水稻田里的田螺到底能不能吃？有没有寄生虫呢？

~ 小时候，我特别喜欢和父母去大排档，品尝小吃，喝冰镇饮料，其中我尤为偏爱那香气扑鼻、味道鲜美的炒田螺。然而，后来有消息指出，市面上常见的炒田螺实际上是福寿螺，且携带大量寄生虫，不宜食用。这一说法是否确凿呢？
福寿螺，亦称苹果螺，原产于南美洲的亚马逊河流域。因其肉质脆嫩、味道甜美，被引入中国。这种螺类对水质要求不高，食谱广泛，包括水稻、菱角乃至动物尸体，繁殖能力极强，一次产卵可达上万枚。短短时间便在广东、广西等17个省市的农作物种植区广泛传播，成为全球前100名最具侵略性的外来物种之一。
尽管福寿螺泛滥成灾，许多人仍视其为美食。其蛋白质含量约为15.4%，营养价值较高。烹饪时，仅需清水洗净，加入姜片、蒜子等调味料简单料理，便能令人垂涎。然而，福寿螺虽美味，却也携带众多寄生虫，一个福寿螺中可藏有高达6000只的寄生虫。此前曾发生因食用未煮熟的福寿螺而感染广州管圆线虫的严重事件。因此，食用福寿螺时务必确保其彻底煮熟。
一些商贩为节省成本，将福寿螺误标为田螺销售。区分二者，福寿螺外壳呈黄色，螺肉呈黄白色；而田螺外壳和螺肉均为青褐色。从尾部观察，福寿螺尾部短而平，田螺则长且尖。螺盖形状也有所不同，福寿螺偏扁，田螺偏圆。消费者需记住这些特征，以免在餐馆等场所被误导。
烹饪田螺时，时间需稍长，以确保杀死可能存在的寄生虫。若烹饪温度达标，沸水煮15分钟左右通常可以杀死田螺中的寄生虫。海鲜类食品，如田螺，往往含有寄生虫，未经彻底杀菌容易引发血吸虫病，对健康构成威胁。

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