到底哪个省市是最爱吃辣的省份？

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北方的辣与南方的辣有所不同，东部的辣与西部的辣也有所不同。有的喜欢清辣，有的喜欢麻辣，有的喜欢纯辣，难以横向比较，而且很多不常去外地，尤其没吃过其他喜辣地区正宗馆子的朋友，估计是不服纯辣排名的。所以这就算是一份特别版吃辣排名吧。

No.10 东北

其实要说辣椒的辣度，东北人喜欢吃的辣椒不属于那种很辣的类型，但是为什么上榜呢？因为东北人吃辣的风格在全国独树一帜，比如生吃，蘸酱吃，烤着吃……到秋末，东北农村几乎家家户户都喜欢晒辣椒，把绿尖椒晒红晒干，然后切段用肉炒着吃。尽管辣度平平，但对辣椒的依赖程度较高、吃法独特，所以坐镇第十位。

No.9 南京

江苏人口味大多比较清淡，不过南京人却很喜欢吃辣，有些甚至嗜辣如命，不过喜欢辣的方式比较特别的，本人接触过的很多南京人都很喜欢吃辣，炒菜绝大多数都要放辣椒，炒菌类还喜欢重辣的小米椒，似乎吃辣还比较讲究，但不知为何却极少能见到他们把辣椒吃到嘴里，每盘菜吃完剩下的都是辣椒。可能辣对他们只是最纯粹最能提味的辅料，并非对辣椒本身的钟爱。

No.8 柳州

广西人不善吃辣，即便是比较出名的桂林辣酱也是微辣或中辣。但是柳州不同，螺蛳粉确实辣到了某种程度。不知是不是楼主去的这馆子是格外特别的缘故，实在是辣到可以。楼主自诩吃辣放在四川湖南也是中上游的水平，女朋友也是可以把干炒朝天椒当零嘴嚼着玩的，但是女友吃了不到一半螺蛳粉直接辣哭，楼主则是就着一整瓶矿泉水才把一碗粉吃完。辣度实在出乎意料，所以特此拔高几个名次。

No.7 湖北

湖北人喜欢的辣相对偏一，比如偏辣的卤味，辣鸭脖之类，细分多种辣。但是做菜则不然，虽然喜欢放辣椒，不过是多以微辣或略带麻辣的风味为主，包括包饺子有时也有辣椒提味，这或许是一种对辣味本身的喜好，并不是对辣度的追求。

No.6 陕西

陕西人格外喜欢吃面，而且吃面必不可少的便是辣椒，尤其喜欢省内固有的辣椒品种，味道清香，辣度适中，但是千万不要看到这里就以为人家吃辣只是借个味，要知道，这可不同于南京等地把辣椒当配菜却不吃辣椒的，而是把辣椒和面一起下肚，尤其每根面条都沾满细辣椒面的才是最好吃。对于自幼就顿顿离不开辣的人，是完全不惧重辣的，平时不吃特别辣的，只是因为香辣更适合下饭。

No.5 江西

江西人吃辣虽不像川湘地区出名，但实际上对于辣椒的依赖与辣度毫不逊色。而且江西省内各地吃辣的风格更是多种多样，花样百出，酸辣、甜辣、咸辣、干辣……像萍乡、宜春等都是吃辣吃出花样来的典型。在菜式上，江西似乎也不同于其他喜辣的地方，比如辣椒饼、辣椒粑、辣鸭头、辣茄子……

No.4 重庆

麻辣是重庆的招牌辣，除了清汤锅以外，几乎所有火锅品类都是基于麻辣的，炒菜也多配以麻椒辣椒一起下锅，比如毛血旺和水煮肉片，这也是楼主很喜欢的菜，小面也是楼主最喜欢的面食之一。重庆与川辣本属同宗，但随着时间变幻，重庆人喜欢的辣与四川有了明显区别，对麻的依赖似乎已经不亚于辣椒，然而近些年又增加了新的喜好，甜辣，比如蜜辣烤翅、蜜辣梅肉之类的。

No.3 贵州

单说能承受辣的程度，贵州可拍第一，但是说对喜欢吃辣和对辣椒的依赖，那就只能屈居第三了。贵州酸辣与干辣是很多外地人不太适应的，但本地人却十分喜欢。比如赫赫有名的酸辣鱼，可大家常见的酸辣粉可不是一个等级，酸度与辣度级别都是更高至少两个级别的。贵州的或许是因为辣的口味与众不同，而且流传至异地的菜品种类较少，所以堪称最低调的吃辣大省。

No.2 四川

四川是以成都为典型代表的著名吃辣大省，几乎任何菜品都离不开辣椒，可谓是每顿必吃。川菜本就是八大菜系中流传度最广最受欢迎的，几乎覆盖全国绝大部分地区，菜品之多样化，辣度层级的分化都是众所周知的，已经无需多做介绍，火锅底料一上来，直接被不能吃辣的外地游客当做炖辣椒来看待，在他们眼里，辣椒基本上是可以被四川人当饭吃了。

No.1 湖南

湖南人吃辣等级和依赖性与四川可谓难分高下，但是四川好歹还有香辣这个比较大众化的分类，而湖南则是基本以干辣占了90%的湘菜类别，可谓各菜皆辣，式式皆辣。重点不是我们常见的湘菜中像干锅肥肠这种辣度，湖南人自家做菜可是要比这辣的多，而且辣不过瘾就算没吃好，下馆子没被辣惨就算没过瘾。其对于辣椒的依赖，已经不亚于山西陕西人对面食的依赖程度了。

其实不管是什么地区，都有很多喜欢吃辣的人。像福建这样比较排斥辣椒的省份，同样也有很多喜欢吃辣的人；比如我是海边长大的，但并不是很喜欢吃海鲜，反而对川菜情有独钟，家常菜一顿没辣味都不自在。所谓无辣不成菜，在当下大多菜品当中已经形成了事实，辣椒对食物所能提升的香味是其他任何辅料都无法实现的，真可谓是百料之宗。

湖南吧！

记得08年第一次到湖南，婆婆炒青菜，居然还放辣椒粉，我笑了一个星期，后来她就再也没往青菜里放辣椒了。除了青菜，炖汤，其他菜几乎都放辣，男女老少无辣不欢。街边辣椒粉摊子常年新鲜热火，有的人自己家人多就自己种新鲜辣椒磨粉，有的人家就一两个人吃饭，一般都在街上买辣椒粉，相比辣椒酱，新鲜辣椒，湖南吃得比较普遍的还是辣椒粉，辣椒粉放热油里面爆10秒，炒出来的菜就是香辣。四川重庆那边，多时麻辣，而且是纯辣，超级辣那种，也就是吃口菜刀嘴巴里，8成的味道是麻和辣味。湖南岳阳的蒸菜，别看是清蒸啊，我第一次见到招牌的时候也是被‘骗’了，心想终于在湖南能吃到不辣的菜了，清蒸嘛，在我的印象里是很清淡，不油腻不辣的类似粤菜口味的那样，后来进去点菜时，发现除了青菜，蛋羹，其他菜都是红油油的辣椒，吃起来当然也是得劲！

因为工作原因，基本趟边祖国大江南北。同为嗜辣一族，来说一下我的感受：

大四川（三星+）：辣椒合适，香辣为主。大有红油拌一切的感觉。

大重庆（三星+）：半盆辣椒半盆麻椒，麻辣为主。不吃辣的重庆人我见过，不吃麻的重庆人真不多见。

湖南（四星）：湖南的辣是以鲜为主。口感多以先辣后香，回味无穷。

江西（五星+）：这特么真的辣。纯辣重油在这里就是王道。

其它地区：以湖北为主的微辣。

我来补充一下，首先我觉得哪里都有嗜辣的小伙伴。哪里都有重庆火锅。不能说部分菜辣就说当地辣。这得符合当地广大群众的基本饮食习惯有关。云贵说的辣并不是特色，酸才是。至于海南。。我去过几次都是被大海鲜占领了。

再说一下，评价理由：

像去湖南，那边朋友肯定带你去吃湘菜。

像去成都，那边朋友肯定带你去吃串串，火锅。

像去重庆，小面酸辣粉火锅。

像去南昌，拌粉辣椒炒肉肯定也是少不了。

我去云南的时候，在昆明吃过米线汽锅鸡。在普洱吃过蜂蛹，还有一种小银鱼和各种蘑菇。在版纳吃过傣族抓饭。在腾冲吃过土锅子。

你要说贵州辣，我也没办法。但是当地人说豆米火锅和腊肉才是特色。云南的灯笼椒确实辣的要命。但也不能说当地就是以辣出名。

如果以小众辣就算辣的话，欢迎你来我们大北京试试加了辣椒素的bt烤翅。年轻人都喜欢去挑战那个辣。我敢说全国都没有几个比得过的菜了吧。因为那个根本不算是 美食 。

中国吃辣综合实力大的有三个地方，湖南，贵州，四川（重庆算在四川里，这个没争议吧[呲牙]），这三个地方的吃辣实力可以说是不分高下，有三句话很好的定格了这三个地方：湖南人辣不怕，四川人不怕辣，贵州人怕不辣。

作为一个不太能吃辣的贵州人，在南昌读大学，室友有江西的，东北的，江苏的。我是我们宿舍最能吃辣的，而且每次点外卖都一定要备注多放辣！！！然而还是不辣，每次出去吃火锅，明明点的鸳鸯锅，还非要点微辣，没办法只好在调料里多放辣椒了。高中同学去四川重庆读书的回来都说那边的辣椒不辣，我曾经去湖南 旅游 那边吃的，我吃着辣味刚刚好，然而回到贵州出去吃东西都要微辣。而且我发现一般吃辣椒的省的人的皮肤都挺不错的，反而那些不怎么吃辣椒的省的人一吃辣椒就要长痘。还有出去读书才发现外地挺歧视贵州的，都得甚至不知道贵州在哪里，也不知道他们地理咋学的。

我是江西人，自认为比较能吃辣，江西的辣不一样，湖南干辣，四川麻辣，贵州酸辣，江西的辣确是那种很真实的辣，辣到舌根，嗓子眼的辣。特别是萍乡靠近株洲附近，那个辣，真的爽！

辣椒的传入极大的丰富了国人的餐桌，虽然我承认我吃辣的能力比较弱鸡，但是也还是认为辣是很过瘾、很下饭的美味。题主的问题是“到底哪个省市是最爱吃辣的”，好在我的同事、朋友和家人中几乎把湖南、湖北、四川、江西、贵州等地的人都占全了，下面我就根据我的经验说说，如果还有一些很爱吃辣、能吃辣的地方被我遗漏了，欢迎小伙伴们评论补充。

【湖北省】

因为我老婆就是湖北人，她肯定是比我能吃辣的，但是她吃的辣的程度我有时候也勉强能接受。她是湖北荆州人，距离湖南省也是比较近，也有些亲戚常年住在湖南，她个人的感受是湖南人民吃辣的口味要更重。

【四川省】

我之前还跟我们公司一个四川的妹子学过一点点做泡菜的技巧，我们时常也同事、朋友一起聚会吃吃饭，也吃过几次她做的菜，基本还是麻辣为主，相比较好像并没有那么追求单纯的辣味上的强劲，更钟爱的是麻辣、香辣之类的复合型味觉享受。

【贵州省】

我有一个比我小几岁的朋友，是一个在贵州生长，但是后来在广东发展的小伙子。他跟我说他小的时候刚生下来没多久，家里老人就拿一支新鲜的红辣椒沾一丁点白酒，然后给他先闻闻，之后在嘴唇上轻轻点一下，就好像是一个特殊的洗礼、礼仪一样。当然了这种习俗我很尊重，但是持有保留意见啊，不过这个小伙子确实很能吃辣，也挺爱吃辣的，有时候还会带芒果沾辣椒之类的来给我们吃。

【江西省】

江西省在吃辣这件事情上还挺有意思的，比如九江、景德镇地区的人们就不太吃辣。但是萍乡、吉安地区的人们堪称无辣不欢，尤其是萍乡人民简直到了一种登峰造极的地步了，我之前的几个在江西上过学的同事中有人去过萍乡，按照他的描述如果你不是比较能吃辣的话，在哪你真找不到多少你能吃的东西啊。

【湖南省】

我刚工作的时候跟一个湖南大哥在一起合租了1年多吧，他人也很热情，我们的朋友关系还是蛮好的，但是我们几乎很少一起出去吃饭，因为真的吃不到一个频道上。他吃的口味都太辣了，我吃的东西他觉得“没味”，他是我唯一一个亲眼见过，做菜能把自己青梅竹马的老婆辣到哭的人，不是辣椒油烟呛哭的哦，是真的活生生辣哭的。

我觉得能吃辣的地方，人们普遍就都喜欢辣的口味，很难说哪里“最爱”。 但是如果说按照吃辣的程度来说的话，参考我认识的各地朋友我觉得就是上面的顺序，湖南省应该是最能吃辣的了，不过如果城市单排的话，萍乡应该是最厉害的。

当然了由于见识和阅历有限，可能会有不当的地方，肯定还有一些能吃辣、爱吃辣的地方我没有写到，我只是挑了我有接触过的或者去过的一些省份的来写，欢迎小伙伴们在评论里补充你们的看法和意见。

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我去重庆吃过，不知道重庆能不能代表川菜一部分。一盘菜，三分之一的花椒，三分之一的辣椒，还有三分之一的菜，我怕最怕麻，稍微怕辣，所以川菜下来，麻辣是第一感觉！在中国我吃过最辣的就是四川和湖南。其他地方我在外面7年了。还真的没吃过比这两个地方辣的。

湖南最能吃辣椒，每家每户秋天收辣椒时，做剁辣椒家家户户不会少于三五十斤，平时还要买生辣椒，干辣椒，辣椒酱，老干妈加到菜里面！对于中国大多地区来说，辣椒只是一种佐料或配菜，有些地方甚至对它嗤之以鼻，但对于湖南人来说，辣椒是绝对的主菜，和鸡鸭鱼肉青菜一样，炒一盘净辣椒就足以让人大快朵颐。

这个没什么好争的，最能吃辣椒的就是湖南人。都不用哪里都去，我们部队官兵来自全国各地，一比较就知道了。陕西汉中地区是四川风俗，因此吃辣。重庆吃辣比四川要厉害一些，江西萍乡与湘东差不多，类似长沙常德岳阳益阳。湖南省内最能吃辣的是湘东南地区。而江西、广西 、陕西只是局部地区能吃辣，不做排名，如果不服我找个东北人和你比，我们说的是整体。

非要排名？ 有意思吗 只会出更多的地域黑。 本人贵州的 吃辣是从小的习惯 也是生活必须品，可以这么说 如果我在家两天三天少吃辣也能勉强吃饭 但是一出门到不吃辣的地方 就会特别想吃辣 走了很多地方发觉走到四川 湖南就不会有这种感觉 都差不多 可能有个别特别能吃的或者不能吃辣的 但基本来说都差不多的

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