青椒肉丝怎么炒不会柴焦,滑嫩入味，好吃还不柴，青椒肉丝家常做法怎么做？
来自： 更新日期：早些时候
~
青椒肉丝，这道看似简单的家常菜，其实要做出滑嫩入味且不柴的效果，还是有讲究的。下面分享几个关键步骤和小技巧，让你在家也能轻松做出饭店级的美味。
首先，准备好新鲜的青椒和瘦肉，以及葱姜蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。对于肉丝，选用猪里脊肉，切丝后，用料酒、生抽、淀粉、蛋清和少量水腌制15分钟，这样能保证肉质嫩滑。
烹饪时，先将肉丝热油滑散，去除多余的水分，然后用葱姜蒜炒香。接着，青椒丝先炒至断生，避免过熟变软，再加入肉丝一同翻炒。记得在炒肉时先加少许盐，但不要过早，以免青椒出水变软。最后，调制的料汁（如蚝油、生抽、白糖和淀粉）能提升整体口感，收汁后出锅，保证了青椒肉丝的滑嫩和美味。
不同的做法可能有小差异，比如有人会用豆瓣酱增加酱香，或者在肉丝上浆前加些水，但核心都是把握好火候和调料的使用。只要注意这些小细节，你也能在家做出美味滑嫩的青椒肉丝，成为餐桌上的常客。
青椒肉丝怎么炒不会柴焦,滑嫩入味，好吃还不柴，青椒肉丝家常做法怎么做？视频
相关评论：17277714590：青椒肉丝怎么炒不会柴焦,滑嫩入味,好吃还不柴,青椒肉丝家常做法怎么做...
龚希宗烹饪时，先将肉丝热油滑散，去除多余的水分，然后用葱姜蒜炒香。接着，青椒丝先炒至断生，避免过熟变软，再加入肉丝一同翻炒。记得在炒肉时先加少许盐，但不要过早，以免青椒出水变软。最后，调制的料汁（如蚝油、生抽、白糖和淀粉）能提升整体口感，收汁后出锅，保证了青椒肉丝的滑嫩和美味。不...
17277714590：青椒肉丝的做法
龚希宗1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右 2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。3.倒入油烧热后放...
17277714590：青辣椒炒肉丝的步骤
龚希宗3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再...
17277714590：在你心中,青辣椒炒和什么搭配最好吃?
龚希宗2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。二、青椒+肉类：促进人体对营养的消化和吸收 推荐食谱...
17277714590：一个人在家简单食谱
龚希宗【青椒肉丝】制作方法:肉丝用料酒、淀粉、盐、姜末,腌制十分钟以上。干淀粉多放一些,让每根肉丝充分挂上芡粉,这样炒出来的肉丝才够滑嫩。青椒要切得细,切的均匀。油微热,放入腌制好的肉丝,快速翻炒。肉丝炒变色后,淋上一小勺老抽着色,翻炒均匀盛出。爆香蒜末,放入青椒丝翻炒20秒,随即倒入炒好的肉丝,撒入一...
17277714590：锅巴怎么造句
龚希宗27、一般炒可做炒青椒肉丝、炒青菜等,炸可做干炸里脊、软炸腰花等,熘可做滑熘里脊、糖醋鱼,蒸可做蒸丸子、清蒸鸡,烹可做锅巴肉片、清烹鸡块等。28、宫保鸡丁“色泽棕红”,芙蓉鸡片“汤色洁白”,白果炖鸡“汤色乳白”,锅巴肉片“咸鲜微酸”,盐煎肉“干香滋润”,东坡肘子“质地软糯”……29、他...
首先，准备好新鲜的青椒和瘦肉，以及葱姜蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。对于肉丝，选用猪里脊肉，切丝后，用料酒、生抽、淀粉、蛋清和少量水腌制15分钟，这样能保证肉质嫩滑。
烹饪时，先将肉丝热油滑散，去除多余的水分，然后用葱姜蒜炒香。接着，青椒丝先炒至断生，避免过熟变软，再加入肉丝一同翻炒。记得在炒肉时先加少许盐，但不要过早，以免青椒出水变软。最后，调制的料汁（如蚝油、生抽、白糖和淀粉）能提升整体口感，收汁后出锅，保证了青椒肉丝的滑嫩和美味。
不同的做法可能有小差异，比如有人会用豆瓣酱增加酱香，或者在肉丝上浆前加些水，但核心都是把握好火候和调料的使用。只要注意这些小细节，你也能在家做出美味滑嫩的青椒肉丝，成为餐桌上的常客。
青椒肉丝怎么炒不会柴焦,滑嫩入味，好吃还不柴，青椒肉丝家常做法怎么做？视频
相关评论：
龚希宗烹饪时，先将肉丝热油滑散，去除多余的水分，然后用葱姜蒜炒香。接着，青椒丝先炒至断生，避免过熟变软，再加入肉丝一同翻炒。记得在炒肉时先加少许盐，但不要过早，以免青椒出水变软。最后，调制的料汁（如蚝油、生抽、白糖和淀粉）能提升整体口感，收汁后出锅，保证了青椒肉丝的滑嫩和美味。不...
龚希宗1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右 2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。3.倒入油烧热后放...
龚希宗3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再...
龚希宗2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。二、青椒+肉类：促进人体对营养的消化和吸收 推荐食谱...
龚希宗【青椒肉丝】制作方法:肉丝用料酒、淀粉、盐、姜末,腌制十分钟以上。干淀粉多放一些,让每根肉丝充分挂上芡粉,这样炒出来的肉丝才够滑嫩。青椒要切得细,切的均匀。油微热,放入腌制好的肉丝,快速翻炒。肉丝炒变色后,淋上一小勺老抽着色,翻炒均匀盛出。爆香蒜末,放入青椒丝翻炒20秒,随即倒入炒好的肉丝,撒入一...
龚希宗27、一般炒可做炒青椒肉丝、炒青菜等,炸可做干炸里脊、软炸腰花等,熘可做滑熘里脊、糖醋鱼,蒸可做蒸丸子、清蒸鸡,烹可做锅巴肉片、清烹鸡块等。28、宫保鸡丁“色泽棕红”,芙蓉鸡片“汤色洁白”,白果炖鸡“汤色乳白”,锅巴肉片“咸鲜微酸”,盐煎肉“干香滋润”,东坡肘子“质地软糯”……29、他...
