茄子特别吸油，炒出来会很油腻，应该怎么做才能够不油腻？
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平时在做茄子的时候，首先要先把茄子焯水沥干水分，锅里要少放油，大火爆炒，这样做出来才不油腻。
在做之前就应该先去焯水一下，这样就会让味道变得特别的鲜嫩，也可以吸收到很大一部分的油量，所以不会特别油腻。
在茄子表面裹一层干面粉再去油炸，炸完之后把它捞出来放在吸油纸上面控干油，这样制作出来的茄子就不油腻了。
茄子特别吸油，炒出来会很油腻，应该怎么做才能够不油腻？视频
相关评论：19446883899：炒茄子油太多怎么办?
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19446883899：炒茄子总是吸油怎么办?茄子怎么做好吃还不费油?
牧肩慧直接炒，不仅浪费油，口感、味道也都不好，大厨说正确做法应该是先腌出茄子中的水分，破坏海绵结构，这样就不会再吸油了。最近猪肉降价了，家里买了几斤猪肉解馋，我最想做的就是肉末茄子，非常好吃，今天我和大家分享一下饭店大厨做这道菜的方法，清淡不油腻，香软又入味，是很好吃的下饭菜，每次做...
19446883899：炒茄子只会用盐水泡?老伙夫:忽略这1步,难怪茄子油腻又难吃
牧肩慧茄子在日常生活中，是很受大家欢迎的一类蔬菜，富含非常丰富的营养物质，但同时它也有很让人接受不了的缺点，就是特别的吸油，制作出来之后就给人油腻腻的感觉，这就让不少人不太想吃茄子了。炒茄子只会用盐水泡？老伙夫：忽略这1步，难怪茄子油腻又难吃 我一直都挺喜欢吃茄子的，但是因为每次炒出...
19446883899：茄子很容易吸油,掌握哪些技巧,能做出好吃不油腻的烧茄子呢?
牧肩慧但是油一多，就会导致炒出来的茄子，非常的腻，人们也就没有进食的欲望。要想做出好吃，不油腻的红烧茄子，也是需要很多技巧的。在炒茄子之前，可以先用盐将茄子腌制若干分钟，这样就能将茄子内部的成分破坏掉。所以在炒的时候，就不是特别吸油。并且要想做出来的茄子好吃，必须要提前炸。但是在炸茄子的...
19446883899：茄子容易吸油以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量
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19446883899：炒茄子,不要切了就炒!牢记“一招”,茄子炒好不油腻,不发黑
牧肩慧炒茄子，不要切了就炒！相信有很多朋友都做错了，只会切了就炒，要知道茄子就像一个海绵一样，特别吸油，直接下锅炒，需要不断地倒油，而且要炒好一会儿茄子才会变软，等炒好装盘后，茄子就会又黑又油，因为炒的时间过长茄子会变黑，而茄子变软后就会把吸的油释放出来，所以炒茄子最忌讳直接下锅...
19446883899：炒茄子总是很油腻怎么办,怎么让茄子不吸油?
牧肩慧大概腌制个10多分钟左右，然后把茄子的水分稍微把它挤干一些，这样炒的茄子就不会很吸油，茄子也不会很油腻，除此之外，还有第3个方法，就是我们把茄子先放进锅里面煎一会儿，但是也可以直接把茄子放在锅里面炒，但是，先少放一些食用油，然后用小火慢慢的煎，这样也可以防止茄子少吸一些油，二、...
19446883899：茄子特别吸油,如何做才不吸油
牧肩慧茄子特别吸油,如何做才不吸油 首先，我们需要了解为什么茄子会吸油。这是因为茄子中含有一种叫做“果胶”的物质，它能够吸附油脂，使得菜肴变得油腻。但是，我们可以通过一些方法来减少茄子的吸油量，让菜肴更加健康。一种方法是使用蒸烤箱来烤茄子，而不是用油来炸。这样不仅可以减少茄子的吸...
19446883899：茄子为什么会吸油?
牧肩慧茄子确实有吸油的特性。这种现象源于其特殊的果肉结构，由海绵状的薄壁组织构成，其中密布着许多毛细管。当茄子在高温油中烹饪时，毛细管会因为温度升高而破裂，同时茄子内部的水分会快速蒸发，导致茄子变得柔软。此时，调味品会随着油的流动渗入到茄子的细胞间隙中，使得茄子吸收了丰富的油脂，烹饪出的菜肴...
19446883899：茄子如何处理才能减少吸油保持清爽口感?
牧肩慧茄子是一种非常多才多艺的蔬菜，它既可以作为主菜也可以作为配菜。然而，由于其多孔的结构，茄子容易在烹饪过程中吸收大量的油脂，这可能会使菜肴变得油腻，影响口感和健康。以下是一些处理茄子以减少吸油并保持清爽口感的方法：选择合适的茄子品种：有些茄子品种比其他的更不容易吸油。通常，肉质紧实、皮...
炒茄子是一道非常下饭的家常菜，不过茄子是一种很吸油的蔬菜。有很多人在炒茄子的时候都会遇到一个特别烦恼的问题，那就是炒茄子的过程当中茄子会吸很多的油，等到吃这道菜时就会感觉到非常的油腻，难以下口。其实炒茄子是拥有一些技巧的，只要掌握了这些技巧，那么炒出来的茄子就一点都不油腻了，下面小编就来给大家介绍炒茄子不吸油的方法。
用水浸泡茄子一般炒茄子的配菜都是青椒或者是肉沫，然后将茄子切成条状。但这个时候不要着急将茄子直接下锅翻炒，否则很容易将茄子炒的很油。可以先准备一盆清水，然后把切好的茄子放在清水里浸泡，泡上20分钟左右的时间。茄子就会吸收一定的水分，再下油锅以后不会那么的油腻，而且还能够让茄子不会那么快氧化。
还有一种方法就是将茄子先进行腌制，腌制的调料也特别的简单，就是食用盐。把茄子切成条状以后，撒上适量的盐，不用撒太多，否则下锅以后炒出来就很咸。腌制时间也不宜过长，10分钟就足够了，茄子吸收了一定的盐分以后再下锅炒就不会吸油了。还有一种很简单的做法，就是把茄子放到干锅里面煎一下，不用放任何一滴油，让茄子慢慢地软化。
炒茄子少放油想要让茄子做出来不油腻，最重要的就是在炒茄子的过程当中不能够放太多的食用油，其实哪怕一点油都不放，炒出来的茄子也特别的好吃。炒茄子时也可以加入适量的水，盐、黑胡椒，炒的时间不用过长，因为茄子熟的很快。学会了这些方法以后，相信大家炒出来的茄子再也不会油腻了。
平时在做茄子的时候，首先要先把茄子焯水沥干水分，锅里要少放油，大火爆炒，这样做出来才不油腻。
在做之前就应该先去焯水一下，这样就会让味道变得特别的鲜嫩，也可以吸收到很大一部分的油量，所以不会特别油腻。
在茄子表面裹一层干面粉再去油炸，炸完之后把它捞出来放在吸油纸上面控干油，这样制作出来的茄子就不油腻了。
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