二荆条辣椒和普通辣椒比起来有什么特别之处？

二荆条辣椒有什么特别之处呢？~

中国人的餐桌上已经越来越离不开辣的味道，中国也成了一个名副其实的辣椒大国：辣椒种植面积居世界第一。在中国，辣椒的种植面积仅次于“国民蔬菜”大白菜，辣椒产量居世界第一，辣椒消费量居世界第一。 川味之魂到底是什么？如果是大众来点评的话，麻辣兼备的四川火锅可能是他们认为最能代表川味的，而每一个四川火锅的灵魂就藏在一锅精心熬制的火锅汤底中，令这汤底充满着川味麻辣之狂野味道，色泽红艳细长的二荆条才是促成川味火锅之重点。

晒干脱水的二荆条混合花椒、豆瓣、豆豉、醪糟、牛油等多种香料多个步骤熬制成的火锅底料麻辣鲜香。 即便在涮火锅后的后续，火锅的搭配干碟上，用二荆条制作的辣椒面加上花椒面、熟芝麻、碎花生粒等调一并合成的调味干碟中，只需将在火锅汤底中汆汤过的食材入干碟中略滚，辣、麻、香的味道便在口腔中绽放开来。

川味中有很多调味品在全国都很有名气，比如郫县豆瓣和涪陵榨菜，这两个担当着川味调味流量王的名牌产品同样也离不开荆二条辣椒的捧场。 二荆条从外形上有较高的辨识度，细长长、色泽好，辣度柔和还有点回甜，将它打碎了做干碟子，或者打特别细的辣椒粉炒辣椒油都能够上色增香。干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。 二荆条辣椒是正宗川菜用作调料中不可缺少的部分，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。


作为一枚辣椒有着高颜值和辣味不是很冲，香味却能留长的的特点，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观。在四川双流，一个二荆条辣椒还成为了当地的地理标志产品。

二荆条辣椒的特别之处在于，它的皮和根都有辣椒素是非常辣的，这也是它的辣味的原处，辣椒素的含量是和品种有关系的。二荆条辣椒，它的形状也是非常个性的，是成J形的，外形非常的美观，而且呈碧绿的颜色，它的品种也是非常多的。它也有一定的营养价值里面有胡萝卜素、脂肪、油、钙、铁都是人体所需要的营养物质。二荆条辣椒更适合用于当作火锅底料，它的辣度没有普通辣椒，但是也是辣的过瘾。它可以用作炒菜、腌东西、做成豆瓣酱、泡菜等许多做法，是很好的调料。小米椒就是普通辣椒的一种，它叫做朝天椒，个非常的小，颜色未成熟的时候是淡绿色，成熟了之后是橙黄色。辣椒是茄科植物，在各种各个地区都是有栽培的。子弹头辣椒也是普通辣椒的一种，它也叫朝天椒，是按果实生长状态来分类的。小米椒是非常辣，非常香的一种调料，它最适合用于提香最好，子弹头辣椒等成熟了之后，颜色是深红的，用于提色是最好的。二荆条辣椒可以做成剁椒鱼头，准备食材鱼头、二荆条、蒜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、姜。方法一把鱼头打开，清理干净，放上料酒涂抹均匀，再放上食盐，把它腌制半个小时左右。二放在盘子里，放上姜，把鱼头铺在盘子上备用。三辣椒剁碎，蒜拍扁。四起锅烧油，油热后把大蒜放进去，炒香后放入辣椒，加入盐、生抽、蚝油、鸡精炒出辣椒的香味后，再放上鱼头把锅盖盖上，用蒸汽把鱼头蒸熟，大火蒸12分钟左右就可以了，蒸好后放上一些葱花，再用热油淋一下就做好了，非常的香。二荆条还可以做成各种各样的美食，都可以尝试去做一下。

更加香辣，和普通辣椒相比，香味更浓，不属直辣，很好吃，油炸起来也特别香。

二荆条和线椒的区别在于线椒比二荆条要辣很多，二荆条主要产自成都附近，是制作豆瓣酱的主要原材料之一，线椒成熟后表面会有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮会皱缩，多产自于西北地区，辣度非常的强，常常用在辣椒红油火锅或者串串底料，匡老五辣业的线椒，颜色非常的鲜艳，辣性温和，大小均匀，干的线椒皮起皱，果实小的跟线一样，口感绵软，主要是用在调料，二荆条也可以用于火锅底料，只是辣度没有线椒那么强，令人又是恨又是喜欢，辣的很过瘾。

二荆条大多是青辣椒，吃起来口感好，而且非常的辣，比普通辣椒更能下饭。

二荆条辣椒和普通辣椒比起来有什么特别之处？二荆辣椒很粗、很长、肉很厚、颜色很暗沉，并且闻起来很香、辣度很柔并且还有点甜。

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