新从地里拨出的花生会有黄曲霉素吗？

新花生 黄曲霉素，如果怀疑花生有黄曲霉素，吃了有什么反应么？~

花生是最容易感染黄曲霉素的作物之一，他对黄曲霉素有很高的亲和力；不过也有品种抗性，即某些品种不易感染黄曲霉素。但发霉长毛发苦的花生是决不能吃的。
黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素进入人体肝脏，代谢后产生次级物——黄曲霉毒素，是引起人体肝癌、基因突变的主要原因。

处理方法：
1.剔除霉变粮粒
　　由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前剔除霉变的 黄曲霉素存在于被污染的花生粮粒显得尤为重要，要把霉烂、长毛的花生、豆类及时捡去。
2.加盐
　　花生米先用水洗一下去毒率可达80%，用油炒或干炒可以将黄曲霉素部分破坏掉，加食盐炒或煮去毒效果更好。
3.加水搓洗
　　大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层，淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素。使用高压锅煮饭也可以破坏一部分黄曲霉毒素。免淘米是新粮，里面很少杂质，比较干净，为了吃得放心，对保存一些时间的免淘米还应先淘洗，再下锅做饭。
4.加热
　　久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有除去黄曲霉毒素的效果，有利于保障身体的健康。

你好
没有地
新鲜的花生是没有黄曲霉素的，只是变质的发霉的才会有的，
你听说的是不对的，没必要担心的。

刚从地里拔出的花生不会含有黄曲霉素。
黄曲霉素需要在食物存放时间过长，或者环境适宜的情况下，由微生物产生。而新鲜的花生刚刚从地里拔出，还没有经过存放和环境条件的变化，因此不具备产生黄曲霉素的条件。
不过，请注意，如果花生没有经过正确的储存和处理，例如在潮湿、闷热、不通风的环境下存放，或者在收获、储存和运输过程中受损，就可能导致微生物的滋生和黄曲霉素的产生。因此，为了保持花生的新鲜和安全，应该采取正确的储存和处理方法。

你好，新鲜的花生的话是没有这个黄曲霉素的，你可以把它晒干，只有发霉的才有

这个一般是不会有的，但是一般都会报晒报上好了，以后的话是不会产生这种酶素的，而且一般会加热，或者是炒制以后就不会有了

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