富含维生素c的水果和蔬菜

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富含维生素c的水果和蔬菜

　　富含维生素c的水果和蔬菜，维生素C是机体内一种很强的抗氧化剂，可直接与氧化剂作用，发挥抗氧化、还原作用，参与参加羟化反应。下面看看富含维生素c的水果和蔬菜。

　　富含维生素c的水果和蔬菜1

　　 10西蓝花

　　每100克的西蓝花食材中，维生素C的含量大约是55毫克。然而西蓝花除了含有丰富的维生素C外，其他的营养成分也是很多很全面的。

　　主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　　 09苦瓜

　　每100克的苦瓜食材中，维生素C的含量大约是56毫克。

　　苦瓜是一种很多人一提起就会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者，可以接受生吃、熟吃等各种吃法，这主要还是源自苦瓜的营养价值。

　　吃苦瓜可先用开水焯一下，清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。

　　 08红菜薹

　　红菜薹属于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一种，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。

　　特别是人体所必需的维生素C，比其它一般叶类蔬菜的含量要高，每100克中维生素C的含量大约有57毫克，而且矿物质钾的含量也不低，接近于香蕉，乃蔬菜中的上品。

　　 07花椰菜

　　花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，尤其维生素C含量非常丰富，每100克中维生素C的含量的大约是60毫克，因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

　　而且花椰菜比较耐储存，平时不爱出门买菜的人，可以适量囤点在家。

　　 06青椒

　　青椒果肉厚而脆嫩，被广泛用作配菜，热量不高，吃了也不容易长胖，而且维生素C含量丰富，每100克中维生素C的含量大约62毫克，还含有叶酸、镁、钾等营养成分。

　　其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　 05羽衣甘蓝

　　羽衣甘蓝的维生素C含量是非常丰富的，每100颗中维生素C的含量大约是63毫克，微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首，钾含量是香蕉的1.5倍，有“抗癌蔬菜”的美称，还具有一定的养胃、消食通便等功效。

　　 04小白菜

　　小白菜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是一种有名的高钙、低草酸的绿叶蔬菜，而且本身热量也不高，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。

　　小白菜维生素C含量，每100克中大约64毫克，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　 03油菜薹

　　油菜苔是油菜的嫩茎叶，其颜色翠绿，口感脆嫩，受到了很多人的喜爱。

　　油菜苔还具有非常高的`营养价值，富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素。

　　每100克维生素C的含量大约为65毫克，具有改善皮肤和眼睛健康，抗衰老，提高人体免疫力、维护肠胃的功效。

　　 02芥蓝

　　芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝的维生素C含量大约70毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。

　　芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，一般人群均可食用，特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

　　 01彩椒

　　彩椒又称彩色甜椒，是甜椒的一个特殊系列，常见的有黄、红、绿、橙等多色，彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素。

　　维生素含量比黄瓜、番茄、茄子等蔬菜要高，每100克维生素C的含量超过100毫克，是蔬菜中维生素C含量最高的。

　　另外彩椒还可以生食，这是极大保留其营养素的一种食用方式，这同样也是西方人更偏爱的食用法。

　　洗净的彩椒切成细条后拌在有吐司块、鸡蛋、牛肉、藜麦及蔬菜水果的沙拉里，淋上酸奶或乳酪，就是均衡营养的概念轻食，鸡蛋牛肉很好地补充了蛋白质，而吐司块和藜麦则是其他维生素及粗纤维的来源。

　　富含维生素c的水果和蔬菜2

　　 吃含有维生素c的水果对身体有什么好处，维生素C对人体有什么作用和影响？

　　为什么说我们平时吃饭还是吃辅食都要吃富含维生素c的水果、蔬菜等食物？维生素c对我们人体而言有什么作用和功效，能给我们的身体带来什么好处？现在我们先科普一下吃含维生素c多水果对我们人体来说有什么好处。

　　维生素C又称抗坏血酸，维生素Czui大的好处就是具有抗坏血病活性，坏血病是由于体内缺乏维生素C所引起的一种疾病。若人体长期腹泻、呕吐可导致维生素C缺乏，另外，食物摄入不均衡也可导致维生素C缺乏，这种长期的维生素C缺乏会引起皮、粘膜下出血，医学上称为坏血病。

　　人体因缺乏维生素C表现的症状有：身体虚弱疲乏、心情易怒，体重明显下降，因维生素C缺乏导致的坏血病多发于婴幼儿人群（喂养不当，缺乏维生素C）及贫困山群人群。另外，维生素C对于人体的降血压、减少动脉粥样硬化的形成、减少糖尿病并发症的发生、减少其它感染的发生率、对癌症的抑制都有很大的帮助和好处。

　　维生素c是人体必须的成分之一，平时多吃含维生素c的水果，可以增强我们自身的免疫力和抵抗力，对于平时体弱多病的人群可以吃一些含维生素c高的水果是很有帮助的；对于成长中的孩子而言，吃含维生素c的水果还有助于牙齿和骨骼发育；对于爱美的女性同志而言，吃含维生素c多的水果还具有美白和防晒的作用，从而保护皮肤；对于身体疲惫而且想保持年轻身体的人来说，

　　多吃含维生素c多的水果，还能起到缓解疲劳和延缓衰老的作用；如果不小心小刀伤了手，留下伤疤，吃维生素C多的水果还有有利于伤口的愈合；如果你经常贫血，那吃一些维生素c多的水果还能促进钙、铁、叶酸的利用。所以在我们平时的饮食习惯中，如果能吃一些维生素c含量比较高的水果来说，那对于我们人体的生理功能和机体成长都有很好的帮助作用。

　　缺乏维生素C会对身体有什么影响，有哪些常见的因维生素C缺乏而导致的症状？

　　缺乏维生素C是不可小视的问题，如果膳食摄入维生素C含量的食物少，体内贮存量低于300mg时，都是维生素C的缺乏症状，这时候最容易引起坏血病。前期因维生素C缺乏表现的症状有：体重减轻、四力无力、虚弱多病、肌肉骨骼疼痛。成年人还会伴随牙龈松种，上火发炎，婴儿食欲减退、四肢疼痛、肋软骨接头处扩大。

　　因缺乏维生素C全身任何部位都可能伴随不同程度的出血，小儿常见膝部、踝部皮肤瘀点和瘀斑，下肢肿胀疼痛。另外，牙龈经常发炎也是缺乏维生素C表现的一个症状，表现有牙龈出血、松肿、溃疡等。缺乏维生素C还会导致骨质疏松，儿童长骨端呈杆状畸形，关节活动疼痛。如果因缺乏维生素C导致的坏血病长期不治，到晚期身体因发热、水肿、麻痹或肠坏疽而死亡。

　　 补充维生素c越多越好吗，过量补充维生素C有什么坏处？

　　在辅食进食时，适量吃一些含维生素c比较多的水果固然是好的，那是不是维生素c越多越好呢，需要单独去购买药物来补充吗？我可以肯定的告诉你，尽管维生素C过量对人体的毒性很小，但是补充过量也可产生不良反应。

　　过量摄入维生素C可能会导致泌尿系统结石，成人维生素C摄入量超2g可引起渗透性腹泻。每日服于4g维生素c，可使尿液中尿酸排出增加1倍，易引起尿酸盐结石。对于备孕的孕妇而言，过量摄入维生素C还可引起子宫颈黏液中糖蛋白二硫键改变，阻止精子穿透，造成女性不育。妊娠期女性过量补充维生素C会影响胚胎发育。

　　维生素C如果过量服用（2g至8g以上），对身体会造成一定的副作用，比如常见的恶心、腹部痉挛、铁吸收过度、红细胞破坏和泌尿道结石等副作用。小儿在生长时期长时间过量补充维生素C，易患骨骼疾病。所以平时膳食正常摄入便可，不建议单独补充，如果确实身体缺少维生素c，一定要遵医嘱，合理、安全地服用药物。

　　维生素C的主要来源有哪些食物，食用哪些食物可补充人体所需要的维生素C？

　　新鲜的蔬菜和水果是维生素c的主要来源，酸枣、红枣等水果含量较高，维生素c含量多的水果可参考我们统计的水果维生素c排行榜。蔬菜中含维生素c多的蔬菜有：辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等食物。一般情况下，人体只要经常摄入丰富的新鲜蔬菜和水果，并且合理烹饪，都能满足人体所需维生素C，

　　而不需要单独再补充。其它食物中，著类食物含一定量的维生素C，常见肉类食物中动物的肝脏、肾脏也含有少量维生素C，蛋类、牛奶类食物含量较少，谷类和豆类维生素C含量很少。

　　富含维生素c的水果和蔬菜3

　　通常我们想到吃蔬菜和水果补充维生素C，大部分人答案可能是西红柿和柑橘，每百克西红柿含14毫克维生素C，每百克柑橘含28毫克维生素C，并没有高的很夸张。

　　反倒是有些我们不怎么喜欢吃的蔬菜和水果里，维生素C含量比番茄、柑橘高出几倍甚至几十倍。

　　第一种蔬菜是柿子椒：每百克柿子椒含维生素C130毫克，比西红柿高出7倍以上。柿子椒吃起来肉厚、脆嫩，自带淡淡的辣味，能增进食欲，帮助消化，防止便秘。

　　第二种蔬菜是红薯叶：每百克红薯叶含维生素C56毫克，如果这还不算优秀，那么红薯叶里还含有5968微克胡萝卜素，比胡萝卜本身含有的胡萝卜素还要高40%左右，实在是罕见。

　　第三种蔬菜是苦瓜，每百克苦瓜含维生素C56毫克，苦瓜是比较适合夏季去火吃的食物。经常吃一些对糖尿病人稳定血糖也有帮助。

　　介绍完三种维生素C含量高的蔬菜，咱们再说说水果：

　　刺梨号称水果中的维生素C之王，每百克含2585毫克维生素C，通常认为的维生素C含量很高的猕猴桃只有区区62毫克，相差几十倍。

　　当然猕猴桃维生素C含量相比于柑橘也还是要高出很多的，猕猴桃里还有2.6克可溶性膳食纤维，促进肠道蠕动，同时对于缓解升糖指数、降低血脂都有帮助。

　　如果觉得刺梨和猕猴桃太贵，那我们吃一种便宜的水果酸枣，每百克酸枣含900毫克维生素C，是柑橘的28倍之多。

　　其实大部分枣类维生素C含量都比较高，酸枣排名第一，之后冬枣、红枣也都可以吃一些。

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