稻田里有很多细菌和寄生虫，田里的田螺还能吃吗？

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田螺在我国的南北方都有，而且很受食客们的喜爱，一到了夏天就能在各种大排档看见田螺，田螺的肉非常有弹性，吃起来口感很好，在上海老家的夜市里，辣炒田螺是一道必不可少的小吃，到了东北这边，他们也吃辣炒田螺，不过还有一种盐水煮田螺，味道也非常好吃。多数寄生虫对化学试剂不敏感，但不耐干燥和高温，沸水几秒钟就能将其杀死。我们平常所吃的淡水鱼类百分之一百有寄生虫寄生，但只要将其彻底煮熟，一般不具有感染性，这也是我们吃淡水鱼类却很少被寄生虫感染的根本原因。细菌不全都是可怕的、负面的微生物。而食材上大多数的细菌都会被烹饪过程中的高温杀死，这也是我们人类主要吃熟食的一个原因。

在农村里一般的水塘、水沟中较多，以前主要生活在稻田里所以也称为田螺，但是随着化肥、农药之类的使用田里的田螺也变的很少了甚至是很难见到其影了。田螺虽然对水质要求较高且产量少，在农村以夏、秋季节产量较多。因水稻田螺中藏有寄生虫，所以需要以高温烹煮15分钟以上，才能防止病菌和寄生虫的感染，而且不能经常食用，经常食用不易于身体健康。因为细菌和寄生虫是活的生命，想要灭活它们，就一个最简单安全的办法，煮熟就是。所以，田螺做法就知道了，只要煮够10分钟，食用保安全。在清洗田螺的时候一定要清洗干净，拿清水洗5-6次，然后放盐搁水里泡着放点盐让它汢吐泥，放一晚上就能吐干净了！

把田螺捞出，等到热度退下去之后，再用比较尖锐的东西一个一个的把田螺的肉从里面挑出来，然后清洗，清洗完之后再用辣椒蒜姜进行爆炒，又或者用田螺肉去炒酸菜，这样炒出来的田螺决对美味。

水稻田里的田螺不能吃，就是因为田螺里的寄生虫主要是血吸虫，如果不把这种寄生虫彻底杀死的话，是很容易感染血吸虫病的。治不好的，就会不小心病死，尤其，在农村， 一开始得病还知道，得了没及时治疗就很麻烦。

可以吃
吃之前可以先用盐水泡田螺，既然杀死一些细菌和寄生虫，又能排出田螺里面的沙，然后用开水煮田螺，能够把细菌和寄生虫杀死。

应该能吃，只要煮熟以后很多寄生虫都被杀死了，对身体也就没什么害处。

田螺基本上是能吃的，但是一定要经过高温煮熟，不然会含有病菌。

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