红烧肉土豆拌饭主要步骤

制作红烧肉土豆拌饭的步骤如下：

1. 首先，将五花肉切成块状，土豆去皮，准备所需材料。


2. 在锅中加入适量的水，烧开后放入五花肉，焯水至肉质泛白，然后捞出备用。


3. 接下来，用大火加热锅，倒入少许油。将五花肉放入锅中翻炒，直到五花肉变色并释放出多余油分，此时可以将多余的油倒掉。


4. 接着，加入适量的老抽，帮助五花肉上色，增添红烧的风味。


5. 然后，加入开水，水量足够浸没五花肉和土豆。同时，加入姜2片和葱5片，以及八角3颗和桂皮1块，增添香料的层次感。


6. 当锅中的水再次烧开后，将切好的土豆加入锅中，与五花肉一同炖煮。


7. 将所有材料转移到砂锅中，保持大火烧开，然后转为小火慢炖。大约需要炖煮30分钟左右，让五花肉和土豆充分吸收汤汁，软烂入味。


8. 最后，炖煮完成的红烧肉土豆取出，配上一碗热腾腾的米饭，美味的红烧肉土豆拌饭就大功告成，可以享用了。