食物可以防癌，这种说法可信吗？

很多养生都说，食物可以防癌，这种说法可信吗？~

现代社会由于癌症发生率越来越高，且目前尚未有可以治愈癌症的特效药。因此癌症的预防尤为重要，癌症从本质上来说是一种基因病，各种环境因素和遗传因素引起的DNA改变是癌症发生的中心环节。环境因素对于癌症的发生起着非常重要的作用。食物在一定程度上具有防癌的效果，选择正确的食物和食用方法，可以为身体提供维持自身健康所需的营养成分，防治基因异变，以下几种食物就具有防癌效果：
一、茄子 茄子含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。茄子具有抗癌功能，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。


二、海带 海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多功效，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。


三、萝卜 萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。

科学表明，饮食结构中蔬菜和水果占较大比例的人群癌症的发生率较低。这或许是蔬菜和水果中含有丰富的抗氧化成分所致。

很多病都是从口入的，饮食上要注意，像烧烤，油炸之类的添加剂多的东西少吃，一年一次优检一生尿液筛查。

首先，目前还没有确切的抗癌食物，其次，即使是有，靠单纯吃某一两种“抗癌食物”预防癌症也是不可靠的。

民间或网上一直流传所谓酸性食物、碱性食物，还说碱性食物好，酸性食物不好，吃酸性食物容易得癌症，因为会导致酸性体质，而酸性体质是容易得癌症的，应该多吃碱性食物，要保持体内呈碱性状态。甚至还有所谓，“有癌症病人多吃碱性食物以防止酸性废物的累积，改变身体PH值到弱碱性，然后几个月后去捡查，他癌症消除了，身体恢复了健康 ”。

碱性食物防癌是谣言

这种完全没有科学依据的谣言居然一直在流传，首先酸性碱性食品的概念来源于食品化学 ，食物进入人体后，经过消化、吸收、分布、代谢等复杂的反应，形成数以千计的代谢产物。这些产物有的呈酸性，有的呈碱性，还有很多呈中性。而血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，不是仅仅由食物燃烧后剩余的几种矿物元素就可以决定的。更简单的来说，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，别指望食物能够影响身体的酸碱度，更别提抗癌了。 

目前还没有官方报道有防癌食物

目前有大量关于某种食物能防某种癌的文章或报道，其实，到目前为止还没有确切的证据证明，某些食物能够对癌细胞有拮抗作用。对于饮食防癌来讲，生活中注意少进食肉食，多进食新鲜蔬菜水果，均衡营养，避免一些不良的生活习惯等，这就是防癌抗癌最大良方了，反倒是过分强调某一两种食物，并长期偏嗜，反而增加了健康的风险。

癌症发病机理非常复杂

癌症的发生是一个涉及多器官、多因素共同作用的结果，发病原因复杂，比如：引起肝癌的乙肝病毒、引起宫颈癌的人乳头瘤病毒，与肺癌相关的吸烟，与胃癌相关的饮酒、与乳腺癌相关的遗传突变基因携带，与皮肤癌相关的长期紫外线暴露等等，各种各样的原因，这些都不是靠某些饮食就能防范的。

总结：靠所谓“防癌食物”防癌不靠谱，对这种说法也不要太过用心。在日常生活中应该经常摄入足够的新鲜蔬菜水果，富含纤维素的食物可以降低消化道恶性肿瘤的发生率，但是预防恶性肿瘤不能仅仅依靠某一种食物。而且食物的降低患癌风险作用来源于长期合理均衡的饮食习惯，健康的烹饪方式。 

这句话完全正确，有些食物确实可以预防癌症，比如说大蒜就是非常不错的选择，在每天吃饭的时候，可以将切好的蒜片静止10分钟以后再吃，就可以起到预防癌症的作用。

食物可以防癌是可信的，比如以下食物都是公认地抗癌防癌的而且又是普通食物，猕猴桃 ，霜打茄子是好药 ，苦瓜 ，海带 ，地瓜 ，南瓜 ，麦麸 ，萝卜 。

这样的说法可以信的，一些食物确实可以调理。这样就可以防癌症了，这是特别自然的事情，但不是治疗癌症。

其实我觉得这种说法是可信的因为确实有很多食物能够抑制癌细胞的产生，像芹菜，茄子，胡萝卜，菌菇类

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