如何自制下饭的青椒肉丝？
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青椒肉丝是一道非常经典的中式菜肴，它的鲜香口感和丰富的营养使得它成为了许多人餐桌上的常客。下面是一份详细的自制下饭的青椒肉丝的步骤：
一、材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉 200克
青椒 2-3个
大蒜 2瓣
姜 一小块
葱 1根
生抽 酌量
老抽 少许
料酒 1大勺
白糖 1小勺
淀粉 1大勺
食用油 适量
盐 适量
鸡精或味精 适量（可选）
二、步骤：
肉丝处理：将猪里脊肉洗净后切成细丝，放入碗中，加入1大勺料酒、1小勺生抽、1小勺白糖、1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉丝充分吸收调味料的味道。
青椒处理：青椒洗净去籽后切成丝，大蒜和姜切成末，葱切成小段备用。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。
炒青椒：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入青椒丝，快速翻炒几下。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中与青椒一起翻炒，此时可以加入少许老抽调色。
调味：加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味可以加入少量的鸡精或味精增鲜。
出锅：最后加入葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士：
肉丝要切得细长，这样更容易入味，炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，也有助于锁住肉汁。
炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。
青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
总之，按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的下饭青椒肉丝了。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合家庭日常做饭。
如何自制下饭的青椒肉丝？视频
相关评论：17836839289：青椒肉丝做法
平何券1、食材：青椒几个、里脊肉1块、植物油适量、豆瓣酱适量。2、青椒切成粗细差不多的丝备用。3、里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。4、锅烧热，倒入适量植物油，油烧至七八成热的时候，倒入肉丝快速翻炒至变色。5、加一勺豆瓣酱爆香。6、倒入青椒丝翻炒。7、青椒丝炒至断生，放入...
17836839289：青椒肉丝如何做,肉丝鲜嫩不柴,非常下饭呢?
平何券第一步青椒肉丝，这样做出来的肉丝非常好吃，软嫩更嫩，并且搭配上青椒，吃着麻辣下饭菜，我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧，先提前准备适量的里脊，不要准备非常多，然后提前准备适量的青椒，大约在2~3根就可以，随后提前准备适量的花椒面，适量的米酒，生抽酱油，一大勺木薯淀粉，适量的...
17836839289：下饭神器,青椒肉丝
平何券青椒肉丝 食材:瘦肉、青椒2个 做法: 肉丝加入瘦肉切丝加入一勺生抽十一勺料酒十少许 盐十一勺淀粉腌制15分钟 ②调酱汁:一勺生抽十一勺蚝油十一勺淀粉十一勺 淀粉+少许盐和白糖 +半碗水拌匀 ③ 锅中放油倒入瘦肉炒变色盛出备用,爆香蒜泥,放入青椒丝炒断生,倒入瘦肉和酱汁煮至收汁即可 已赞过 已踩过< 你...
17836839289：青椒肉丝如何做更好吃?
平何券材料及做法：青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用；肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴，抓匀；油锅烧热小火，倒入肉丝，扒散起出备用；锅中加底油，倒入青椒丝，在锅中少许干炒；倒入先前炒好的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅装盘即可。
17836839289：做青椒肉丝,先炒肉还是青椒?大厨分享正确操作,肉丝香嫩入味
平何券1、首先准备一块里脊肉，做青椒肉丝最好用比较瘦的肉，吃起来更好吃。里脊肉洗干净切成肉丝之后，我们放到盆里，然后加入盐、生抽、蚝油和料酒，抓匀。2、接下来还需要往里面加上一个蛋清抓匀，随后再放少许淀粉抓拌均匀，然后稍微腌制一下。3、下面我们来处理青椒，如果喜欢吃辣可以选择更辣的辣椒，...
17836839289：厨师长教你青椒肉丝做法,学会这个做法,肉丝美味滑嫩,好吃开胃
平何券1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的，我是买的一块排骨，把排骨的里脊肉切下来清洗干净，然后切成丝备用，这里教大家一个方法，如果觉得里脊肉不好切，可以先切片，铺在盘子里，放冰箱急冻室上冻再切就好切了。2、把其它配菜都清洗干净，姜蒜切末。大葱切斜刀片。青椒也切成肉丝一样的形状备用。
17836839289：怎样做青椒肉丝最好吃?
平何券家常《青椒肉丝》特别点的做法？
17836839289：青椒肉丝如何烹饪鲜香又下饭?
平何券准备食材：新鲜的猪里脊肉150克，青椒2-3个，大蒜2瓣，姜一小块，葱一根。调料方面需要生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油。处理食材：将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽切丝，大蒜和姜切片，葱切段。肉丝用少量盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，使其入味。热锅凉油：在锅中加入...
17836839289：如何做超下饭的青椒肉丝?
平何券处理青椒：将青椒洗净去籽，切成与肉丝相似大小的条状。如果担心青椒会有苦涩味，可以将切好的青椒用盐腌一下，然后稍微挤出水分。炒制：热锅凉油，油温升至五成热时（大约150℃），下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至八成熟后迅速捞出备用。这样做的目的是保持肉丝的嫩滑不过火。爆香调料：...
17836839289：如何做出好吃又下饭的青椒肉丝?
平何券准备工作：将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽后也切成细丝。肉丝可以用少量的生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以使肉丝更加入味，同时淀粉的加入也能使肉丝在炒制时保持嫩滑。烹饪技巧：热锅凉油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝变色后迅速捞出...
一、材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉 200克
青椒 2-3个
大蒜 2瓣
姜 一小块
葱 1根
生抽 酌量
老抽 少许
料酒 1大勺
白糖 1小勺
淀粉 1大勺
食用油 适量
盐 适量
鸡精或味精 适量（可选）
二、步骤：
肉丝处理：将猪里脊肉洗净后切成细丝，放入碗中，加入1大勺料酒、1小勺生抽、1小勺白糖、1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉丝充分吸收调味料的味道。
青椒处理：青椒洗净去籽后切成丝，大蒜和姜切成末，葱切成小段备用。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。
炒青椒：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入青椒丝，快速翻炒几下。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中与青椒一起翻炒，此时可以加入少许老抽调色。
调味：加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味可以加入少量的鸡精或味精增鲜。
出锅：最后加入葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士：
肉丝要切得细长，这样更容易入味，炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，也有助于锁住肉汁。
炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。
青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
总之，按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的下饭青椒肉丝了。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合家庭日常做饭。
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平何券青椒肉丝 食材:瘦肉、青椒2个 做法: 肉丝加入瘦肉切丝加入一勺生抽十一勺料酒十少许 盐十一勺淀粉腌制15分钟 ②调酱汁:一勺生抽十一勺蚝油十一勺淀粉十一勺 淀粉+少许盐和白糖 +半碗水拌匀 ③ 锅中放油倒入瘦肉炒变色盛出备用,爆香蒜泥,放入青椒丝炒断生,倒入瘦肉和酱汁煮至收汁即可 已赞过 已踩过< 你...
平何券材料及做法：青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用；肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴，抓匀；油锅烧热小火，倒入肉丝，扒散起出备用；锅中加底油，倒入青椒丝，在锅中少许干炒；倒入先前炒好的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅装盘即可。
平何券1、首先准备一块里脊肉，做青椒肉丝最好用比较瘦的肉，吃起来更好吃。里脊肉洗干净切成肉丝之后，我们放到盆里，然后加入盐、生抽、蚝油和料酒，抓匀。2、接下来还需要往里面加上一个蛋清抓匀，随后再放少许淀粉抓拌均匀，然后稍微腌制一下。3、下面我们来处理青椒，如果喜欢吃辣可以选择更辣的辣椒，...
平何券1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的，我是买的一块排骨，把排骨的里脊肉切下来清洗干净，然后切成丝备用，这里教大家一个方法，如果觉得里脊肉不好切，可以先切片，铺在盘子里，放冰箱急冻室上冻再切就好切了。2、把其它配菜都清洗干净，姜蒜切末。大葱切斜刀片。青椒也切成肉丝一样的形状备用。
平何券家常《青椒肉丝》特别点的做法？
平何券准备食材：新鲜的猪里脊肉150克，青椒2-3个，大蒜2瓣，姜一小块，葱一根。调料方面需要生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油。处理食材：将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽切丝，大蒜和姜切片，葱切段。肉丝用少量盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，使其入味。热锅凉油：在锅中加入...
平何券处理青椒：将青椒洗净去籽，切成与肉丝相似大小的条状。如果担心青椒会有苦涩味，可以将切好的青椒用盐腌一下，然后稍微挤出水分。炒制：热锅凉油，油温升至五成热时（大约150℃），下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至八成熟后迅速捞出备用。这样做的目的是保持肉丝的嫩滑不过火。爆香调料：...
平何券准备工作：将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽后也切成细丝。肉丝可以用少量的生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以使肉丝更加入味，同时淀粉的加入也能使肉丝在炒制时保持嫩滑。烹饪技巧：热锅凉油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝变色后迅速捞出...
