茄子和西红柿一块怎么做这好吃~

西红柿和茄子怎样做好吃！~

　　主料：茄子(紫皮，长)2个，西红柿1个，尖椒1个
　　辅料：植物油适量，蒜3瓣，花椒10粒，生抽1勺，食盐2勺，番茄酱2勺，鸡精少许
　　做法：
　　1.长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里
　　2.切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了
　　3.番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮
　　4.尖椒去蒂去籽，洗净，切丁
　　5.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎
　　6.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要
　　7.放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀
　　8.倒入适量清水
　　9.调入2勺番茄酱
　　10.翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟
　　11.食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可
　　

西红柿烧茄子1、凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。 2、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。 配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。 制 法： 1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。 特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。 3、烧茄子西红柿 原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。 做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

我说的是家常做法，很简单也挺好吃的
切菜
茄子切成条比较好熟，西红柿切成什么都可以，切小一点就行，在拍点蒜瓣，切碎。切菜的任务就结束了
炒菜
1，茄子比较吸油，要比其他的菜多放一些，等油热一点，（可以用手放在油面高一点的地方感觉一下温度）
2，放入蒜瓣（油过热就会砰岀油花，很烫的哦！）蒜瓣泛黄一点就倒入茄子，开始翻炒，茄子变色变软放盐（其实放盐什么时候都可以啦~~）
3，在放西红柿，继续翻炒，觉得盐少了可以在放一些，添一些水（根据个人喜好，水多菜汤多，水少菜汤少）
4，茄子软软的，西红柿也不成形了就熟了，可以出锅了~~（本人不爱食用味精和十三香还有鸡精等...如果你喜欢可以在出锅前放一些，搅拌搅拌）大功告成~~

红烧茄子
材料：茄子，西红柿，香菜，大蒜，酱油，面酱，糖，盐，味精，料酒
做法：1.茄子切成片正反面打上花刀，用油煎透。
2.锅里放底油，放入蒜末爆香，放入煎好的茄子，放入面酱，酱油，料酒和一个切好的西红柿同时翻炒，等食材都炒透了之后放入适量的糖，盐调味，出锅的时候放入味精，香菜末和生大蒜末。
美味的烧茄的就做好了！

东北的乱炖。。。。还有土豆，瘦肉
现炒下肉，再放土豆，一会在放茄子，最后放西红柿，防水炖到熟，放调料，出锅啦~

烧茄子吗 里面就有西红柿 可以鲜咸 口 还可以酸甜口

茄子切小块泡入水中，青椒切小条，蒜切片，西红柿切小块。蒜片放入油锅爆香，青椒翻炒几下后倒入沥过水的茄子块，放盐、花椒面，翻炒几下放入西红柿，待西红柿看不见大块后即可出锅，这时候的茄子块已被西红柿汁包围，好吃！

作炖菜，茄子切块炒过加汤，锅沸了加切成块的西红柿，炖钝刀西红柿化掉起锅。

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