红烧鲢鱼头怎么做
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红烧鲢鱼头的做法
红烧鲢鱼头是一道深受人们喜爱的传统中华菜肴,以其酱香浓郁、鱼头鲜嫩而著称。下面就来详细介绍如何制作这道美味佳肴。
首先,准备好所需食材。主要材料包括新鲜的鲢鱼头、生姜、大蒜、辣椒、酱油、料酒、白糖等。鲢鱼头最好选择新鲜的,这样烧出来的肉质更加鲜嫩。同时,将生姜切片,大蒜拍碎,辣椒切段备用。
接着,处理鲢鱼头。将鲢鱼头清洗干净,去鳃,切成两半,用料酒和盐腌制10分钟,以去腥味。然后,用厨房纸巾吸干鱼头上的水分,避免煎炸时溅油。
下一步是烹饪过程。热锅凉油,待油温五成热时,放入鱼头,两面煎至微黄。这样可以使鱼头在后续的烧煮过程中不易散架,同时增加口感。煎好后,将鱼头捞出备用。锅中留底油,放入生姜片、大蒜碎、辣椒段炒香。然后倒入适量的酱油、料酒、白糖,加入适量的水,烧开后放入煎好的鱼头。
最后,用中小火烧煮约20分钟,让鱼头充分吸收汤汁的味道。期间可以轻轻翻动鱼头,使其均匀入味。待汤汁浓稠后,即可出锅装盘。撒上一些葱花或香菜作为点缀,一道美味的红烧鲢鱼头就做好了。
红烧鲢鱼头的做法因地区和个人口味不同而有所差异,以上做法仅供参考。你可以根据自己的口味和喜好进行调整,比如增加或减少辣椒的用量,调整酱油和糖的比例等。总之,只要掌握了基本的烹饪技巧,就能轻松做出美味的红烧鲢鱼头。
红烧鲢鱼头怎么做视频
相关评论:18763064968:红烧鲢鱼头的正宗做法
匡庆殷答:红烧花鲢鱼头做法:原料:花鲢鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量 做法:1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。2、将葱姜切成大段,蒜整头备用。3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。4、将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰...
18763064968:如何在家制作好吃的红烧鲢鱼头?
匡庆殷答:红烧鲢鱼头是一道美味的传统中式菜肴,其特点是色泽红亮、味道鲜美。在家制作红烧鲢鱼头,需要准备新鲜的鲢鱼头、多种调料以及一些辅料。下面是一份详细的红烧鲢鱼头的做法:【材料准备】鲢鱼头 1个(大约750克-1000克)姜片 适量 葱段 适量 大蒜瓣 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 料酒 适量 生抽(酱油)...
18763064968:红烧鲢鱼头怎么做好吃?
匡庆殷答:5. 鲢鱼头的做法大全,鲢鱼头怎么做好吃:红烧鲢鱼头 材料: 鲢鱼头四个。调料: 大蒜一根,葱两根,姜五片,酱油四大匙,白糖、米醋各一大匙,淀粉一中匙,芝麻油一小匙,水一杯,色拉油三大匙。做法:①将鲢鱼下巴洗净,用三大匙酱油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分钟。②盘内放三大匙色拉油...
18763064968:红烧小鱼头 淮扬菜 怎么做的?
匡庆殷答:原料:鲢鱼头2个,泡椒、料酒各10克,豆瓣酱25克,盐2克,生抽、鸡精、大料、黄酒各5克,葱姜蒜20克,鸡汤200克,色拉油500克(实耗100克)制法:1、鲢鱼头去腮洗净,放盐、鸡精、料酒、葱姜片腌一下。入七成热的油锅中炸至焦脆、呈金黄色时捞出控油。2、锅内留底油,放葱、姜、蒜、大料、...
18763064968:红烧鲢鱼头的做法,红烧鲢鱼头怎么做好吃,红烧
匡庆殷答:红烧鲢鱼块:主料:鲢鱼500克,切块。加饭酒一调羹,加味精、盐适量,姜丝腌制20分钟。做法:腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉,在锅中下油5-7两,烧至七成热时将鲢鱼块下锅,炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅,也可加一个西红柿(切丁),味精、盐适量,待味道出来后,加入炸好的...
18763064968:鲢鱼头怎么做好吃,红烧鲢鱼头的家常做法
匡庆殷答:材料 花鲢鱼头半个,豆腐,葱姜蒜,大蒜叶段,鲜汤料包 做法 1、鱼头洗净,捞出沥干水分待用,豆腐切成块待用;2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下鱼头煎一下(约两分钟),下葱姜和30g黄酒,加入1000g开水(没过鱼头),大火烧开后改中火烧15分钟;3、入豆腐块,根据个人口味加入鲜汤料包...
18763064968:红烧塘鱼头怎么做营养价值极高?
匡庆殷答:红烧塘鱼头是一道美味的传统中式菜肴,以鱼头为主要食材,通过红烧的烹饪方法使鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁。这道菜不仅味道鲜美,而且营养价值极高,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。下面将详细介绍如何制作红烧塘鱼头,以及它的营养价值。材料准备:新鲜塘鱼头(一般选择草鱼头或者鲢鱼头)1个 ...
18763064968:如何做红烧鲢鱼头?
匡庆殷答:口味:酸辣味 工艺:红烧 红烧松鱼头的制作材料:主料:鲢鱼头1000克 辅料:芋头200克,猪肉(肥瘦)75克,大蒜(白皮)75克,香菇(鲜)30克,辣椒(红,尖,干)20克,淀粉(玉米)35克 调料:盐15克,味精10克,猪油(炼制)50克,黄酒8克,醋8克,香油15克 教您红烧松鱼头怎么做,如何做红烧松鱼头才...
18763064968:怎么红烧鲢鱼头
匡庆殷答:红烧鲢鱼头 原料:鲢鱼头1个,泡椒、料酒各10克,豆瓣酱25克,盐2克,生抽、鸡精、大料、黄酒各5克,葱姜蒜20克,鸡汤200克,色拉油500克(实耗100克)制法:1、鲢鱼头去腮洗净,放盐、鸡精、料酒、葱姜片腌一下。入七成热的油锅中炸至焦脆、呈金黄色时捞出控油。2、锅内留底油,放葱、姜...
红烧鲢鱼头是一道深受人们喜爱的传统中华菜肴,以其酱香浓郁、鱼头鲜嫩而著称。下面就来详细介绍如何制作这道美味佳肴。
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接着,处理鲢鱼头。将鲢鱼头清洗干净,去鳃,切成两半,用料酒和盐腌制10分钟,以去腥味。然后,用厨房纸巾吸干鱼头上的水分,避免煎炸时溅油。
下一步是烹饪过程。热锅凉油,待油温五成热时,放入鱼头,两面煎至微黄。这样可以使鱼头在后续的烧煮过程中不易散架,同时增加口感。煎好后,将鱼头捞出备用。锅中留底油,放入生姜片、大蒜碎、辣椒段炒香。然后倒入适量的酱油、料酒、白糖,加入适量的水,烧开后放入煎好的鱼头。
最后,用中小火烧煮约20分钟,让鱼头充分吸收汤汁的味道。期间可以轻轻翻动鱼头,使其均匀入味。待汤汁浓稠后,即可出锅装盘。撒上一些葱花或香菜作为点缀,一道美味的红烧鲢鱼头就做好了。
红烧鲢鱼头的做法因地区和个人口味不同而有所差异,以上做法仅供参考。你可以根据自己的口味和喜好进行调整,比如增加或减少辣椒的用量,调整酱油和糖的比例等。总之,只要掌握了基本的烹饪技巧,就能轻松做出美味的红烧鲢鱼头。
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匡庆殷答:红烧鲢鱼头是一道美味的传统中式菜肴,其特点是色泽红亮、味道鲜美。在家制作红烧鲢鱼头,需要准备新鲜的鲢鱼头、多种调料以及一些辅料。下面是一份详细的红烧鲢鱼头的做法:【材料准备】鲢鱼头 1个(大约750克-1000克)姜片 适量 葱段 适量 大蒜瓣 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 料酒 适量 生抽(酱油)...
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匡庆殷答:材料 花鲢鱼头半个,豆腐,葱姜蒜,大蒜叶段,鲜汤料包 做法 1、鱼头洗净,捞出沥干水分待用,豆腐切成块待用;2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下鱼头煎一下(约两分钟),下葱姜和30g黄酒,加入1000g开水(没过鱼头),大火烧开后改中火烧15分钟;3、入豆腐块,根据个人口味加入鲜汤料包...
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