做大米粥时水与米的比例是?
一碗米、两碗水。做米饭、做米粥放多少水,根据大米的水量的多少根据米的多少来确定。
煮粥水和米的比例一般是4:1,还有就是看个人口味,想喝稀一点的粥,那就可以多放一点水,这时水与米的比例为5:1。粥也称糜,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
煮粥小技巧:1、米先浸泡;2、开水下锅煮;3、火候;4、不停地搅拌。
做大米饭和大米粥的技巧:
1、米先浸泡:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。
2、开水下锅煮:开水下锅不易粘锅,而且比冷水熬粥更省时间,更重要的是,水烧开后其中的氯已经被蒸发得差不多了,就不会破坏米中的维生素B1,这个方法可将营养成分尽可能多的保留。
3、火候:先用大火煮开,再用小火熬制约30分钟,随着时间的推移,香味就会慢慢散发开来了。
4、不停地搅拌:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅,这是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
米和水的比例不要低于1:9,也不要高于1:15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭,水太多则会水米分离且米汤稀薄。
一、软——充分泡米
如果你是用生米煮粥,一定要事先浸泡。
1、 用常温清水浸泡白米10分钟,期间轻轻搅动几次,让脏污泡出来,再倒掉污水。
(不必反复搓洗淘净,也不要使用热水或流动水,以免损失白米表层的营养。)
2、用常温清水浸泡半小时以上,让白米吸饱水分,软化内部组织,可以大大缩短熬煮时间。
(第二次浸泡的水可以直接倒入锅里作煮粥水,能最大限度保留白米营养。)
二、绵——需煮开花
1、 最好选用砂锅。保温性强,锅壁温润,适合小火慢炖,充分融化米粒,释放淀粉和米香。
2、 米和水的比例不要低于1:9,也不要高于1:15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭,水太多则会水米分离且米汤稀薄。
3、水沸后再下米,冷水煮粥易粘锅。强行将锅底的米糊铲起来,也可能结成化不开的米疙瘩,甚至会有糊焦味。
4、米入锅二次煮沸后转中火,用木勺边煮边朝同一方向搅拌。使米粒更快化为绵密的稠状,待水已成浑浊米浆时,停止搅拌并加盖虚掩,转小火焖煮半小时以上。
三、滑——点油大招
分两次点入几滴食用油:
1、 第一次点在米刚入锅时,除了滑润水米,还能防止溢锅。
2、第二次在转小火15分钟后,可使粥色泽油亮,入口绵滑。
(不建议使用花生油或猪油等与清淡口儿有违和感的油类。)
一般水和大米的比例是4:1,大米粥的具体做法如下:
主料:大米1勺 辅料:水适量
步骤一:将大米淘洗两遍泡上。
步骤二:水烧开,加入泡好的米。(水的量根据自己喜欢添加,喜欢稠的少放水,喜欢稀的多放水)
步骤三:大约煮半个小时就OK了,期间撇去浮沫。
步骤四:煮好的大米粥盛出就可以享用啦。
原料: 大米一杯,冷水5杯 制作过程: 1.米洗净,加冷水浸泡15分钟; 2.移至炉上烧开,改小火煮粥; 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 温馨提示: 中途搅2-3次,避免粘埚。 营养价值: 含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效。
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相关评论:
干宜庙答:居家做粥一般水和大米的比例是4:1。如果喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好。
干宜庙答:1、煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水。2、七分稠的粥:需要加入7倍于米的水。3、五分稠的粥:需要加入10倍于米的水。4、三分稠的粥:需要加入20倍于米的水。5、如果是剩米饭煮粥:比例约为1碗饭加入4碗水。煮粥注意事项:1、时间的掌控 熬粥时间越长,淀粉就越会被水解到粥糊里,其...
干宜庙答:煮粥时,水和米的比例一般在5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。在煮粥的时候放一点食用油,这样煮出来的粥颜色是非常的鲜亮的,表面看上去也非常的有光泽,而且吃的时候口感也会非常的滑嫩,放少许油是不会吃出来油腻的味道的。
干宜庙答:煮大米饭时水和米的比例是:1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,...
干宜庙答:一般来说,大米与水的比例约为1:8,但这个比例可以根据个人口味进行适当调整,喜欢稠一点的可以减少水量,喜欢稀一点的可以增加水量。将量好的大米倒入电饭锅内胆中,然后加入对应比例的水。注意加水时要慢慢倒入,同时用手轻轻搅拌大米,确保大米在水中分布均匀,避免出现局部过稠或过稀的情况。加完水后,...
干宜庙答:煮熟后呈现出浓稠而滑顺的粥状。喜欢更加稀薄的粥,可以适当增加水的量,喜欢更加浓稠的粥,则可以减少水的量。8杯水的量能够提供足够的空间让大米在煮的过程中自由翻滚,有助于均匀加热和煮熟每一粒米。这个比例还能让煮出的粥具有一定的流动性,不会过于浓稠和稀薄,更符合大多数人的口味需求。
干宜庙答:一、水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,5杯水对比一杯米刚合适。二、高压锅煮粥要注意的事项:要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞,则应将电源拔掉,强制冷却后,清洁气孔才能继续使用,否则使用中食物会喷出烫伤人。
干宜庙答:比例为4:1的水和米。1、做米饭、做米粥放多少水,根据大米的水量的多少根据米的多少来确定。2、米多水少,粥稀,米少水多粥绸,水和米的比例为4:1刚刚好。3、所以破壁机大米粥放水和米的比例为4:1即可。
干宜庙答:1、喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是五比一。也就是是五杯水对比一杯米就对了;2、居家做粥一般水和大米的比例是四比一,如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少;3、一般蒸米饭是水和米的比例是2:1、要是煮粥就要逐量加水了。
干宜庙答:一般水和大米的比例是4:1,大米粥的具体做法如下:主料:大米1勺 辅料:水适量 步骤一:将大米淘洗两遍泡上。步骤二:水烧开,加入泡好的米。(水的量根据自己喜欢添加,喜欢稠的少放水,喜欢稀的多放水)步骤三:大约煮半个小时就OK了,期间撇去浮沫。步骤四:煮好的大米粥盛出就可以享用啦...