煮粥水和米的比例
01 水与大米的比例5:1比较合适。每个人口感不一样,所以没有特定一个标准,可以根据自己的喜好进行适当调整。稠粥—般适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等。绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽。
水与大米的比例5:1比较合适。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。在煮粥的时候放一点食用油,这样煮出来的粥颜色是非常的鲜亮的,表面看上去也非常的有光泽,而且吃的时候口感也会非常的滑嫩,放少许油是不会吃出来油腻的味道的。
做法: 1、煮粥前先将米洗净后用少量冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。水比淹没米多一点。 2、开水下锅,防止冷水煮粥糊底,开水下锅就不会有此现象,而且比冷水熬粥更省时间。 3、火候,先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。 4、搅拌,让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下,盖上锅盖熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
在煮粥的时候不要将所有的食物都一起放进去,否则会让粥很浑浊,味道的层次就不够,所以区分开有些料要分开煮,然后在一起放进粥里面,这样每一样的食物都能煮出来味道,但是也不会串味。 提前浸泡半个小时,一般的食材都是比较硬的,在煮的时候会比较难以煮熟,所以提前半个小时泡上谷物,这样一方面这些谷物能充分的吸收水分,煮出来的粥会很软,其次就是提前泡着能减少煮粥的时间。
用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。在煮粥的时候放一点食用油,这样煮出来的粥颜色是非常的鲜亮的,表面看上去也非常的有光泽,而且吃的时候口感也会非常的滑嫩,放少许油是不会吃出来油腻的味道的。
煮粥水和米的比例是4:1,但对于比较喜欢喝稀一点粥的人,可以将水和米的比例调至5:1。
煮粥最简单的测量方法就是以碗为单位,用碗装4碗水和1碗米,通常放入锅内熬制30分钟左后,就可以食用。
要是想把粥给煮黏稠一点的话,可以按照5:1水和米的比例,黏稠的粥一般比较容易饱腹,很多家长会煮一些黏稠的粥给孩子作为主食,特别是一些刚还没学会咬牙的宝贝。
煮粥的注意事项
1、洗米的时候不要用手搓
在洗米的时候很多人都会选择用手来搓米洗,因为这样会洗得更干净,但是如果真的这样做的话就会把米粒外面的大量营养物质都给洗掉。要是真的出现一些米很脏的话,用手搓也是没有办法的事情了。
2、别用铁锅煮粥
很多人在煮粥的时候都会选择用铁锅来煮,但是如果用铁锅来煮的话,会把铁锅上的铁锈给煮出来,从而让煮出来的粥的颜色变暗,当吃粥的话还有可能会引发腹泻等疾病发生。
3、煮粥时不要加碱
很多人在煮粥的时候都会加一些碱,因为觉得这样煮起来的粥会非常黏稠,比较好吃。但是这样的话就会破坏掉粥里面的维生素B1,让营养白白的流失掉。
煮粥水和米的比例从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下:
从食材清单方面:
1. 大米粥:水米为1:10。
2. 小米+大米:1:12。
3. 大米+薏米:1:8。
4. 腊八粥:水米比例为1:8。
从制作步骤方面:
1. 浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
2. 搓开:先用旺火烧滚开水,然后下锅改用小火熬煮,并不断用铲子搅动,以免糊底。
3. 水量:熬粥时水要比平时煮饭时多放一些水,以防水很快熬干。
4. 火候:先用旺火煮沸后,小心撇去水面上的浮沫,然后转用小火慢煮成。
5. 盐:盐能增强粥的口感。
6. 原料:根据不同季节和气候变化,合理安排各种原料的用量。
希望以上信息对您有所帮助。如果还有其他问题,请随时告诉我。
煮粥水和米的比例视频
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高斧穆答:如果想煮出的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。
高斧穆答:电饭煲煮粥的水米比例一般是1:8到1:10,具体比例可以根据个人口味和米的品种进行调整。在使用电饭煲煮粥时,最基本的水米比例建议为一杯米对应八到十杯水。这个比例是基于标准量杯来计算的,其中一杯米大约是240毫升,因此相应的水量应在1920毫升到2400毫升之间。这样的比例煮出的粥口感适中,既不会过...
高斧穆答:米和水的比例不要低于1:9,也不要高于1:15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭,水太多则会水米分离且米汤稀薄。一、软——充分泡米 如果你是用生米煮粥,一定要事先浸泡。1、 用常温清水浸泡白米10分钟,期间轻轻搅动几次,让脏污泡出来,再倒掉污水。(不必反复搓洗淘净,也不要使用热水或流动...
高斧穆答:需要放100g的米和1500G的水即可。电饭煲的煮粥的是很需要在锅里多放一些水。水与大米的比例是5:1,用小量杯测量最好。这样煮粥则一气呵成,这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点,煮粥的米事先可以先泡几分钟,也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易导致养分流失。
高斧穆答:居家做粥一般水和大米的比例是4:1。如果喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好。
高斧穆答:1、煮粥要注意米与水的比例和时间的把握,出现这种现象可能是放多了水、煮的时间短,米与水的比例应是1比7,电饭煲要15到20分钟,而且一定要打开盖子,高压锅要10分钟左右,要不时地搅拌。2、煮粥的做法:米提前泡,煮粥前把米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,可以减少煮的时间,粥的口感也会...
高斧穆答:煮粥水和米的比例一般是4:1,还有就是看个人口味,想喝稀一点的粥,那就可以多放一点水,这时水与米的比例为5:1。粥也称糜,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。煮粥小技巧:1、米先浸泡;2、开水下锅煮;3、火候;4、不停地搅拌。1、米先浸泡:淘净米后再浸泡30分钟,...
高斧穆答:1、煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水。2、七分稠的粥:需要加入7倍于米的水。3、五分稠的粥:需要加入10倍于米的水。4、三分稠的粥:需要加入20倍于米的水。5、如果是剩米饭煮粥:比例约为1碗饭加入4碗水。煮粥注意事项:1、时间的掌控 熬粥时间越长,淀粉就越会被水解到粥糊里,其...
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高斧穆答:首先,我们需要明确一点,煮粥水和米的比例并不是固定的,而是根据不同的粥种和个人口味而定。一般来说,煮稀粥的比例是1:10,也就是说,用一杯米加上10杯水来煮粥。而煮浓粥的比例则是1:6或1:7,也就是一杯米加上6或7杯水。但是,这只是一个大致的比例,具体的比例还需要根据粥的种类和...