二荆条和线椒的区别

二荆条和线椒的主要区别在于辣味、产区、采收时间和果重不同。

二荆条属于微辣，而线椒则是特辣，如果您怕辣，那么在烹饪中推荐使用二荆条。二荆条主要分布在成都市附近，而线椒则多产自于西北地区。

二荆条青椒的采收时间通常在5月上旬至10月下旬，而红椒的采收时间则在7月至9月。线椒的采收时间较早，一般在4月下旬，适合早春大棚种植或露地栽培，以青椒销售上市为主。对比来看，线椒的单果重比二荆条要重一些，果肩宽1.8cm，嫩果皮绿色，果面光滑。

辣椒的选择技巧

1、观察色泽度。无论什么品种的辣椒，都需要关注其色泽度，颜色亮丽、表面富有光泽的辣椒是新鲜的。

2、观察辣椒柄。新鲜的辣椒，其柄是青绿色的。如果辣椒柄出现黄色，则说明辣椒不够新鲜。

3、观察辣椒形状。辣椒的形状细长，通常表示其辣度较高。

4、凭手感。摸上去比较硬的辣椒通常不太辣，口感也可能不太好。因此，建议挑选一些软硬适中的辣椒。