煮粥时,米和水的比例是多少?
米和水的比例不要低于1:9,也不要高于1:15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭,水太多则会水米分离且米汤稀薄。
一、软——充分泡米
如果你是用生米煮粥,一定要事先浸泡。
1、 用常温清水浸泡白米10分钟,期间轻轻搅动几次,让脏污泡出来,再倒掉污水。
(不必反复搓洗淘净,也不要使用热水或流动水,以免损失白米表层的营养。)
2、用常温清水浸泡半小时以上,让白米吸饱水分,软化内部组织,可以大大缩短熬煮时间。
(第二次浸泡的水可以直接倒入锅里作煮粥水,能最大限度保留白米营养。)
二、绵——需煮开花
1、 最好选用砂锅。保温性强,锅壁温润,适合小火慢炖,充分融化米粒,释放淀粉和米香。
2、 米和水的比例不要低于1:9,也不要高于1:15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭,水太多则会水米分离且米汤稀薄。
3、水沸后再下米,冷水煮粥易粘锅。强行将锅底的米糊铲起来,也可能结成化不开的米疙瘩,甚至会有糊焦味。
4、米入锅二次煮沸后转中火,用木勺边煮边朝同一方向搅拌。使米粒更快化为绵密的稠状,待水已成浑浊米浆时,停止搅拌并加盖虚掩,转小火焖煮半小时以上。
三、滑——点油大招
分两次点入几滴食用油:
1、 第一次点在米刚入锅时,除了滑润水米,还能防止溢锅。
2、第二次在转小火15分钟后,可使粥色泽油亮,入口绵滑。
(不建议使用花生油或猪油等与清淡口儿有违和感的油类。)
做粥一般水和大米的比例是4:1。
如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底。)
各人口感不一样,有人喜欢吃烂点,有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1,要是煮粥就要逐量加水了。
如果喜欢稀的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。
稠粥一般适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等。绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽。
扩展资料
煮好粥的标准是什么:
1.生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。
2.用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好。
3.加入些高汤,是粥营养美味的小秘密。
4.粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的糊化反应。
5.最好选用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。
参考资料:百度百科词条—粥
做粥一般水和大米的比例是4:1。
如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底。)
各人口感不一样,有人喜欢吃烂点,有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1,要是煮粥就要逐量加水了。
如果喜欢稀的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。
稠粥一般适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等。绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽。
扩展资料
煮好粥的标准是什么:
1.生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。
2.用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好。
3.加入些高汤,是粥营养美味的小秘密。
4.粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的糊化反应。
5.最好选用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。
参考资料:百度百科词条—粥
居家做粥一般水和大米的比例是4:1。如果喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。
拓展资料
喝粥的五大好处:
1、容易消化:白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。
2、防止喉咙干涩:对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。
3、增强食欲,补充体力:生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。
4、调养肠胃:胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。
5、防止便秘:稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。
一碗米,四碗水。1:4
可调需要稀一点加水,稠一点少一点水。
拓展资料:
粥(congee)是汉语词语,读作zhou,总笔画有12画,出自《康熙字典》,也称糜,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
在中国有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥
的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。
进入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
可见,粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
你如果愿意喝稀一点的就按1:8;愿意喝稠一点的就按1:4。关键是旺火开锅后就要用小火煮,待米粒胀大伸长后再煮一会儿就好了,闭火后再闷一会儿就可以吃了
煮粥时米和水的比例为1:20。具体做法如下:
主料:大米100g
辅料:清水2000g
1、大米备用。
2、把准备好的大米,用清水清洗干净。
3、清洗干净的米倒入高压锅内。
4、选择菜单键-粥。
5、香喷喷的粥煮好了。
煮粥时,米和水的比例是多少?视频
相关评论:
朱朋萱答:一般煮粥,正常的米水比例建议在1:8,就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的,不会粘稠也不会觉得稀。如果想把粥煮稀一点,可以按照1:10的米水比例,这样比例煮好的粥会相对比较稀,对于喜好喝粥更胜过吃粥的人或者是刚拔完牙的朋友比较适合。要是想把粥给煮粘稠一点的...
朱朋萱答:比例为1比7 做法:1浸泡:煮粥前先将米洗净后用少量冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。水比淹没米多一点;2、开水下锅:防止冷水煮粥糊底,开水下锅就不会有此现象,而且比冷水熬粥更省时间;3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟;4、搅拌:让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧...
朱朋萱答:一个人煮粥放一杯米,大约八杯的水。一般煮粥,正常的米水比例建议在1:8,就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的,不会粘稠也不会觉得稀。所以平常煮粥按照这一比例来放水和米就好。煮粥的时候要注意要慢火煮,因为太大火的话很容易会煮焦底部。一般煮粥都是待水煮...
朱朋萱答:煮粥水和米的比例如下:1、1:10,粥水宜多:米水比的选择范围较大,但最为常见的是1:10的比例。这意味着将1份米和10份水放入锅中这种比例下,粥的浓稠度相对较低,适合清淡口味的人群。粥的醇厚程度取决于煮的时间长短。2、1:8,口感适中:希望粥的质地更加糯滑,可以选择1:8的比例。这时...
朱朋萱答:如果比较软烂的米饭,那么米和水的比例是1:8,以下是煮粥的方法:1、把米淘洗干净,淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分。2、把泡好的大米沥去水,接着放一小勺油拌匀,放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,同时白粥也会更棉滑。3、锅中烧水...
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朱朋萱答:电饭锅煮粥的时候,水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯,如果想吃干一点,那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。下面来看看煮粥的步骤:1、将米淘洗干净,倒入锅中,按分量加水,...
朱朋萱答:做白米稀饭,稀饭和水的比例为1:3。下面介绍做法:准备材料:大米一杯、水(米的三倍)制作步骤:1、将大米淘洗干净,浸泡一个小时,完全泡透,沥干水份放入干净的塑料盒里,冷冻一晚上 2、冻好的大米有清晰的裂纹,这样米煮出来更软糯 3、倒进电压力锅里,加入大米三倍的水,开启煮粥模式。如果...
朱朋萱答:2比1。基于口感和烹饪效果电饭锅煮粥时米和水的比例选择2比1。这个比例煮出来的粥口感适中,既不会过于粘稠,也不会过于稀薄,适合大多数人的口味。水过多,粥会过于稀薄,口感不佳。水过少,粥会过于粘稠,口感同样不佳。
朱朋萱答:居家做粥一般水和大米的比例是4比1。家庭煮粥常识:1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。2、熬一锅高汤:先熬一锅高汤加入粥中,可以使粥鲜嫩。3、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火...