炒茄子总是很油腻怎么办，怎么让茄子不吸油？

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在家炒茄子是我们经常做的一道菜，但是在家里面炒的茄子总是很吸油，其实有一些方法能够让茄子不那么吸油，看起来不那么油腻，可以做成很多美味的佳肴，比如手撕茄子，凉拌茄子，肉末茄子，这些都是比较简单的方法，如果我们炒茄子的时候，想要让茄子不那么吸油，

一、用水浸泡

我们首先要把茄子洗干净，把茄子切好，然后用清水把茄子浸泡，这样可以有效的避免茄子太过油腻，这也是一种让茄子防止氧化变黑的方法，但是你在浸泡茄子的时候不要泡很长，因为这样茄子就会吸入很多的水分,第2个方法呢，就是我们把茄子切好了之后，用一些食盐来腌制茄子，这也是一种比较好的方法，大概腌制个10多分钟左右，然后把茄子的水分稍微把它挤干一些，这样炒的茄子就不会很吸油，茄子也不会很油腻，除此之外，还有第3个方法，就是我们把茄子先放进锅里面煎一会儿，但是也可以直接把茄子放在锅里面炒，但是，先少放一些食用油，然后用小火慢慢的煎，这样也可以防止茄子少吸一些油，

二、可以蒸茄子

接下来的第4个方法是蒸茄子，就是茄子洗干净之后切好，不要直接放入锅里面炒，先把它放在蒸锅上面蒸几分钟左右，因为蒸茄子能够破坏掉茄子的吸油性，让茄子少吸一点油，但是蒸茄子的时候我们要注意蒸的时间，如果蒸的太久的话，茄子就会烂掉，这样炒茄子的时候，茄子容易炒烂，蒸茄子除了能防止他少吸一些油，之外，这样炒出来的茄子颜色，也会受一些影响，

如果想要做茄子的时候不那么油腻，其实可以做凉拌茄子，这样不用放很多的油，就把茄子蒸好之后，用手把它撕成小条，然后放入蒜末，还有自己做的辣椒酱，盐，味精，生抽等配料，把它搅拌均匀之后，凉拌茄子就做好了.

首先可以煮茄子之前，把茄子放到凉水里面浸泡一会再炒，或者是事先蒸煮茄子，让它熟一些，这样的方法就不会那么油腻。

炒茄子之前，可以把茄子用盐水浸泡五分钟，之后挤掉茄子里面的水分，再炒茄子，就可以让茄子不那么油腻。

可以先把茄子切成需要的形状，然后用水焯一下，这样再炒茄子，茄子就不会吸油了。

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