有人说真正懂得会吃羊肉的人只吃绵羊肉，真的是这样吗？
羊肉是我们饮食生活中食用的主要肉类之一，它不仅肉质细嫩，营养还十分丰富。人们食用的羊肉一般分为绵羊肉和山羊肉，我们发现北方人一般更喜欢吃绵羊肉，南方人却更喜欢吃山羊肉，那么为什么会有这样的差异呢？
羊肉可是我们涮火锅的必备肉片，因为其软嫩的口感和独特的醇香，以及它温厚的滋补功效备受食客们的喜爱。但是羊肉分为山羊肉和绵羊肉，它们的口感、功效都不同，所以大家在选择吃羊肉的时候如果能分辨山羊肉和绵羊肉选择而食那自然是最好不过。但是怎么区分山羊肉和绵羊肉呢？它们有着怎样的区别呢？接下来就跟着小编一起去学习一下吧。
1、通过口感来识别。山羊肉和绵羊肉在口感上就能分辨出来。山羊肉因为生活在山石峭壁间，它们的骨骼肌肉都偏长、偏健硕，所以肉质的纤维偏粗长也比较紧实，入口的口感也就比较有嚼劲。而绵羊肉则刚好相反，纤维细腻非常软嫩，极适合火锅涮肉食用。
2、外观气味各有特点。在外观上，山羊肉的肉色更鲜红，而绵羊肉的肉色则偏向粉红。至于味道，山羊肉的膻味更加浓重，而不喜欢太膻气的人，可以选择绵羊肉来涮煮。
3、同为羊肉寒热各异。大家都知道羊肉偏燥热，很多上火体质的人不能进食羊肉。但是如果了解两种羊肉的寒热属性，那么就可以选择适合自己的羊肉进行进食。虚寒体质需要进补的人一定要选择热性的绵羊肉，滋补效果非常好，但是如果怕上火的热性体质则可以选择凉性的山羊肉。这样大家就可以因人而异各取所需啦。
4、营养不同酌情食之。别看都是羊肉，但是它们的营养可不同。绵羊肉因为要御寒，所以不光有厚厚的羊毛，其脂肪层也很厚，所以肉质比较肥，胆固醇含量也就相对较高。所以有三高的中老年人最好还是选择肉质偏瘦胆固醇低的山羊肉比较适合。
这就是山羊肉和绵羊肉之间的区别，所以大家在购买羊肉的时候一定要擦亮眼睛看看选择适合自己的羊肉。你们还有什么区分山羊肉和绵羊肉的小窍门吗？欢迎留言分享。
大家都知道，冬天是对身体最佳滋补的时期。很多人都会选择在这个季节让自己的身体增加很多的正能量。尤其是在冬天里，羊肉和牛肉是非常受欢迎的。特别是羊肉是很畅销的，吃一些羊肉对我们的身体是非常好的，羊肉的营养价值很丰富，因为羊肉属于温性食材，羊肉可以让我们的身体驱寒保暖。无论羊肉是哪种吃法，都是非常美味的。
那么吃了26年的羊肉，才得知绵羊肉和山羊肉的区别，大家千万别买错了。一般情况下，我们都会选择菜市场或者超市买羊肉。几乎一问价格，然后就直接购买。可很多人都不知道绵羊肉和山羊肉的区别？很多人根本不会注意。因此就会导致买回来的羊肉不好吃，所以今天大家要搞清楚绵羊肉和山羊肉的区别。不然这么多年的羊肉白吃了，大家跟我一起来看看两种羊肉的区别吧。
第一：口感上有很大区别。口感区别的话绵羊肉的味道比山羊肉好吃很多。主要山羊肉，它的脂肪属于甲基辛酸的脂肪酸。就会形成一股特殊的膻味，山羊肉的纤维很粗长，它的膻味更重。尤其口感上特别柴，颜色更加深红。这样的羊肉适合炝锅，炒着吃或者清炖都可以的，烧烤也是不错的选择。那么对于绵羊肉来说，肉质很细腻，颜色很强，适合饺子馅，或者吃火锅！
第二：寒性和热性的区别。虽然都是羊肉，但它们性质完全不同。山羊肉属于偏凉性，适合肥胖上火的人群吃！对那些陪伴或者容易上火的人来说，常吃这样的山羊肉不但不会上火，好吃不油腻的！对绵羊肉属于热性的，适合用来滋补，这样的羊肉更适合弱体生病和产妇，或者体寒的人食用的！绵羊肉和山羊肉区别很大，以后大家再买羊肉的时候一定要咨询清楚是绵羊肉还是山羊肉。
第三：营养成分上有很大区别，因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉更高，绵羊肉它的口感吃起来更加细腻。山羊肉，相对来说它的肉质很紧密，胆固醇含量很低。高血脂或者高血压的人，特别适合吃山羊肉。老年人也是非常适合吃山羊肉的，营养成分会更加丰富的！接下来我给大家简单介绍一下它的小窍门。绵羊肉我们只需要用手轻微按进去，肉质很软的话这样的就是绵羊肉！
若是那些用手按不下去的，摸起来很紧的羊肉就是山羊肉！接下来我们再买羊肉的肋骨，绵羊的肋骨又宽又短。而山羊肉的肋骨却是又宽又长的。就跟大家分享到这里了，掌握好窍门以后千万别买错羊肉了。
面羊肉的口感比较好，而且也比较容易制作，所以是这样。
山羊肉温补，绵羊肉性寒，一般来讲绵羊肉没吃的，绵羊肉也便宜。
有也可能的，因为绵羊肉口感更好一点，所以很多人喜欢吃。
这个可能绵羊肉的口感比较好，，更好吃一点吧。
有人说真正懂得会吃羊肉的人只吃绵羊肉，真的是这样吗？视频
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