吃辣椒是能致癌还是能防癌？

吃辣椒到底是能致癌还是能防癌？~

辣椒是日常生活中常见的蔬菜，也常用于辅食。有些人无辣不欢，如果某一餐没有辣椒，可能都到了吃不下饭的地步，这就有个问题了，吃那么多辣椒对身体有害处吗？
近来，网络上有言论说辣椒能致癌，这个说法未免过于夸张了，因为目前来说，医学界都无法对辣椒是否致癌下一个定论。

吃辣椒是能致癌还是能防癌？
辣椒到底是否致癌还是会抗癌症，目前有两种说法，如：
1、胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。
另外，我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣。但平时吃吃辣椒是有益身体健康的，辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。
2、据国外研究，辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关。

因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。
同时，过量地食用辛辣的辣椒，肯定会危害人的健康的，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。
总之，对于吃辣椒是否能够致癌目前的话是没有统一的结论。
辣椒的营养价值
辣椒除了让食物变得美味，其实辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，而且辣椒里面的维生素c含量在蔬菜中居第一位。
同时，吃辣椒还可以补充维生素e、维生素k、胡萝卜素等维生素。

如何健康吃辣椒？
1、其实辣椒是否致癌并不重要，我们身边已经有了太多的致癌物质，吸烟、遗传、环境因素这个都可能会导致癌症，也不缺辣椒这一个。
2、关键的是，我们该如何应对。如果辣椒食用过量，同时还嗜好高盐高脂的食物，这确实是会危害人体健康的。
3、平时一定要从各方面提高自身免疫力，定期体检，养成一个好的生活习惯。
4、有时间可以多跑步，多锻炼身体，增强体质，身体好了，就可以减少发生肿瘤的风险。

不会致癌。
因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，不会致癌。
好处：
1、促进血液循环助长寿：由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
2、治疗咳嗽感冒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
3、预防胆结石：常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
4、改善心脏功能：以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

吃辣椒是能致癌还是能防癌？这个问题自从上个世纪90年代就已经引起医学界的关注和争论。

我查阅了最近3年的相关文献，发现无论是抗癌还是致癌，基本上都是基于辣椒中含有的辣椒素成分进行研究。

四川人是吃辣椒比较多的人群，因此，四川大学华西医院和四川省肿瘤医院对住院且经过组织病理报告确诊为胃癌的病例308人进行过关于辣椒与胃癌的关系调查。调查发现：饮酒、家族史、口味偏咸和经常食用辣椒（＞1次/每天）是胃癌的危险因素。此外，在1994年，美国杂志American Journal of Epidemiology就做了流行病学研究调查，发现吃红椒的人比不吃的人患胃癌的风险增高，建议减少辣椒的摄入量。

但是，另一方面，更多的证据显示，辣椒素能够让肝癌、大肠癌、膀胱癌、前列腺癌等多种肿瘤细胞的细胞周期停滞、凋亡和自噬或抑制其代谢激活。比如，2008年，美国的著名杂Apoptosis发表文章，报告辣椒素能引起体外培养的人胰腺癌细胞凋亡，并且对正常的胰腺细胞无影响；加利福尼亚大学的研究人员在前列腺癌的研究中也得出了类似结论；2004年，研究者们在膀胱癌、肝癌等动物实验研究中也得出相似的结果。

尽管目前有大量文献报道支持辣椒素应用于临床肿瘤的研究，且不少研究已经在动物模型中展开，但由于辣椒素的低选择性和高毒性使其真正应用于临床受到了限制，对辣椒素的临床研究尚缺乏随机、双盲、安全性及有效性。

综上所述，辣椒素能防癌还是致癌在科学界还是存在争论，目前尚未得出最终结论，辣椒素与癌症的关系还需要更多的临床研究来证实。所以，对于“嗜辣族”来说，也不必强行改变自己的生活习惯，但也最好别过度嗜辣，特别对于有胃溃疡、胃病的人，少吃为妙。毕竟俗语说得好，凡事都应适量，过犹不及。

不会致癌。
因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，不会致癌。
好处：
1、促进血液循环助长寿：由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
2、治疗咳嗽感冒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
3、预防胆结石：常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
4、改善心脏功能：以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
回答五
虽然没有作过深入的调查，也就没有什么发言权，但是我相信中国乃至世界大多数人都喜欢吃辣椒，也没有权威说那个癌症患者是吃辣椒所直。
辣椒性热驱寒。麻的舒心，辣的够味这是吃货的口头禅，这说明消费者对辣椒是情有独钟。从市场到餐桌辣椒都是蔬菜的主力军，一日三餐辣椒是不能少的。
适量或不太过量食辣椒我认为对身体有益无害，吃辣椒可以增加食欲，我胃不舒服嚼点干辣椒就好了。过量吃辣椒可能引发肠胃炎，这也是根据人的体质和适应性决定的。
年轻时母亲秋后就会淹一缸咸辣椒放到冬天吃。那时候我嘴馋，又喜欢吃辣椒。冬天天气寒冷，放学回来先到缸里挖半碗辣椒吃，感觉很暖和。但是久而久之问题来了，到了中年一吃辣椒肚子疼。十几年都不能吃辣的，后来又慢慢的可以吃辣椒。
什么东西都只能适量不能过量，物及必反
吃辣椒是不会得癌症的，有些专家是这样认为的，我也认同。胃寒的人多吃辣椒。

这是一个尚未定论的问题。

关于辣椒的防癌的文献在数量上来得更多一些。但是这些实验并不是直接针对人的实验或调查，也不是直接探索辣椒食用量和癌症的关系，而是动物或者病理性的实验。动物实验大概就是强行把一堆小白鼠弄成肿瘤，再分别给他们注射辣椒素。注意，是辣椒素（capsaicin）而不是直接让它们吃辣椒。然后再观察这些注射的辣椒素的小白鼠的肿瘤生长情况和没有注射的有什么不同。目前的实验使用辣椒素的浓度不一，最小有到100–200 μg ，计量大的到了10 mg/kg体重，而这些实验都有发现肿瘤的生长被抑制了。

另一种就是病理性的实验了，这种实验大概就是把肿瘤细胞摘出来培养，模拟出一个肿瘤的环境，然后再用辣椒素去刺激，来观察细胞是否会凋亡，以及究竟是什么东西的改变使细胞凋亡。实验的结论也都比较一边倒，那就是辣椒素的刺激的确让肿瘤细胞凋亡了。

（以下一大段都是原理，可看可不看）

具体的机制还不太清楚，不过从目前已经执行的实验上来看是与肿瘤细胞内环境的钙离子增加、活性氧、改变线粒体膜的转运机制、激活一些转录因子（比如NFkB 和STATS）相关的。另外辣椒素的最初受体——TRPV1被发现在辣椒素的作用下表达会被抑制，这也被认为是一种辣椒治癌的可能原因之一。

以下是TRPV1解释，可选择性不看。。TRPV1（transient receptor potential cation channel）相关。一种特异性的离子通道，会更偏爱让钙离子通过而不是钠离子。因此这个通道会让细胞溶质内含有更多的ca离子。

辣椒与癌症的纠葛

（1）1994年《美国流行病学杂志》（American Journal of Epidemiology）报道了墨西哥的一组研究人员与1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例-调查”研究，统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。研究者在1994-1996年间又在墨西哥的三个地区做了同样地“病例—调查”研究，而且这次他们测定了不同辣椒的辣椒素含量，认为与低剂量辣椒素摄入组（每天摄入辣椒素0-29.9毫克，约合每天吃3个以下墨西哥红辣椒）相比，高剂量辣椒素摄入组(每天摄入辣椒素90-250毫克，约合每天吃9-25个墨西哥红辣椒)患胃癌的风险增加。

（2）2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林（Nuray Erin）等人确认了辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关，因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散

【***】不过，这两篇论文在谈及辣椒与胃癌的关系时，都严谨地使用了“可能”“相关因素”等词，而没有明确地给出辣椒致癌的结论。2010年韩国的科学家让大家的视线又转到辣椒与皮肤癌的关系上来。他们的研究成果发表在美国知名学术杂志《癌症研究》(Cancer Research)上。不过，他们认为辣椒素只是一种辅致癌物（本身不具有致癌作用，只是与致癌物共同作用时能促进致癌物的致癌效果），在对12-氧-十四烷酰佛波醇-13-醋酸酯（TPA）诱发皮肤癌时起促进作用。

辣椒一般不会致癌，癌症多数是遗传或者不良饮食习惯引起的，比如经常吃些发霉或者过期食物。
辣椒属于比较常见食物，有甜辣椒、小米椒等种类，富含的营养成分比较丰富，比如维生素C、碳水化合物、苹果酸或者辣椒红素，适当吃可以补充身体所需营养，还可以帮助增进食欲。辣椒只是作为一种常规的蔬菜，不具有药性，因此通常是没有致癌和防癌效果的，患者不必过于担心。但是辣椒不能吃太多，以免引起上火。辣椒吃过多辣椒素会刺激到胃肠黏膜，还会引起胃部不适，表现为腹痛或者腹泻等不良症状。
癌症属于一种恶性肿瘤疾病，表现为局部有肿块或者疼痛等不良症状，如果病情比较严重，可能会导致癌细胞扩散或者转移危及到生命，所以患病后需要积极遵医嘱治疗。

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