没有基础，不会翻锅不会刀功。学习厨师可以吗？能学会嘛？
刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。
翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的优秀大厨。 学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生较给力的敲门砖。
学厨师其实不难，但主要还是在于自己的动手能力，而且有很多需要注意的地方，如果是零基础的话，建议还是去专业厨师学校系统的学习一下。感兴趣可以来学校了解下，实操为主教学，专业老师一对一指导，毕业即推荐就业，还可获得大专学历哦。
没有基础可以学厨师吗?能学会吗?事实上，比起理论知识的学习，烹饪技术更重视实践经验的累积，更考验动手实操能力。因此，只要找对方法，用心学习，勤动手实操练习，没有基础也能成为一名厨艺精湛的厨师。
尤其是一些大型厨师专业院校，在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。
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其中，学生可以根据原料的不同性质(脆嫩、软韧、老硬)采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。
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在接下来的时间中，学生将会依次进行第一阶段凉菜、热菜、雕刻、冷拼、宴席等技能的学习。学习过程中，学员首先观摩实操大师菜品烹制过程，然后进行实操训练，老师从旁指导，全面接受热菜、凉菜、宴席等技能的强化学习，并且能独立完成宴席设计与制作。
学厨师和做任何工作都是从基层做起的。只要你能吃苦耐劳就行。先介绍一下学厨师工作流程，学徒工，也就是打杂，什么都要帮师传干，师传才能教你技能。打荷，负责菜品出锅装盘点缀。改刀，先切素菜，土豆丝，胡萝卜丝，每天炼基本功，要大小，粗细，长短均匀。改刀分主改，副改。蒸笼，学习各种海鲜，炖品，蒸制时间控制，调味。炉台，分头灶，二灶，三灶。炒素菜主食是从厨房选拔出合格者，小炒类，红烧类大都主厨担任。我所说的流程是一般餐饮业的流程，大型，高档酒店选拨更为严格。一般从学徒到炉台师傅要三年左右时间。 但人品一定要好，勤快，上进，好学，师传会尽力教授技能。做厨师这行，就要踏实，吃苦，烧烫伤，刀划伤是常事。不是谁都可以做这行的哟。可以的 厨师本来就是入门很低的，就是基本功累了点。刀功，勺功都要练出来的，另外你别幻想学校毕业就能直接上灶烧菜，那是不可能的。
厨师行业发展的前景可以从如下几点分析：
1、就业待遇好：餐饮行业还在发展，需要更多的厨师，综合待遇高于高于其他行业。
2、可以轻松创业：现在很多私房菜馆、家常菜馆老板都是厨师出身，对于客户的口味非常清楚，可以拥有很多的回头客，全年收入非常可观。
3、门槛低：无论你是初中生、高中生、或者是白领，无论有没有经验，都可以来学习。
4、操作简单易上手：厨师行业起步较低，能够很快入手，经过培训，可以短期内达到行业标准。
5、技能型人才：拥有一定职称厨师证的，被认定为技能人才，能够享受津贴等福利。
厨师培训学校的教学质量参差不齐，选择错误的一个不仅会浪费时间和精力，而且无法学习专业技能。所以我们在选择烹饪学校的时候一定要慎重，从学校的师资力量、教学环境、就业情况以及品牌知名度等多方面进行考虑对比，从中选择值得信赖的好学校。
可以的啊，现在很多学厨师都是零基础进行学习的，只要年满十四周岁就可以进行学习的，充实操教学长时间的联系啥都是可以学会的，你不用太担心的。
根据你的描述，你没有基础，只要你努力学习，多练习多总结，不怕吃苦受累，那么你也一定会做一个好厨师的。
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相关评论：
宋亨茗答：没有基础可以学厨师吗?能学会吗?事实上，比起理论知识的学习，烹饪技术更重视实践经验的累积，更考验动手实操能力。因此，只要找对方法，用心学习，勤动手实操练习，没有基础也能成为一名厨艺精湛的厨师。尤其是一些大型厨师专业院校，在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后...
宋亨茗答：不难的，学校大部分都是没有基础的同学，不用担心学不会。从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实操量，选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下...
宋亨茗答：当然可以呀！翻锅是基础技能，学好翻锅才进行下一段技能学习，所以你放心的，学厨师会学习到很多的技艺，所以你可以好好的，放心的学习，以后就业也是学校包了的，你放心！
宋亨茗答：不需要的，学校大部分都是没有基础的同学，不用担心学不会。从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实操量，选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下...
宋亨茗答：学厨师不需要会什么，基本上都可以去学。而作为一名合格的厨师，必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。
宋亨茗答：初中生学习烹饪不困难的，学校大部分都是没有基础的同学，不用担心学不会。从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实操量，选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好...
宋亨茗答：厨艺是逆水行舟，不进则退，稍有松懈不练习，就会手生，要知道，曲不离口，拳不离手，一旦荒废，至少又要花几个月重新熟悉。
宋亨茗答：深圳新东方不断探讨、改革和完善教学模式,“理实一体化”教学模式+阶段性考核,保证每一个学生都能学得会,学得精!对于没有任何基础的学生,学校会在学生入学前三个月,集中进行翻锅与刀功等烹饪基本功训练,考试合格后,才能进入下一阶段的学习。 经过三个月的悉心练习,学生无论是刀功技能还是翻锅技能,都可以达到行业...
宋亨茗答：从头开始学说起来很可怕很难的样子，其实不是的，正因为什么都不会，才容易端正态度，从刀功，勺功，翻锅开始，到热菜拼盘雕刻，一步步来，相信自己。
宋亨茗答：没有烹饪基础的话，学厨师一般都需要一年到两三年不等，具体的学习时长还要根据你选择的学校，报名的专业，学习时长等综合因素来决定。只要你对厨师感兴趣，愿意去学习，都能学有所成。如今厨师行业薪资高待遇好的市场标签，让学厨师，正成为一股职业选择潮流，吸引众多年轻人加入。希望能帮到你，加油...
