红烧鲢鱼头的正宗做法
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原料:花鲢鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量
做法:
1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。
2、将葱姜切成大段,蒜整头备用。
3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。
4、将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。
红烧鲢鱼头的正宗做法视频
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骆岸全答:制作方法 1、将鲢鱼头去鳞、去鳃,清水洗净,用刀在下腰进刀劈成两片,再用清水洗净污血,放入锅内,加清水淹没鱼头,放入葱结、姜片各5克、绍酒25克,用旺火烧开,移小火上窝10分钟,用漏勺捞人冷水中稍浸一下,在水面上,用左手托住,鱼面朝下,右手将鱼骨一块块拆去,将拆骨的鱼头鱼面朝...
18658712778:如何做鲢鱼好吃
骆岸全答:做法1:红烧鲢鱼 准备食材如下:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙 具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎,将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后抓匀腌制一会备用...
18658712778:鲢鱼怎样做最好吃
骆岸全答:红烧鲢鱼的做法步骤:【食材】鲢鱼,料酒,盐。生抽,蚝油,花椒,姜,蒜,干辣椒,小米辣,葱 【做法】-step1- 鲢鱼洗净去内脏,去掉肚子里的那层黑膜后剁成块,放两勺的料酒,盐,生抽和蚝油。适量的姜片和花椒,搅拌均匀腌制两个小时,这样才能有效地去除腥味。我这个鲢鱼是四斤的,我全部腌了,...
18658712778:鲢鱼头怎么做好吃又简单
骆岸全答:鲢鱼头能做炖鱼头、红烧鱼头、清蒸鱼头等。其中炖鱼头需要准备材料:鲢鱼头、姜、葱、豆腐、蒜。共分为3个步骤。以下是炖鱼头做法详细操作:操作/步骤 1、翻炒食材 锅中放油,倒入鱼头、葱、姜、蒜翻炒均匀。2、炖15分钟 加入清水,大火煮沸,转中火炖15分钟。3、煮5分钟 ...
18658712778:鲢鱼头怎么去腥味
骆岸全答:1、腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线,可从尾部横切一刀,断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开,找到腥线的头。一边拽一边轻轻拍打鱼身,慢慢拽出腥线;2、宰杀鱼时,清理腹部内脏后,将其腹部的黑膜也清洗掉,因为黑膜的土腥味很重;3、不管是红烧还是清炖,适量放些醋,不但使鱼汤更鲜美,...
18658712778:怎样萝卜红烧鱼头
骆岸全答:怎样做红烧鱼头煲啊? 红烧大鱼头煲的制作材料: 主料:鲢鱼头1200克 辅料:猪肉(肥瘦)60克,香菇(鲜)50克 调料:姜10克,青蒜20克,大葱5克,胡椒粉3克 红烧大鱼头煲的做法: 1. 大鱼头(鲢鱼头)原边洗净,沥干水,加味腌过,稍后,用干淀粉蘸干鱼头,放入滚油内炸,炸至金黄色时...
18658712778:白鲢鱼怎么做好吃
骆岸全答:白鲢鱼用红烧的方式好吃,不仅鲜甜可口,而且非常下饭。具体做法如下:需要准备食材如下:主材料:白鲢鱼1条 辅材料:花椒适量、醋5勺、八角2个、酱油2.5勺、胡椒粉1勺、甜面酱1勺、干红辣椒5个、葱姜蒜适量、白酒100ml、盐少许、白糖25g、食用油适量、面粉适量。一、白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃,清洗...
18658712778:鲢鱼的家常做法 鲢鱼头汤的做法
骆岸全答:2.然后将鱼头放在碗里,抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。3.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一至两分钟。4.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。以下是鲢鱼头汤的做法 清炖鲢...
18658712778:红烧白鲢鱼怎么烧好吃?
骆岸全答:三:砂锅鲢鱼头:主料:白鲢鱼(400克)辅料:猪肉(瘦)(150克) 竹笋(5克) 香菇(鲜)(3克) 白菜(300克) 粉皮(80克)调料:青椒(10克) 青蒜(10克) 酱油(5克) 盐(15克) 胡椒(3克)做法:1.把鲢鱼头收拾干净,洗净、拭干水分,入油锅中两面煎黄。2.将瘦猪肉切薄片,大白菜洗净切长方形块...
18658712778:花鲢鱼怎么做好吃?
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做法:
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2、将葱姜切成大段,蒜整头备用。
3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。
4、将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。
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