春天到了你们都爱吃什么野菜？说说你的家乡都有哪些野菜？
一转眼年就过去了，春天的脚步也已经越来越近了，气温升高，许多野菜也开始冒出头来了，吃野菜的季节也已经快到了。野菜是大自然馈赠给我们的礼物，和我们自己种的菜相比，野菜的营养价值更高，多吃野菜对我们的身体很有好处。
在以前困难时期，野菜可是救了很多人的性命。就算是我小的时候，上个世纪八九十年代，野菜也是农村家庭时不时餐桌上的一种补充，可以说很多野菜我都吃过的。那个时候，每到春天，我上完学回家都会拿上一个篮子和一把铲子，到野地里去割菜，有一部分是为了给家里养的羊或者兔子准备的粮食，另一部分是为了一家人餐桌上菜准备的。
随着人们生活水平的提高，家里什么菜都能买到，餐桌上的菜肴也越来越丰富了。一到春天，还是有不少人喜欢采上一些野菜来做菜，这个时候吃野菜并不是为了充饥了，而是看重野菜的营养价值，也有一些人是吃腻了种的菜，吃一些野菜改变一下口味。但是不管怎么说，野菜也越来越受人青睐。
能吃的野菜品种还是比较多的，南北方还是有很大差异的，有些野菜的生长是有地域性的，有些仅仅只有南方有或者只有北方有，下面给大家分享一下我的家乡有哪些野菜以及用这些野菜怎么做出好吃的美食的。
1、荠菜
这是一种最常见的野菜，南北方都有这种野菜生长的，一般野外的田地里或者路两边都有这种野菜大面积生长的，近几年，很多人也开始种植荠菜，但是味道比天然的野荠菜差不少，所以吃荠菜还是吃野生的。荠菜的做法有很多，炒菜或者做汤都可以，我最喜欢用荠菜做成馅来包饺子或者包包子，味道特别鲜美，百吃不厌！
2、马齿笕
马齿笕也是我家乡比较常见的一种野菜，一般是生长在野外农田或者路旁。这种菜耐旱又耐涝，生命力比较顽强，所以在野外都是成片生长的。我家喜欢用马齿笕做成菜卷子（有的地方称为肉龙或者菜馍），我媳妇特别喜欢吃，每次回老家都会摘上许多带回来处理好，留下来慢慢吃。
3、苋菜
苋菜也是营养价值比较高的一种野菜，在我家乡也是一片一片大面积生长的，现在也出现了种植的。苋菜一般是焯水做成凉拌菜，也可以做汤或者下面条的时候当成一种配菜，味道鲜美可口。
4、蒲公英
蒲公英的繁殖能力非常强，也是一种比较常见的野菜。这种野菜是可以入药的，被广泛地用在了中医上。一般可以用蒲公英来煲汤的，当然也可以焯水一下凉拌，相比一下，我还是喜欢用蒲公英来煲汤。
5、蒲菜
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎，蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，在中国的不少省份都有用蒲菜做菜的历史，尤其是在江苏的淮安和扬州，时至今日，当地人还是喜欢用蒲菜做成各种精美的菜肴用来自食或者待客。
以上这5种野菜是我家乡比较常见的野菜，基本是我从小吃到大的。现在再品尝这些菜，更多的是一种回忆，是对童年生活的一种怀念。当然，家乡还有不少野菜，就不在这里详细说了，欢迎大家留言说说各自家乡的野菜。
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有鱼腥草，蒲公英，马兰头，古古丁，香椿，这些野菜都是我家乡比较有名的，而且这些野菜用来烙饼是比较好吃的。
最爱吃鱼腥草，这是一种非常美味，口感也非常好的一种野菜；我的家乡有香椿，苦菜，蒲公英，小根葱，鱼腥草。
荠菜，苋菜，刺儿菜，大叶菜，马齿苋。我的家乡有地皮菜，苋菜，芥菜，松根。这些都是非常好吃的野菜。
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相关评论：
东要以答：蒲公英，鱼腥草，马齿苋，花椒芽，荠菜，菊花脑，水芹菜，马兰头，鸭脚菜，萝卜苗，香椿等。蒲公英，又名黄花地丁，古古丁，即可用来制作凉拌菜，也可以用来吃火锅。鱼腥草又名折耳根，是一道贵州的特色菜肴，别具一番风味，可用来炒腊肉，也可凉拌。菊花老菊野菊花的嫩苗可用来煮汤。
东要以答：1. 野葱（jiaotou）：野葱炒蛋或与腌肉、糟辣椒一起炒，口感独特。2. 水芹菜：长在小溪边或稻田边，适合火锅或呛炒，与红烧稻花鱼搭配更佳。3. 虎杖：酸味强烈，可凉拌或制作酸汤。4. 刺嫩芽（刺老苞）：真正的嫩树叶，开水煮透后可凉拌或炖煮。5. 稻槎菜：稻田中的野菜，与牛瘪搭配食用，...
东要以答：我特别爱吃荠菜、苜蓿。每年3-5月份的时候，荠菜和苜蓿都到了成熟季节，乡村田野到处都是。荠菜包饺子是一绝，我最喜欢吃的一种馅料。苜蓿的营养价值很高，是一种豆科苜蓿属多年生草本植物。一、荠菜。荠菜是我从小吃到大的一种野菜，等到成熟的时候，大人们会带着小孩去田野里面挖荠菜，这也算是最特...
东要以答：香椿是香椿树的嫩芽，香椿营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，超市和餐馆都能见到香椿的身影，很多人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼、还可以腌制香椿，无论哪一种吃法，都令人回味。4、野蒜。野蒜长得和大蒜差不多，只是...
东要以答：食药同源的植物,一般生长于山坡草地、田坎、河边等地,清润微苦,每年春天的蒲公英是火锅野菜的时机。 [菜谱]: 凉拌、火锅、清炒 4.车前草 一般生长于湿暖地势,山区、丘陵等地,也是一种食药同源的植物。 [菜谱] : 熬汤、熬粥、煎蛋 5.野葱 主要生长于山坡、草丛或者田坎边比较湿润的部分,味道比我们平常的葱香...
东要以答：1、荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，它富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感。
东要以答：春天是食用野菜的最佳时节，踏青采摘之余，不妨尝试这些美味的野菜。以下六种野菜，不仅营养丰富，而且口感清新，适合炒食或包馅。1. 荠菜：荠菜遍布田野和路边，采摘方便，食用方式多样。它可以用来包包子、炒鸡蛋，或是凉拌，每一种做法都能体现出其独特的风味。荠菜还具有一定的药用价值，如明目、补...
东要以答：除了清炒外还可以和糟菜、腊肉一起炒来吃，味道都是不错的。总结：春天时，是很多植物长出嫩芽和开花的时候，这时也是人们釆摘各种野菜的时候，有马兰头、蕨菜、清明草、小竹笋、荠菜、蒲公英、槐花等，喜欢吃野菜的人，在春天时一般都会去农村的田间地头里釆摘一些回来尝尝鲜。
东要以答：1. 荠菜：这种遍布田野和路边的野菜，在我国有着广泛的分布。它的吃法多样，无论是包包子、炒鸡蛋，还是凉拌或焯水后食用，都极为美味。荠菜还有明目、补心脾、止血、益胃等药用价值，是春季餐桌上的一道佳肴。2. 灰灰菜：这种历史悠久的野菜，农村地区随处可见。灰灰菜不仅清热利湿、杀虫，还具有一定的...
东要以答：1. 荠菜 荠菜是春天田野上的瑰宝，其清新的香气和鲜美的口感使得它成为餐桌上的常客。荠菜富含维生素和矿物质，有助于提升身体的免疫力，同时它还具有清热解毒的传统药用价值。春季时，荠菜可制成多种美食，比如荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋，都是不错的选择。2. 春笋 随着春天气温回升，春笋便悄然破土而出，...
