有人说吃豆腐能防癌，这种说法有科学依据吗？

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现有证据强烈支持多吃新鲜蔬菜和水果可以预防癌症。多吃全谷(杂粮)可以预防癌症。减肥可以预防癌症。运动和运动可以预防癌症。戒烟限制酒可以预防癌症。呼吸新鲜空气可以预防癌症。注射某些疫苗(如HPV疫苗、乙型肝炎疫苗等)可以预防癌症。定期检查(如胃肠镜)可以预防癌症。良好的思维方式可以预防癌症。避免阳光，涂抹防晒霜可以预防癌症。预防癌症的科学措施仍然很多。只吃甜豆腐除外。我喜欢吃豆腐值得推荐。豆腐营养价值高，含有丰富的优质蛋白质和钙、异黄酮、卵磷脂、甾醇等有益物质。反正我几乎每天都吃豆腐

首先豆腐提供人体所需的优质蛋白质，与肉类相比属于碱性食物，吃肉时癌症发生率会提高，但吃豆腐不会出现这种问题，所以经常吃豆腐从这个角度来看比较好。当然，这个好处是因为用豆腐的一部分代替了部分肉。这样才能起到这样的作用。并不意味着豆腐和肉吃得多。另外豆腐含有一定量的异黄酮。过去几年，中国女性乳腺癌发病率数值明显低于西方女性，但近年来中国的发病率也在上升。一些专家认为，这主要是因为我国大豆产品的使用开始减少。大豆异黄酮具有雌激素样的作用，但比雌激素弱一些，因此可以起到预防乳腺癌的作用。

另外豆腐是富含钙的钙，可以与食物中的饱和脂肪结合，引起皂化反应。虽然会引起便秘，但在一定程度上减少对饱和脂肪的吸收有助于预防癌症。虽然作用不大。科学家们一直怀疑这是激素失衡引起的。由于胰岛素不敏感，胰腺产生更多的胰岛素，这种胰岛素刺激细胞生长，诱发癌症。另外，很多2型糖尿病患者超重，脂肪因子水平高，导致慢性炎症，这也与癌症有关。刚刚发表的一项研究从高血糖对DNA的损害开始，怀疑这种损害会导致基因组不稳定，从而导致癌症。

科学家们发现，动物模型中高血糖诱发DNA添加物，抑制细胞修复功能，这两者加起来会导致基因组不稳定和癌症，在人体实验中观察到同样的现象。科学家们发现了纠正DNA恢复能力、减少DNA损伤的两种蛋白质，临床上应用的几种药物可以刺激这两种蛋白质。

美国癌症学会表示。豆腐中的大豆黄酮具有抗癌作用，常吃豆腐对于防治癌症有很大的意义，我的外公跟外婆都特别爱吃豆腐，都活到了九十几岁，常吃豆腐身体健康这应该没有错的。

没有任何的科学依据，不应该去相信这些迷信的行为，只要注重自己的养生以及食物，就不可能得癌症。

豆腐是富含钙的钙，可以与食物中的饱和脂肪结合，引起皂化反应。虽然会引起便秘，但在一定程度上减少对饱和脂肪的吸收有助于预防癌症。虽然作用不大。科学家们一直怀疑这是激素失衡引起的。由于胰岛素不敏感，胰腺产生更多的胰岛素，这种胰岛素刺激细胞生长，诱发癌症。另外，很多2型糖尿病患者超重，脂肪因子水平高，导致慢性炎症，这也与癌症有关。刚刚发表的一项研究从高血糖对DNA的损害开始，怀疑这种损害会导致基因组不稳定，从而导致癌症。 豆腐乳的盐分并不算高，何况在制作过程中，它的原料——大豆的营养几乎没有损失，用来制作豆腐乳的霉菌也是一种有益的食用菌，能够将豆腐中难以分解的物质分解出来，以此形成豆腐乳独特的风味，这些真菌并不会产生毒素，也就不存在致癌一说。

目前研究还证实，豆腐有抗氧化的功效，经常食用可以有效地减少血管系统被氧化破坏，还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。而丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。在健脑的同时，豆腐中的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。国外最新研究发现，大豆还具有防癌、抗癌的作用。特别是大豆富含的异黄酮被认为是最理想的抗癌物质。专家初步判断认为，亚洲国家结肠癌患者较少，可能与吃豆腐、喝豆浆有关。

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