西红柿烧茄子的四种家常做法

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　　番茄烧茄子是一道简单的.家常菜，主料是茄子、番茄，接下来就由我带来西红柿烧茄子的四种家常做法，希望对你有所帮助！

　　西红柿烧茄子

　　材料

　　茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1、5汤匙，生抽1茶匙

　　做法

　　1、 茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块。

　　2、 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份。

　　3、 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟。

　　4、 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。

　　西红柿烧茄子

　　材料

　　西红柿，茄子，蒜头，盐，白糖，生抽

　　做法

　　1、西红柿用开水烫，然后去皮，切成块

　　2、茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~

　　3、据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了

　　4、蒜头拍碎，去皮切成蒜粒，锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦

　　5、倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖

　　6、最后加入蒜粒，即可

　　西红柿烧茄子

　　材料

　　茄子1个，西红柿1个，青椒1个，葱姜，蒜瓣3个，盐，糖3克，生抽15克，料酒5克，鸡精少许，香油，水淀粉

　　做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。

　　3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

　　4、炒至茄子皮发皱变软微黄。

　　5、再放入葱姜蒜炒香。

　　6、加入西红柿翻炒。

　　7、加入料酒炒出香味。

　　8、再加入生抽、糖和盐。

　　9、加入适量的清水烧制，让其入味。

　　10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。

　　11、淋入适量的水淀粉炒均匀。

　　12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。

　　小诀窍

　　茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。

　　西红柿烧茄子

　　材料

　　茄子，西红柿，大蒜，姜，葱，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精

　　做法

　　1、把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色

　　2、西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末

　　3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香

　　4、再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀

　　5、炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀

　　6、放盐和味精调味，最后撒小葱花即可

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