煲粥的米和水的比例是多少？怎么煲粥才最棒

煮粥时米和水的比例应该是多少?~

做粥一般水和大米的比例是4：1。
如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底，不是锅底。）
各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
如果喜欢稀的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。
稠粥一般适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等。绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽。

扩展资料
煮好粥的标准是什么：
1．生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。
2．用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。
3．加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。
4．粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的糊化反应。
5．最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
参考资料：百度百科词条—粥

一般1:10左右，如果想喝全粥（其实类似煮比较软烂的米饭），那米和水的比例（体积比）就是1：8，如果想喝稠粥那么就是1：10，稀粥的话就是1：13。一般来说，我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，因此使用的是1：11这样的比例。 

用料  

大米 一杯，纯净水 适量，食用油 1茶勺

步骤

1.一量杯米

2.大米洗净加足量水。

3.水中加入一小勺食用油搅拌均匀。

4.启动稀饭模式即可。

5.焖一会再开盖。

6.完成

拓展资料

其实综上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下几点： 

1、大米和水的比例，前文有提到~ 

2、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用。 

3、水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分。 

4、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性。 

另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水，也要加沸水哟！！！

煮粥前先将大荒地粥米用温水浸泡半小时，让米粒膨胀开。且熬粥过程中，搅动时要顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好。

粥要开水下锅，这样粥不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。先用大火煮开，再转小火熬煮30分钟左右。这样的火候转换粥香味可就取决于此哦。

粥改文火后约10分钟时加入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

参考资料

白粥_百度百科

水与大米的比例是5:1。小火慢炖，粥才粘稠好喝，粥适合胃不好的人喝。

主料：大米适量、猪肉适量、芹菜、鸡精、香油、盐

方法/步骤：

1、准备好相应的食材

2、先把米淘洗后和水按1：5的比例先放入压力锅，然后调到稀饭的位置：

3、把(猪肉，芹菜)切好备用

4、猪肉放入鸡精和盐腌制一会

5、压力锅自动解压后放入腌制的猪肉，调到半个稀饭的位置就好

6、最后粥好放入芹菜

7、让入适量的盐

8、最后滴入一点点香油即可

全粥:白米1杯,水8杯  稠粥:白米1杯,水10杯  稀粥:白米1杯,水13杯  洗完米再浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才会熬出又软又稠的好粥.

白粥的做法

标签: 粥早餐0—1岁4—6岁孕期餐月子餐瘦身餐家庭餐老人餐懒人餐2—3岁

白粥

减肥瘦身　三高调养　

大米；

清水；

白粥做法和步骤

• 1

  大米洗净，装入容器里，放入冰箱的冷藏室冷冻至大米结冰；

• 2

  锅里放入清水大火煮开后，把冷冻大米倒入锅里；

• 3

  大火煮至重新沸腾，转中火煮10分钟后，熄火，盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够，不用再焖也可以食用。时间充裕的话，熄火后盖上盖子再焖10分钟，白粥绵滑的程度会更好。

• 4

  首先将一杯米洗干净后，放入冷藏室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。它的原理是：经过冷藏，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。

白粥饮食特点

白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。白粥还有美容的效果哦。真是一举多得啊．不过体寒的人就不适合喝白粥，白粥性凉。

粥，系人都识煮，但系要煮的靓粥，又有咩方法呢？
没错,今次我要同大家讲的就系呢样啦~~

(因为成日都教人煮野食好闷，而且如果真系想煮多数都唔会系到揾,更系系网上揾啦，又详细又快)

第一招:
浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:
开水下锅：
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三招:
火候：
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

第四招:
搅拌：
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

第五招:
点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

最后一招:
底、料分煮：
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

3:1 3杯水，一碗米。OK的啦。

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