片。青椒切成丁。
3.葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。
4.炒锅烧热,放少许油,烧至7成熟时,先放入姜丝爆香,再放入葱花和蒜片,爆香。
5.倒入茄子片,翻炒1分钟。
6.加入西红柿和辣椒丁,再加半碗清水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖5分钟。
7.烧至茄子变软,汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉,翻炒均匀,淋少许香油即可出锅装盘了。


茄子辣椒西红柿怎么做如何做好吃视频

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