煮粥水和米的比例

煮粥时米和水的比例应该是多少?~

01 水与大米的比例5:1比较合适。每个人口感不一样，所以没有特定一个标准，可以根据自己的喜好进行适当调整。稠粥—般适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等。绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽。
水与大米的比例5:1比较合适。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。在煮粥的时候放一点食用油，这样煮出来的粥颜色是非常的鲜亮的，表面看上去也非常的有光泽，而且吃的时候口感也会非常的滑嫩，放少许油是不会吃出来油腻的味道的。
做法: 1、煮粥前先将米洗净后用少量冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。水比淹没米多一点。 2、开水下锅，防止冷水煮粥糊底，开水下锅就不会有此现象，而且比冷水熬粥更省时间。 3、火候，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。 4、搅拌，让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
在煮粥的时候不要将所有的食物都一起放进去，否则会让粥很浑浊，味道的层次就不够，所以区分开有些料要分开煮，然后在一起放进粥里面，这样每一样的食物都能煮出来味道，但是也不会串味。 提前浸泡半个小时，一般的食材都是比较硬的，在煮的时候会比较难以煮熟，所以提前半个小时泡上谷物，这样一方面这些谷物能充分的吸收水分，煮出来的粥会很软，其次就是提前泡着能减少煮粥的时间。

煮粥时，水和米的比例一般在5：1。
用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。在煮粥的时候放一点食用油，这样煮出来的粥颜色是非常的鲜亮的，表面看上去也非常的有光泽，而且吃的时候口感也会非常的滑嫩，放少许油是不会吃出来油腻的味道的。

煮粥水和米的比例是4：1，但对于比较喜欢喝稀一点粥的人，可以将水和米的比例调至5：1。

煮粥最简单的测量方法就是以碗为单位，用碗装4碗水和1碗米，通常放入锅内熬制30分钟左后，就可以食用。

要是想把粥给煮黏稠一点的话，可以按照5：1水和米的比例，黏稠的粥一般比较容易饱腹，很多家长会煮一些黏稠的粥给孩子作为主食，特别是一些刚还没学会咬牙的宝贝。

煮粥的注意事项

1、洗米的时候不要用手搓  

在洗米的时候很多人都会选择用手来搓米洗，因为这样会洗得更干净，但是如果真的这样做的话就会把米粒外面的大量营养物质都给洗掉。要是真的出现一些米很脏的话，用手搓也是没有办法的事情了。  

2、别用铁锅煮粥  

很多人在煮粥的时候都会选择用铁锅来煮，但是如果用铁锅来煮的话，会把铁锅上的铁锈给煮出来，从而让煮出来的粥的颜色变暗，当吃粥的话还有可能会引发腹泻等疾病发生。  

3、煮粥时不要加碱  

很多人在煮粥的时候都会加一些碱，因为觉得这样煮起来的粥会非常黏稠，比较好吃。但是这样的话就会破坏掉粥里面的维生素B1，让营养白白的流失掉。

煮粥水和米的比例从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下：
从食材清单方面：
1. 大米粥：水米为1:10。
2. 小米+大米：1:12。
3. 大米+薏米：1:8。
4. 腊八粥：水米比例为1:8。
从制作步骤方面：
1. 浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2. 搓开：先用旺火烧滚开水，然后下锅改用小火熬煮，并不断用铲子搅动，以免糊底。
3. 水量：熬粥时水要比平时煮饭时多放一些水，以防水很快熬干。
4. 火候：先用旺火煮沸后，小心撇去水面上的浮沫，然后转用小火慢煮成。
5. 盐：盐能增强粥的口感。
6. 原料：根据不同季节和气候变化，合理安排各种原料的用量。
希望以上信息对您有所帮助。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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煮粥水和米的比例视频