春天到了，你们都爱吃哪种野菜？

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我特别爱吃荠菜、苜蓿。每年3-5月份的时候，荠菜和苜蓿都到了成熟季节，乡村田野到处都是。荠菜包饺子是一绝，我最喜欢吃的一种馅料。苜蓿的营养价值很高，是一种豆科苜蓿属多年生草本植物。

一、荠菜。

荠菜是我从小吃到大的一种野菜，等到成熟的时候，大人们会带着小孩去田野里面挖荠菜，这也算是最特别的亲子活动。荠菜挖回来以后，需要清洗很多遍，里面会有很多枯叶和尘土，清理起来比较麻烦。清理干净以后，我们会选择两种吃法，第一种是包饺子。用荠菜混合鸡蛋包饺子比较清淡，吃起来很清爽。我们也可以用荠菜混合虾仁猪肉等做出三鲜饺子，吃起来更有营养。除了包饺子，蒸荠菜同样好吃，将面粉洒在荠菜上面放在蒸锅里面蒸熟。蒜泥等调一个料汁，沾着吃特别香。

二、苜蓿。

苜蓿因为营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，吃的部位是刚刚发出的新芽，时间长了苜蓿就老了，根茎太多嚼不动。苜蓿比较干净，摘回来以后用清水过几遍水就可以了。锅里放油，油热以后放一些蒜末，炒出蒜香，然后再放入苜蓿，简单烹饪就可以出锅。在出锅之前再放一些蒜末，这样蒜香味油层次，会更加好吃。

三、相关资料。

野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。

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在春天的时候可以去选择吃猪毛菜，也可以去选择荠菜，马齿苋，灰灰菜，面条菜都非常的有口感，吃起来会感觉到特别的舒服，也可以起到清热下火的效果。

荠菜，马齿笕，地皮菜，水芹菜，蒲公英，蒲菜，鱼腥草，这几种野菜都是比较爱吃的。

鱼腥草，这种野草可以凉血，可以清热解毒，可以增强体质，也可以下火消炎。

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