制作美人椒炒小牛肉需要准备哪些食材？具体的做法是什么？

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制作美人椒炒小牛肉需要准备哪些食材？具体的做法是什么？牛肉洗净切片再切碎成猪肉泥。剁好的牛肉放进小碗里，添加生抽、盐、淀粉略腌渍5分钟。剁好的牛肉放进小碗里，添加生抽、盐、淀粉略腌渍5分钟。炒锅上火，倒进食用油烧开，下姜末炒香，放进牛肉泥迅速炒散断生。放进小米椒和圆葱煸炒翻炒。加入盐、生抽、鸡精煸炒匀称即可起锅。

牛肉冷水浸泡半小时，除去下鲜血，取出用厨房用纸吸走多余水份；牛肉切薄片装在碗里，尖椒杭椒斜刀切片，姜切丝，圆葱也切丝；牛肉碗中添加米酒（江米酒）；添加淀粉抓匀，使牛肉匀称沾有米酒和淀粉；热油锅，油温六成热，放入姜片炒香；放进洋葱丝炒出香气；下牛肉片划炒散掉变白色，盛出预留

重起油锅，放入青红椒煸炒；淋入白醋，煸炒至青红椒变软；倒进处理好的牛肉，煸炒两下；放盐、生抽酱油，煸炒匀称；撒进韭菜苔即可起锅；起锅，米饭都装好啦！

牛肉采用腿肉或里脊更软嫩 ，能够随自己的爱好添加当季蔬菜，例如小香芹切寸段、香菇切丝、胡萝卜切丝都是很好的搭配

把活海参用剪子从中间剪开，尾端入刀，然后把头部沙粒除掉，整修好放进码斗中，添加白糖8克拌匀静放10分钟，腌渍好的活海参放到流动水中，清洗8分钟，将海叁里的糖份清洗掉，大火烧开水，水温80度，放进海叁绰水40秒捞出，用冷水洗澡，放进码斗中，添加冰块冰镇5分钟

把山西陈醋、生抽、耗油、辣鲜露、味汁、辣酱油、盐、糖、鸡精混和搅拌均匀。黄瓜和洋葱切成丝，放到盘里和两侧垫底，将调好的味汁上菜时提早冰镇一下，上桌前将味汁浇在刺参上即可

把小米椒切成细圈，青蒜苗切成细丁备用，嫩牛肉汽车机油捞出控油，葱姜葱碎爆香，倒进小米椒煸炒，再倒进嫩牛肉和青蒜苗，放进调料调料后继续煸炒匀称即可

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牛肉洗净切片再切碎成猪肉泥。剁好的牛肉放进小碗里,添加生抽、盐、淀粉略腌渍5分钟。

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剁好的牛肉放进小碗里,添加生抽、盐、淀粉略腌渍5分钟。

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炒锅上火,倒进食用油烧开,下姜末炒香,放进牛肉泥迅速炒散断生。

4.放进小米椒和圆葱煸炒翻炒。加入盐、生抽、鸡精煸炒匀称即可起锅。

制作美人椒炒小牛肉，主要的食材是牛肉和美人椒。将牛肉切成片状，然后把美人椒放入锅中爆炒，炒出辣香味儿，然后再加入牛肉，不停的翻炒就可以了。

美人椒炒小牛肉在制作的过程当中应该先将牛肉腌制一下，锅中烧油将牛肉炒散，最后加入美人椒和蚝油生抽调味。

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