你的家乡春季有哪些野菜可以吃？

你的家乡春季有哪些野菜可以吃？~

我的家乡在河北，这里物产丰富，资源很多，到了春季有很多食物和野菜可以直接给人们食用，我给你介绍几种。
榆钱

榆钱别名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、榆菜等。为榆树的翅果。榆钱应该说属于上上等的野菜，它还属于药食两用菜。功效主治：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。做菜主要采食嫩翅果，太老了则不宜再食用。
柳芽菜

柳芽菜主要是春季采食嫩芽，太晚则不宜食用。柳芽的食用价值和药用价值都很高，味微苦，中医认为，柳芽具有降血压、降血脂、养肝、健胃、清热、解毒、消炎、消暑、驱风、明目、乌发、驻颜和坚固牙齿的等功效，民间常用于辅助治疗传染性肝炎、高血压、癌症等。柳芽含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等，可以吃也可以用来泡茶。
槐花

一般指刺槐开出的花朵。 “槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯”。每年一般到了这个季节都是槐花盛开的季节，一串串洁白的槐花缀满枝头，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾。槐花味苦，性微寒。归肝、大肠经。具凉血止血、清肝泻火的功能。生槐花苦寒之性较强，长于清肝泻火，清热凉血。多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。
总结：我的家乡还有很多好吃的，欢迎你去游玩品尝。

说到野菜，春季正是吃野菜的时节。农村的野菜种类繁多，吃法也各不相同。有些野菜，吃根茎部分，有些吃嫩叶。吃野菜不仅能提升胃口，大部分野菜还兼有药用功能。下面以我的家乡为例，来谈一谈春季都有哪些野菜可以食用？


在我们四川，生长着很多野菜，下面我简单举三个例子。
1、荠菜。荠菜是一种常见的野菜，也是人们最喜欢的野菜之一，农村人常说"阳春三月，荠菜当灵丹"，可见人们对荠菜的喜爱，荠菜生长在山间田野，平原草地。

食用方法:荠菜的食用方法有很多可以炒，煮粥，切碎做饺子馅，还可以凉拌。
食用建议:荠菜不用久烧，不宜添加姜蒜等拌料。以免破坏荠菜的营养成分和掩盖荠菜的香味；根部具有药用价值，不建议去除；身体虚寒者建议不要食用。
2、鼠曲草。我们四川重庆一带称作清明菜，在清明节前夕，采摘清明菜的嫩叶部分食用。主要生长在田野，种有农作物的土地里。

食用方法:将嫩叶洗净，煮熟，然后和糯米面在揉一起，做成馍的样子，里面可以包红糖，白糖以及炒熟的香椿，然后上锅蒸十几分钟就可以食用，我们四川人称作"清明粑粑"。
使用建议:"清明粑粑"虽好吃，但是消化不良的人少吃，不易消化。
3、野生水竹笋。在我们四川的很多森林中，生长着一种野生水竹，春天的时候，森林中到处都是野生水竹笋。

食用方法:去掉外面的叶子部分，在水中煮一遍，撕碎之后炒肉，吃起来很香。
食用建议:竹笋种类很多，有些竹笋可以吃，有些不可以吃，一定要吃自己熟悉的认识的。春季是野菜最多的一个季节，由于多数野菜是食用幼苗和嫩茎叶，少数野菜食用嫩根和花朵，因此到了春天，一些草本植物开始萌发新苗和展叶，正是人们采挖野菜和食用野菜的好季节。我是西北农村人。

1、荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，它富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感。

榆钱。

榆钱是榆树的种子，它的形状像钱币。春风一吹，榆钱就挂满榆树的枝头，一串串的榆钱十分好看，摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食，深受大众喜爱。榆钱吃法多样，可以蒸着吃，用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢？榆钱洗干净直接加调料吃也可以哦！所以大家春天可以尝一尝榆钱哦！

3
香椿。

香椿是香椿树的嫩芽，香椿营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，超市和餐馆都能见到香椿的身影，很多人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼，加上自己爱吃的调料，无论哪一种吃法，都令人回味。

4
野蒜。

野蒜长得和大蒜差不多，只是外型上比较细，蒜头也比较小，小时候野蒜都没人吃，如今却成为了人们餐桌上的野菜佳肴。野蒜的吃法也五花八门，可以用来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜，此外野蒜头可以糖醋着吃，野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食，以及用来蛋炒饭，味道都是很香的呢！

5
马齿苋。

田间地头有很多马齿苋，是非常好的野菜之一。马齿苋很难晒干，就是放在太阳底下很多天都晒不死，这个我试验过，生命力极其顽强。马齿苋的吃法可以用开水烫熟后，调上自己爱吃的调料拌着吃。但我最喜欢吃的是将马齿苋制成霉干菜烧肉吃，即将马齿苋用开水烫2分钟后，放到太阳下晒干后即可。

6
车前草。

车前草比较常见，只要你走在乡间的小路上，你就能见到它们，但我们当地却很少有人食用，太可惜了。车前草吃法可以做汤和炒吃，做汤选取叶子，如果也摘取了茎部，烹饪时间要就久一点，因为茎部不容易烧烂，所以车前草一定要挖取嫩的食用，等开花了就老了。

7
蒲公英。

蒲公英大家都比较熟悉，开着小黄花，待种子成熟就变白，风轻轻一吹种子就漫天飞舞，很有意思。蒲公英有很高的营养价值，作用十分强大吃法也多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌，味道还不错。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。

8
面条菜。

面条菜又称扫帚菜，小时候家里的房前屋后到处长满了面条菜，爷爷总是拿它来扎扫帚，从来不知道这个是可以吃的。面条菜的吃法，通常多见蒸着吃，即将面条菜洗净后，拌上面粉，放锅中蒸几分钟，然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味，此菜近年来超市有卖的，饭店也有此菜肴，很受人们的喜爱。

9
灰灰菜。

灰灰菜在全国各地都可以看到，只要你细心观察，到处都有它的踪迹。此菜长大了就是杂草，但幼嫩的灰灰菜可以食用，经常摘取其嫩茎叶用来下面条十分方便。此外灰灰菜常凉拌着吃，开水焯后，加入自己喜欢吃的拌料，味道不错哦！

10
马兰头。

春天很多人都喜欢挖马兰头来吃，有野生的也有人工种植的。马兰头的吃法通常是用开水焯后放凉，切碎了拌入香干或花生米，加入盐、鸡精、醋、香油、蒜泥食用，口感很清香呢！

春天可以吃的野菜有槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等。其中荠菜在我国北方的家庭经常出现，常常用做饺子馅，或者用来做菜包子。它富含多种氨基酸和维生素，而且绿色无污染。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。

春季的野菜非常多，有灰灰菜，荠菜，蒲公英，香椿，都是春天的味道

春季可以吃的野菜
1、槐花

春天是野菜开始萌生的时候，也是食用野菜最佳的季节，那么春天有什么野菜可以吃，槐花是其中之一，春季的槐花还没有完全的开放，此时可以将它的花骨朵摘取食用，放置在嘴里嚼口感甘甜，并且也可以将其洗净蒸熟食用。

2、榆钱

榆钱就是榆树的种子，每当春季来临的时候，榆钱挂满了枝头，也是一种美食，可以直接摘取下俩洗净食用，也可以放置在锅中蒸煮半个小时加入调料食用，一些当地的村民还会将榆钱包饺子，也是十分的美味。

3、香椿

香椿是香椿树的嫩叶，富含多种营养物质，并且在早春的时候香椿便已经上市，此时也是食用香椿的最佳时间，很多人会将香椿与鸡蛋一起拌炒，也可以使用一些特殊的调料腌制香椿，也是一种不错的选择。

4、马齿苋

马齿苋也是常见的野菜之一，经常生长在田间之中，春季的时候可以在田地之中摘取马齿苋，用热水烫熟之后，加入自己喜欢吃的酱料，搅拌食用口感美味，另外也可以将马齿苋制成霉干烧肉食用。

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