花生放多久会产生黄曲霉素
当花生米发生霉变和还发黄色时，就会产生黄曲霉素，吃起来有异味的绝对不能食用。花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一，黄曲霉毒素对花生具有极高的亲和性。
黄曲霉的侵染和黄曲霉毒素的产生不仅发生在花生的种植过程中，而且在加工过程中也会产生。黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
花生黄曲霉侵染和黄曲霉产毒主要原因：
1、品种抗性。花生黄曲霉毒素的污染程度与栽培品种的抗性有关，即花生对黄曲霉具有品种抗性。
2、土壤本身也含有大量的黄曲霉菌，研究表明，花生黄曲霉感染与土壤的类型有关，变性土壤比淋溶性土壤的感染少。
3、温度和水分，特别是在花生收获前的30至50天即进入饱果前到成熟饱果期，高温干旱时，容易发生黄曲霉侵染、生长、产毒。
4、花生成熟度，适时收获的花生黄曲霉感染少，延迟收获的花生，黄曲霉感染率较高。
扩展资料：
黄曲霉毒素有很强的急性毒性，也有显著的慢性毒性。人摄入大剂量的黄曲霉毒素后可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，前期症状为发烧、呕吐、厌食、黄疸，继而出现腹水，下肢浮肿并很快死亡。
由黄曲霉毒素引起的中毒事件，国内外都有过报道，其中以1974 年印度发生的中毒事件最为严重：印度西部两个邦中200多个村庄皆以玉米为主食，由于当年雨水过多，造成玉米严重霉变，村民食用霉变玉米后导致397人中毒，106人死亡，尸检及病理实验证明，这次中毒事件的原因是黄曲霉毒素B1中毒。而慢性毒性表现为生长障碍，肝脏出现亚急性或慢性损伤，体重减轻，诱发肝癌等。
参考资料来源：百度百科-黄曲霉素
花生是否受到黄曲霉污染，肉眼是看不出来的，必须通过检测，所以没有具体产生的时间。
霉变花生不能吃，但未必有黄曲霉素。如果花生是因为被污染上根霉而产生霉变的，那就没有黄曲霉素；被黄曲霉污染的花生，黄曲霉是否能产生毒素，要看它有没有产毒的基因。食品工业中也需使用黄曲霉，只要不产毒就可以用。
总结起来就是，发霉的花生不一定有黄曲霉素，没发霉的花生也不一定没有黄曲霉素。
扩展资料
黄曲霉毒素是人类已知最强的致癌物。由于南方气候温暖潮湿，特别适合黄曲霉生长和产毒，黄曲霉毒素是看不见的，即使花生外观良好，也可能受到毒素污染。
花生在榨油前被放进一个烤炉中烤制，烤制的目的是提高花生的出油率，但如果烤炉中的温度过高就有可能产生强致癌物“苯并芘”。
另外，古法榨的花生油还存在一些其他的质量安全隐患，比如水分、游离脂肪酸以及其他固体杂质等问题。这些杂质一方面会加速花生油的酸败变质；另一方面会使得油的烟点降低，也就是炒菜的时候特别容易出油烟，所以建议从正规超市购买花生油。
参考资料来源：人民网-这些黄曲霉素“常识”是错的
参考资料来源：人民网-自制花生油当心致癌 专家：黄曲霉毒素容易超标
要看存放的温度和湿度。温度在10-40度之间，湿度越大，越容易产生黄曲霉素；温度越低，湿度越小，存放的时间就更长。
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相关评论：
文怕炕1至2年之间，2年以上不能吃。花生是属于油脂性的食物容易变质，如果放了2年以上会产生一种黄曲霉素，这种是一种致癌物质，食用霉变的花生会提高患癌的风险；另外，食用过期霉变的花生容易引起胃肠道的不良反应，比如恶心、呕吐、腹泻等，所以花生保质期是1至2年之间，放了2年以上是不能吃的。
文怕炕花生是否受到黄曲霉污染，肉眼是看不出来的，必须通过检测，所以没有具体产生的时间。霉变花生不能吃，但未必有黄曲霉素。如果花生是因为被污染上根霉而产生霉变的，那就没有黄曲霉素；被黄曲霉污染的花生，黄曲霉是否能产生毒素，要看它有没有产毒的基因。食品工业中也需使用黄曲霉，只要不产毒就...
文怕炕黄曲霉毒素不是花生自身变质产生，是花生发霉生长的黄曲霉产生的。如果你使用了发霉的花生是肯定会含有黄曲霉毒素的。若是好的原料放置六小时是没有问题的。
文怕炕生花生的保质期一般都是在一年到两年，如果保存的条件不好的话，那随时都有可能霉变。保存的时候最好是放在阴凉干燥的地方，然后花生米也要烘干，不要有水分。或者为了延长保质期可以将花生加工，把花生米进行腌制或者油炸都行，但最后还是尽快吃掉。
文怕炕至于花生放多久能产生黄曲霉素?这个问题就没有固定的时间了，因为黄曲霉素是存在土壤中的一种物质，在合适的条件下就会侵染到寄生体中，这个时候就会产生这种毒素了。黄曲霉素是一种非常强的致癌物质，在南方环境比较潮湿，这样的环境就非常适合黄曲霉素的生产，并且还会产生毒素。
文怕炕同时我们还应该放在通风的地方或者经常拿出来晒晒。晒花生一般不超过25摄氏度，不然花生会出油，营养价值降低，这样可以帮助我们把花生保存好。而且在保存生花生的时候大家一定要注意，在这时候我们需要小心，大家一定要把个别已发霉的花生必须挑出，以免黄曲霉菌传染给其他花生，这样对我们保存花生是有帮助的...
文怕炕变质的花生才会有。黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、...
文怕炕一般不会，黄曲霉素是黄曲霉菌的代谢物，冰箱的低温可以抑制它的生长$_$求采纳！！！
文怕炕一粒发霉的花生米没有多少黄曲霉素。正常情况下一斤花生其实就产生几毫克，如果是完全发霉的花生，则黄曲霉素的含量会大幅增加。正常情况下一颗花生那就很少很少了，所以不要太担心，当花生米发生霉变和还发黄色时，就会产生黄曲霉素，吃起来有异味的绝对不能食用。花生是容易感染黄曲霉的食物，黄曲霉...
文怕炕刚从地里拔出的花生不会含有黄曲霉素。黄曲霉素需要在食物存放时间过长，或者环境适宜的情况下，由微生物产生。而新鲜的花生刚刚从地里拔出，还没有经过存放和环境条件的变化，因此不具备产生黄曲霉素的条件。不过，请注意，如果花生没有经过正确的储存和处理，例如在潮湿、闷热、不通风的环境下存放，...
