为什么现在的西红柿那么难吃?

~ 1. 为什么现在的西红柿越来越难吃？
现在的西红柿越来越难吃，主要有以下几个原因：
1.1 西红柿的基因改变
现在的西红柿品种经过改良后，西红柿皮变得更厚，这是为了方便运输，让西红柿变得更抗旱、抗冻，外表看起来更漂亮。育种专家在追求西红柿的颜值和硬度时，没有兼顾到西红柿的口感，导致西红柿变得更难吃。
1.2 规模化的农业对经济利益的追求
为了追求更高的经济效益，农户在种植过程中会使用化肥、农药和激素，这会冲淡西红柿原有的口味，导致西红柿变得越来越难吃。
1.3 早采行为
为了提高货架期和减少运输损耗，西红柿往往在绿熟期就已经被采摘，再在储运中催熟。过早的采摘导致西红柿的淀粉到糖类的转化没有完成，风味物质没有形成，已有的风味物质会散失，从而影响西红柿的风味。
2. 如何挑选好吃的西红柿？
挑选好吃的西红柿，可以参考以下几点：
2.1 看形状
挑选外形圆润的西红柿，避免选择带尖底很高、有棱角或者形状不规则的西红柿。
2.2 看颜色
选择粉红、表皮带有白色小点点的西红柿，表面有一层淡淡的粉一样，蒂的部分带有淡淡的青色。
2.3 看手感
轻轻捏一下西红柿，选择皮薄有弹力、不软榻的西红柿，如果拿在手里感觉份量很轻，可能是空心、膨大的西红柿。
2.4 切开看
切开西红柿看，西红柿籽粒呈现土黄色，肉质成红色，沙瓤多汁的比较好。
3. 怎样吃西红柿更美味？
3.1 挑选合适的品种
挑选口感好的西红柿品种，如“普罗旺斯”、“草莓柿子”等，可以更接近小时候吃到的西红柿味道。
3.2 适当烹饪
西红柿可以生食，也可以烹饪。适当的烹饪方法，如沙拉、果汁、炒菜等，可以让西红柿更美味。
3.3 注意食用时间
西红柿在完熟期食用最佳，此时口感最佳，风味物质形成，风味更佳。
总之，想要吃到的西红柿更美味，需要从挑选、烹饪和食用时间等方面入手，才能品尝到西红柿的美味。

---

为什么现在的西红柿那么难吃?视频