五豆粥里都有哪五种豆子

五豆粥到底是哪五豆~

北方人称扁豆为豆角、菜豆、芸豆角、架豆；南方人称为四季豆、丰收豆、梅豆角、刀豆、棍豆等。扁豆是一种一年四季都能吃到的蔬菜，中毒可能与扁豆的品种、产地、季节、成熟程度和食用部位有关，老扁豆更易中毒。

来历传说
　　腊月初五了，大家都知道腊月初八要喝腊八粥，其实民间还有一个腊月初五吃五豆的习俗。 　　所谓吃五豆就是用绿豆、黄豆、豇豆、蚕豆和豌豆混合起来做的饭。这要从一个穷书生说起，想当年…… 　
　在宋朝的时候，有这么一个穷书生，从小家里很贫寒，大概和现在的低保家庭的水平差不多，但他十分好学。 　
　后来这个穷书生流落到顺阳地区，住在城外城乡结合部的一个破庙里，靠卖诗文换个仨瓜俩枣的钱勉强度日，坚持读书。多不容易啊，要是现在就可以进鸿志班了。 　
　一天，这穷书生进城卖诗文，正好城里的大财主李员外的女儿选婿打彩。说白了 ，就是当年的自由婚姻外加撞大运。 　
　其实一般的类似活动都是有了方向后走个形式而已，要放现在应该属于欺诈。李大小姐也不例外，早就看上了才华洋溢的这个穷书生，所以那彩球正好砸在他怀里。 　
　可李员外怎能看上这个穷酸的书生，坚决投了反对票，可李家小姐跟定了这个穷书生，结果父女关系破裂，老李把小李赶出了家门，而小李按以后鲁迅先生的说法，为了追求自己的幸福，也与自己的“枷”彻底决裂了。 　
　这穷书生这下感动坏了，和小李在破庙里成了亲。一般来说谁要是走了什么狗屎运都会有点得意忘形，这穷书生也不例外，慢慢地开始不专心读书了。可他也不想想，你能勾搭上人家不就靠那点墨水吗？ 　
　终于有一天，小李和穷书生谈话了，小李说：“我嫁给你就是图你有文才，勤奋好学，如今你只知道夫妻恩爱却荒废了学业”，随后，小李行使了老婆特别权力，说，“夫妻就是‘福齐’，有福同享、有苦共尝。今后你把卖诗文的钱都交给我，一切家务由我负责，你就安心读书好了。” 　　看见没？在宋朝时候就开始老婆管钱了，所以现在你的老婆要是实行财政控制，别那么不乐意，待会你就知道了，你可和一个名人享受了一样的待遇那！ 　
　从此，穷书生读书写文，小李料理家务。小日子过得美满得让我妒忌，所以就不详细写了。 　　但有一点让穷书生感到很奇怪，那就是天天必有的是一顿豆饭，甚至一连几天穷书生的诗文都卖不出去的时候，仍然每顿饭都有瓜瓜豆豆的。穷书生问了好几回，可小李总是敷衍过去，没说出实情是怎么回事。 　
　这样过了几年，京城开科了，就是那时候的公务员招收考试。
　　穷书生很想去，但却因为没有盘缠发愁。谁知道小李早已经给他准备好了银两。面对穷书生的追问，小李说是卖诗文的钱，可穷书生人穷可心不傻，再三追问，小李才说出真相。 　
　破庙附近有一块荒地，小李背着丈夫，把它开垦出来，种了些瓜豆，贴补家用、改善伙食。要说这小李真不容易，一个大小姐居然开荒撒种，还有了收获，爱情的力量真是伟大，想必当时是有家里的奶妈或什么人暗中帮忙。 　
　那穷书生听了以后，热泪奔涌，语无伦次地说：辛苦娘子种瓜豆！辛苦娘子种瓜豆啊！呵呵，有点耳熟是吧？ 　
　临上路前，小李又用绿豆、黄豆、豇豆、蚕豆和豌豆做了一顿豆饭给穷书生吃，让他不要忘记破庙里的苦日子。
　　穷书生进京一举得中，做了大官，逐渐开始贪图享受了。
　　这年的腊月初五，小李让厨子做了一顿五豆饭，那穷书生一见，哦不，应该说是前穷书生，人家现在是大官了，把厨子痛骂了一顿。 　
　这时候小李说：”这是我让做的，”说完，端起一碗五豆饭说， 　
　“绿豆绿，做官莫忘破庙里； 　
　黄豆黄，做官莫忘写文章； 　
　豇豆豇，做官莫忘瓜菜汤； 　
　蚕豆蚕，做官莫忘三更寒； 　
　豌豆豌，做官位高志莫短！” 　
　那当了大官的穷书生听了，幡然醒悟，接过碗，大口大口地吃了起来。 　
　从那以后，他不仅关心百姓的疾苦，为官清廉，还继续读书写文章，并给家里立了一个规矩，那就是每年的腊月初五这天都要吃顿五豆饭。 　
　这件事情传到了老百姓当中，大家纷纷效仿，相沿成习。 　
　这个穷书生，就是欧阳修。官至翰林学士 、枢密副使、参知政事。为“唐宋八大家”之一；曾与宋祁合修《新唐书 》，并独撰《新五代史》。又喜收集金石文字，编为《集古录》，对宋代金石学颇有影响，有《欧阳文忠集》传世。

传统做法
　　在先一天晚上，取出五样豆子，如大豆、黄豆、绿豆、豌豆、打江豆等，先在清水中泡一宵，第二 天早晨起床后，主妇们淘米(大米、小米皆可)煮粥，放进已泡好的五样豆，就熬成一锅丰盛的“五豆粥”了。腊月初五这天的第一顿饭，就是吃“五豆”。家家如此，概莫例外，已形成一种既定的风俗习惯。俗话说：“吃了五豆就糊涂。”意思是说，全年辛勤劳动，节俭过日。到了过年时，就要舍得花钱，过一个红火的年。如大办年货，肥吃海喝、行厚礼等行为，看起来形似糊涂，但家家如此，唯恐落后。

“吃五豆”的风俗，在陕西各地的农村，都普遍地流传着。具体的吃法，因条件不同，大同小异。 　　如关中平原地区，主要以大米或小米为主，配以五样豆熬成粥，每人早饭必须喝上一碗粥，再吃锅盔、馒头、油饼等主食。富裕人家还炒菜、喝酒，有荤有素，各显其能。铜川地区的农村，把腊月初五日，称“五豆日”，早饭做“大麦仁粥”，配以五种豆子，表示本年麦、豆丰收。

五豆粥，即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆和大米熬制的粥，有健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体之功效。
制作做法
五豆粥
1.把各种豆洗净，用清水浸泡各种豆子，至少4小时。
2.泡好的豆子放在高压锅里，加入适量的水，大火开始煮，煮开锅了盖阀，等阀呲气了再中火煮15分钟后，关火。然后放在锅里闷着，最好闷15到20分钟，这样五豆汤就煮好了。如果是夏天，可以按个人的爱好加冰糖或白糖盛些汤，等汤凉凉后喝。既清凉又败火。
3.五豆汤中，加入紫米和大米，再加入适量的水，煮粥。

五豆粥，即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆和大米熬制的粥，有健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体之功效。
制作做法
五豆粥
1.把各种豆洗净，用清水浸泡各种豆子，至少4小时。
2.泡好的豆子放在高压锅里，加入适量的水，大火开始煮，煮开锅了盖阀，等阀呲气了再中火煮15分钟后，关火。然后放在锅里闷着，最好闷15到20分钟，这样五豆汤就煮好了。如果是夏天，可以按个人的爱好加冰糖或白糖盛些汤，等汤凉凉后喝。既清凉又败火。
3.五豆汤中，加入紫米和大米，再加入适量的水，煮粥。

赤豆，黄豆，黑豆，绿豆，扁豆

红豆补心、绿豆补肝、黄豆补脾胃、黑豆补肾、白云豆补肺。

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