波士顿龙虾（澳洲龙虾）的做法有哪些？（什么口味）
澳洲龙虾和普通龙虾的区别
龙虾一直以来都以它霸气的外形、名称和美味成为大家心目中的高级美食，餐桌上的“贵族”。但其实我们平时所说的龙虾也有许多种类。其中市面上最常见的就是波士顿龙虾、澳洲龙虾，许多人不知道两者的区别所在。其实这两种龙虾的区别非常大，也极易区分。
1.波士顿龙虾
波士顿龙虾其实并不是生活在波士顿。它们属于鳌龙虾科，又叫缅因龙虾，生活在寒冷的海域中，外壳比较光滑，最大的特点是有一对扁扁的大钳子。
波士顿龙虾营养丰富，有极高的蛋白质含量，但脂肪含量却很低，还有各种维生素、微量元素和不饱和脂肪酸。
波龙的生长的速度比较缓慢，所以我们在市面上买到的都比较小，一般一斤重左右，价格大概在100-150元/斤。在海鲜市场挑选波龙的时候，我们可以试着把龙虾捞起来，摸一摸它的尾巴，如果是生命力旺盛的龙虾，就会把尾巴卷起来；如果是不新鲜的就不会有反应。而且，我们要选择腿、钳子都完好的龙虾，因为受到伤害后龙虾生命力就会下降，存活率会降低。
2.澳洲龙虾
澳洲龙虾全名叫做澳洲岩龙虾，它与波士顿龙虾的区别就是没有钳子，但外壳要坚硬一些，身上长满了刺，有两根长长的辫子。
澳龙生长的速度比较快，我们在市场上见到的个头都比较大，一般都有一斤半、两斤以上。澳龙和波龙同样营养价值很高，而且口味比波龙更好，肉感更佳。所以价格要比波龙贵上不少，一般要300-400元/斤。在挑选的时候，捏捏它的肚子，感觉肉质丰满，且尾部会灵活张开的更好。
两种龙虾在营养价值方面相差不大，但是肉质口感上澳龙更好。大家可以在过年吃上一道龙虾做的美食，既有了喜气的氛围，又有丰富的营养。
波士顿龙虾做法
1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7.另起油锅，准备炸蒜油。
8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（毕竟不是专业的＾＿＾）。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。
1，清蒸，将龙虾杀洗干净，放入锅中大火蒸4到5分钟。配海鲜酱油。
2，蒜蓉蒸，将龙虾杀洗干净备用。大蒜切蓉，锅加油将蒜蓉一半炸至金黄，放入另一半生蒜蓉中，加少许盐，鸡汁。青红椒未。酱热油倒入蒜蓉中。将做好的蒜蓉放在龙虾肉上，上锅蒸4分钟，出锅放少许海鲜酱油即可。
3，刺身，将龙虾杀洗干净备用，用海鲜酱油，芥辣，陈醋少许调至成汁。拈汁吃。
4，煲粥，将龙虾杀洗干净，用龙虾壳先熬汤，再用龙虾汤煲白米粥，将洗好的龙虾肉放入粥中，加入少许盐，生菜丝即可。
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