绵羊肉和山羊肉如何分辨?
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怎么区分山羊肉和绵羊肉，还有骨头~
绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
绵羊肉纤维比较细，切面看不出肌丝，投有膻味；山羊肉肌纤维较粗，肌丝能分辨出绵羊肉及肉汤有特殊的香味，炖肉时仅加盐味道就很香；
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。 山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
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绵羊肉和山羊肉如何分辨?视频
相关评论：18951392387：绵羊肉和山羊肉的区别是什么?
谈璧峡答：二、绵羊肉嫩滑，山羊肉干燥其次，绵羊肉和山羊肉在水分含量上也是有很大差别的，所以绵羊肉的肉质滑嫩，而山羊肉比较干燥。绵羊和山羊虽然都是吃草，但是绵羊体内的水分含量确实远高于山羊的，而且绵羊几乎都是吃青草，而山羊可以吃青草也可以吃枯草，这不仅导致山羊的抗旱能力更强，也导致了山羊体内的...
18951392387：山羊肉和绵羊肉怎么识别?
谈璧峡答：识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长....
18951392387：山羊肉和绵羊肉的区别有哪些?
谈璧峡答：怎么鉴别? 山羊肉和绵羊肉的区别1、味道口感 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些，肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产 生一种特殊的膻味。2、做法吃法 从吃法上说，绵羊...
18951392387：如何鉴别山羊肉和绵羊肉 怎样区分山羊肉和绵羊肉呢
谈璧峡答：如何鉴别山羊肉和绵羊肉 1、口感上的区别：山羊肉脂肪中含有名为4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。2、营养上...
18951392387：绵羊肉和山羊肉有什么区别
谈璧峡答：绵羊肉和山羊肉在口感、营养成分、适用烹饪方式以及价格等方面存在显著差异。详细 口感上的区别：绵羊肉的脂肪含量相对较高，肉质细腻，口感鲜美多汁，适合涮火锅、炖煮等慢火烹饪方式。相比之下，山羊肉的脂肪含量较低，肉质更加紧实有嚼劲，有些品种的山羊肉甚至带有一些膻味，因此更适合烧烤、炖汤等...
18951392387：绵羊肉和山羊肉怎么区别
谈璧峡答：2、营养价值区别：在营养价值上，山羊肉的胆固醇含量通常低于绵羊肉，对于高血脂患者和老年人来说，是一个更健康的选择。山羊肉还含有较高的蛋白质和较低的脂肪，对于寻求健康饮食的人群来说是一个良好的蛋白质来源。3、烹饪方法多样：羊肉的烹饪方法多种多样，包括炖汤、炖菜、烧烤等。不同的烹饪方法...
18951392387：山羊肉和绵羊肉的区别那个部位的肉好
谈璧峡答：6. 扩展资料：市场上常见的绵羊肉因生长快、肉质细嫩、脂肪含量高，适合多种烹饪方式。山羊肉市场较少，因生长慢、肉质紧实、脂肪含量低，口感较为紧实，适合特定烹饪方式。综上所述，绵羊肉和山羊肉在口感、营养和烹饪方式上各有优势。选择哪种羊肉及其部位，应根据个人口味和烹饪需求来决定。
18951392387：山羊肉和绵羊肉的区别是什么?
谈璧峡答：比如炖汤，炖菜，烧烤等等，然而并不是每种做法都是选用的一种羊肉，做法上的不同，羊肉的选择也有区别，相比于绵羊肉来说，山羊肉更加适合清炖，而绵羊肉水分含量多，更加适合做肉馅或者下火锅，烧烤也可以用绵羊肉。以上内容参考百度百科-山羊肉，百度百科-绵羊，人民网-绵羊肉和山羊肉有啥区别 ...
18951392387：山羊肉和绵羊肉哪个好吃山羊肉和绵羊肉食用有什么区别
谈璧峡答：1、绵羊的脂肪含量高，但是一般绵羊的脂肪都在表面，因此购买羊肉时很容易看出羊肉的肥瘦程度的，绵羊的肉因为脂肪含量高，所以羊肉吃起来会更鲜更嫩。2、山羊肉的肉脂肪含量比较低，肌肉的纤维比较粗，吃起来比较干柴，而且山羊的膻味要重于绵羊，因此大多数山羊都是用来熬汤和久煮，如果采用其它烹调方法...
18951392387：山羊肉和绵羊肉的区别是什么?
谈璧峡答：1、山羊肉与绵羊肉的口感不同 山羊肉与绵羊肉的口感不同，山羊肉的口感比绵羊肉要好一些，因为绵羊肉的脂肪中含有一种特殊的脂肪酸，这种物质会散发出一种浓重的膻味，会让它的口感变差。另外山羊肉的肉质还比较细嫩，炖食的时候，比较容易烂，口感出色。2、山羊肉与绵羊肉的营养价值不同 山羊肉与绵...
如何区分山羊肉和绵羊肉？到底哪个炖汤营养更高，一定要知道
吃了这么多年的羊肉，你知道山羊肉和绵羊肉有什么区别吗？
绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
绵羊肉纤维比较细，切面看不出肌丝，投有膻味；山羊肉肌纤维较粗，肌丝能分辨出绵羊肉及肉汤有特殊的香味，炖肉时仅加盐味道就很香；
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。 山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
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谈璧峡答：二、绵羊肉嫩滑，山羊肉干燥其次，绵羊肉和山羊肉在水分含量上也是有很大差别的，所以绵羊肉的肉质滑嫩，而山羊肉比较干燥。绵羊和山羊虽然都是吃草，但是绵羊体内的水分含量确实远高于山羊的，而且绵羊几乎都是吃青草，而山羊可以吃青草也可以吃枯草，这不仅导致山羊的抗旱能力更强，也导致了山羊体内的...
谈璧峡答：识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长....
谈璧峡答：怎么鉴别? 山羊肉和绵羊肉的区别1、味道口感 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些，肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产 生一种特殊的膻味。2、做法吃法 从吃法上说，绵羊...
谈璧峡答：如何鉴别山羊肉和绵羊肉 1、口感上的区别：山羊肉脂肪中含有名为4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。2、营养上...
谈璧峡答：绵羊肉和山羊肉在口感、营养成分、适用烹饪方式以及价格等方面存在显著差异。详细 口感上的区别：绵羊肉的脂肪含量相对较高，肉质细腻，口感鲜美多汁，适合涮火锅、炖煮等慢火烹饪方式。相比之下，山羊肉的脂肪含量较低，肉质更加紧实有嚼劲，有些品种的山羊肉甚至带有一些膻味，因此更适合烧烤、炖汤等...
谈璧峡答：2、营养价值区别：在营养价值上，山羊肉的胆固醇含量通常低于绵羊肉，对于高血脂患者和老年人来说，是一个更健康的选择。山羊肉还含有较高的蛋白质和较低的脂肪，对于寻求健康饮食的人群来说是一个良好的蛋白质来源。3、烹饪方法多样：羊肉的烹饪方法多种多样，包括炖汤、炖菜、烧烤等。不同的烹饪方法...
谈璧峡答：6. 扩展资料：市场上常见的绵羊肉因生长快、肉质细嫩、脂肪含量高，适合多种烹饪方式。山羊肉市场较少，因生长慢、肉质紧实、脂肪含量低，口感较为紧实，适合特定烹饪方式。综上所述，绵羊肉和山羊肉在口感、营养和烹饪方式上各有优势。选择哪种羊肉及其部位，应根据个人口味和烹饪需求来决定。
谈璧峡答：比如炖汤，炖菜，烧烤等等，然而并不是每种做法都是选用的一种羊肉，做法上的不同，羊肉的选择也有区别，相比于绵羊肉来说，山羊肉更加适合清炖，而绵羊肉水分含量多，更加适合做肉馅或者下火锅，烧烤也可以用绵羊肉。以上内容参考百度百科-山羊肉，百度百科-绵羊，人民网-绵羊肉和山羊肉有啥区别 ...
谈璧峡答：1、绵羊的脂肪含量高，但是一般绵羊的脂肪都在表面，因此购买羊肉时很容易看出羊肉的肥瘦程度的，绵羊的肉因为脂肪含量高，所以羊肉吃起来会更鲜更嫩。2、山羊肉的肉脂肪含量比较低，肌肉的纤维比较粗，吃起来比较干柴，而且山羊的膻味要重于绵羊，因此大多数山羊都是用来熬汤和久煮，如果采用其它烹调方法...
谈璧峡答：1、山羊肉与绵羊肉的口感不同 山羊肉与绵羊肉的口感不同，山羊肉的口感比绵羊肉要好一些，因为绵羊肉的脂肪中含有一种特殊的脂肪酸，这种物质会散发出一种浓重的膻味，会让它的口感变差。另外山羊肉的肉质还比较细嫩，炖食的时候，比较容易烂，口感出色。2、山羊肉与绵羊肉的营养价值不同 山羊肉与绵...
