青椒肉丝如何做，肉丝鲜嫩不柴，非常下饭呢？
青椒肉丝如何做，肉丝鲜嫩不柴，非常下饭呢？
在咱们平日的情况下，有很多朋友尤其喜欢吃辣，而喜欢吃辣的好朋友，肯定都喜欢吃一道美食，那便是青椒炒肉丝。其实也有一些朋友试着自己在家做青椒炒肉丝，但是发现做出来味儿比不上餐馆里边做出来美味，肉一点也不嫩滑，今天小编就来跟大家分享一道青椒肉丝十分好吃的做法，这样做出来的肉丝软嫩更嫩，非常美味，吃着麻辣下饭菜，作法也特别简单，一起来看一下青椒肉丝详尽的烹饪流程吧。
【青椒肉丝】【烹饪食物】里脊，青椒，花椒面，米酒，生抽酱油，木薯淀粉，植物油，大葱，姜片，食用盐，味精，耗油【烹饪流程】
第一步
青椒肉丝，这样做出来的肉丝非常好吃，软嫩更嫩，并且搭配上青椒，吃着麻辣下饭菜，我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧，先提前准备适量的里脊，不要准备非常多，然后提前准备适量的青椒，大约在2~3根就可以，随后提前准备适量的花椒面，适量的米酒，生抽酱油，一大勺木薯淀粉，适量的植物油，一块姜片，一根大葱，适量的食用盐，味精，耗油就行了。
先把精心准备的里脊取出，将里脊放到水里清理干净，清理完了之后，尽量把表层水分彻底沥干，再将它放到石板上切割成肉丝，肉丝要稍微细一点，由于细了以后吃起来口感会更好，肉丝切过以后我们把它放到一个小盘里。然后把青椒泡浸清理干净。
第二步
青椒清洗以后取下除掉辣椒籽，再切割成丝青椒丝和肉丝要类似大小，所有切过以后我们把它放到一个盘里预留，然后将肉丝取出，我们要把肉丝充足腌渍一下。先往肉丝里面放上适量的花椒面，然后再加上适量的米酒，生抽酱油和玉米淀粉抓拌均匀。
一直捉到肉丝表层较为粘稠的情况下，我们把它放进一旁腌渍进味。下面我们起锅烧油，在锅中少倒上一点油，然后放入提早切好的葱段和姜片翻炒一下，炒出香味，再倒入早已腌好的肉丝，将肉丝炒成掉色。
第三步
肉丝掉色以后我们就能往里放青椒了，添加青椒以后继续用走红迅速翻炒。翻炒的时间也在一分钟上下，将青椒炒至断生，那样吃着的香味很好。青椒炒好以后我们就能往锅里放调味品了。
根据自己的口感向锅里添加适量的食用盐，味精，味极鲜和耗油调料，用走红再次翻炒，将它们翻炒匀称，翻炒一分钟以后我们熄火起锅摆盘。一道吃着非常好吃的青椒肉丝就是这样做好了，肉丝这么做无疑是软嫩更嫩，并且麻辣下饭菜，非常美味。
如果你也喜欢，就尽早提前准备各种各样食物，亲身尝试一下吧。【小提示】肉丝千万别切得太粗了，要稍微细一点。在烹饪青椒肉丝时，得用走红迅速翻炒。
青椒肉丝的做法：热锅下油烧热五成热、加入姜蒜末炒香，放入肉丝，翻炒即可出锅装盘。
1、码味儿，在肉丝中加入1勺生抽提鲜，半勺老抽上色，半勺料酒去腥，半勺盐增味，用手抓匀后腌制五分钟，使肉丝和调料充分融合。
2、让肉吃水，抓完水后的肉吃起来滑嫩多汁一点都不会柴，将腌制好的肉丝中加入4勺清水，用手不断揉抓肉丝，给肉丝做一个全身按摩，使肉丝充分地吸收水分。
1、猪肉洗净切丝，放入半勺盐，半勺酱油，1勺淀粉，抓匀；
2、淋入少许的食用油，再次抓匀，腌制十分钟待用；
3、葱姜蒜切片，青椒拍一下，切成丝备用；
4、热锅温油，先下腌渍过的肉丝滑炒至变色，放入葱姜蒜；
5、放入青椒丝翻炒，约半分钟青椒变翠绿色，加入盐和酱油调味；翻炒均匀后出锅。
青椒肉丝如何做，肉丝鲜嫩不柴，非常下饭呢？视频
相关评论：
乐贴郎青椒肉丝烹饪的秘诀在于肉丝的嫩滑和青椒的脆爽。如何做到肉丝鲜嫩不柴，这里有一份详细步骤：首先，选择里脊肉，去皮后切成薄片，再切成细丝，用清水洗净后挤干水分。接着，用食盐、胡椒粉、老抽、生抽、蛋清和淀粉进行腌制，让肉丝充分吸收调料，加入植物油可防粘锅。青椒选择2-3根，去籽切丝。准备葱...
乐贴郎对于想要让肉丝更嫩滑，关键在于腌制和炒制过程。腌肉时，加入白胡椒粉、生抽和少量水，让肉丝充分吸水并变得有粘性，再加入水淀粉搅拌均匀。炒制时，用热油润锅，然后倒出余油，再加冷油炒肉，这样能确保肉丝滑嫩不柴。这样的青椒肉丝，无论是色泽还是口感，都能达到理想效果。
乐贴郎【家常青椒肉丝，滑嫩入味的秘诀】青椒肉丝作为一道深受喜爱的家常菜，以其口感滑嫩、味道鲜美且营养均衡而闻名。想要在家轻松做出这道美味佳肴，其实并不复杂。以下是详细的步骤与要点：首先，确保食材新鲜。所需材料包括：青椒适量、瘦肉适量，辅助配料如葱姜蒜末，以及淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐...
乐贴郎然后，调制料汁，用蚝油、淀粉、生抽和少许白糖混合。热油后，先炒香葱姜蒜，再下肉丝翻炒至变色，接着加入青椒和料汁，最后加盐收汁即可。关键在于腌制和火候的掌握，选用猪里脊肉，腌制时加蛋清和生粉，炒制时火候不宜过大，保持肉丝嫩滑。试试这个方法，你也能做出美味不柴的青椒肉丝。想要肉丝滑...
乐贴郎想要炒出美味不柴的青椒肉丝，关键在于烹饪技巧和选材。首先，选择猪里脊肉，以其细腻的口感为佳，如无法购买，梅花肉或精瘦肉也可替代。肉先冷冻20分钟，使其易于切片。切肉时，切成3毫米的薄片再切成丝，放入冷水中抓洗去血水，去除腥味。腌制肉丝时，加入盐、生抽、老抽、白胡椒和鸡蛋清、木薯淀粉，...
乐贴郎青椒肉丝作为一道经典的家常菜肴，深受人们喜爱，关键在于制作方法。要做出酥软不柴的青椒肉丝，以下是几个关键步骤：首先，选择新鲜的青椒，如青尖椒或青线椒，若不喜欢辣可选用大青椒或甜椒。将里脊肉切成细丝，腌制是关键，用盐、白糖、生抽、料酒和淀粉拌匀，让肉丝提前吸收调料，变得滑嫩。肉丝可以先...
乐贴郎想要在家中轻松做出青椒肉丝，滑嫩入味且不油腻，其实并不复杂。首先，挑选新鲜的青椒和瘦肉，准备葱姜蒜末、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐。接下来，按步骤操作：洗净青椒切丝，瘦肉切丝后，用生抽、老抽、淀粉和料酒腌制10分钟，使肉质更加嫩滑。热锅凉油，先炒香葱姜蒜末，然后加入腌制好的...
乐贴郎青椒肉丝，这道看似简单的家常菜，其实要做出滑嫩入味且不柴的效果，还是有讲究的。下面分享几个关键步骤和小技巧，让你在家也能轻松做出饭店级的美味。首先，准备好新鲜的青椒和瘦肉，以及葱姜蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。对于肉丝，选用猪里脊肉，切丝后，用料酒、生抽、淀粉、蛋清和少量水...
乐贴郎这样做出来的青椒肉丝，无论是口感还是味道，都能满足大家对美味的要求。至于如何让肉丝不柴，关键在于处理和腌制。肉丝要切得细且薄，腌制时加入淀粉和鸡蛋清，能让肉质更加嫩滑。炒制时，火候要适中，避免过度烹饪。总的来说，把握好这些要点，即使是家常青椒肉丝，也能做出既好吃又简单的效果。
乐贴郎要制作一道滑嫩入味且不柴的青椒肉丝，其实并不复杂。首先，准备的食材包括青椒、瘦肉、葱姜蒜末、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐。按照步骤来，先将青椒和瘦肉切丝，肉丝用生抽、老抽、淀粉和料酒腌制10分钟。接着，调制料汁，用蚝油、淀粉、生抽和少许白糖混合。在热油中炒香葱姜蒜末，放入腌...
